Karobová guma podporuje trávenie prirodzenou cestou
 Rohovníkové struky |
Karobová guma (nazývaná tiež karobová guma) získaná z endospermov (jadier) semien rohovníka (Ceratonia siliqua) prirodzene podporuje trávenie vďaka svojej vysokej bobtnavosti a vláknine. Podľa toho, ako citlivo reaguje vaše črevo, môže mať i len malá časť tohto „lieku“ laxatívny účinok. Ako pri takmer všetkých preháňadlách, aj pri dávkovaní ide o veľmi individuálnu záležitosť. Pre jednu osobu môžu stačiť 1 - 2 čajové lyžičky zmiešané s trochou vody, pre ďalšiu osobu môžu byť potrebné 2 - 3 polievkové lyžice plné gumy zo svätojánskeho chleba, aby sa dosiahlo znateľnej podpory trávenia pomocou tejto liečby.
Rovnako vďaka svojej vysokej schopnosti napučiavať môžu semená rohovníka spomaliť hnačky a trvalé zvracanie. Okrem toho sa preukázalo, že tak zvýšenú hladinu cholesterolu, ako aj zvýšenú hladinu cukru v krvi je možné znížiť pomocou gumy zo svätojánskeho chleba. Okrem toho sú účinné látky z karobovej gumy vhodné na potlačenie kašľa a na zmiernenie zápalu žalúdočnej sliznice. Mimochodom, guma zo svätojánskeho chleba sa dokonca odporúča na ošetrenie detí, ktoré svoje mlieko stále pľujú.
Slizový karabín obsiahnutý v semenách rohovníka je zodpovedný za schopnosť napučiavať. Svätojánsky chlieb pozostáva zo 40 až 60% tejto účinnej látky.
Karobovú gumu si zvyčajne môžete kúpiť v ktoromkoľvek obchode so zdravou výživou, obchode so zdravou výživou alebo dokonca v lekárni. Spravidla ho však nájdete v dobre zásobenom supermarkete.
Svätojánsky chlieb sa považuje za väčšinou bez vedľajších účinkov. Tak ako takmer u všetkých potravín, aj tu sa vyskytujú intolerancie a alergie na karobu, ktoré sa však vyskytujú mimoriadne zriedka. Možná krížová alergia existuje napríklad pri známej potravinovej intolerancii na sójové výrobky.
Kombinovaný produkt na 20-dennú kúru s účinnou látkou karobová guma, ktorá je údajne vhodná na čistenie hrubého čreva aj na elimináciu toxínov, nájdete na webovej stránke Dr. Peter Hartig. Nazýva sa Darmclean Duo (www.dr-peterhartig.de/entschlackung/darmclean-duo.html) a obsahuje 0,9 gramu žuvačky zo svätojánskeho chleba na jednu porciu (5 gramov). Sám som to však doteraz neskúšal, takže nemôžem pridať vlastnú skúsenosť.
Svätojánsky chlieb v kuchyni
Kvôli svojej napučateľnosti je kobylková guma často používaná aj v potravinárskom priemysle s E číslom E410 ako prírodné zahusťovadlo alebo želírujúca látka. Vďaka schopnosti viazať molekuly vody rohovníková guma zaisťuje, že jedlo, ktoré bolo s ňou zmiešané, napučia. Ďalšou výhodou oproti iným spojivom je skutočnosť, že guma zo svätojánskeho chleba má iba veľmi malú chuť, a preto už ďalej neovplyvňuje chuť jedla.
Nízkokalorická hodnota gumy svätojánskeho chleba je pozitívna aj z hľadiska nízkokalorickej diéty. V 100 gramoch prášku je len 13 až 60 kcal. Klasické spojivá na omáčku vyrobené z kukuričného škrobu obsahujú medzi 300 a 400 kcal na 100 gramov prášku.