Kaša Takto zdravá je kaša
Kto by to predtým nevedel, stará dobrá kaša. Alebo ako sa dnes hovorí: kaša. Najmä v detstve si nebolo možné predstaviť raňajkový stôl bez neho. Znamenalo to lacné jedlo, ktoré vás na dlhšiu dobu zasýti a dodá vám veľa energie do nasledujúceho dňa. Čo je však v kaši?
Čo je to kaša?
Kaša je typické anglické raňajkové jedlo. Porrdige v podstate nie je nič iné ako teplé ovsené vločky, ktorých hlavnými zložkami sú ovsené vločky, voda alebo mlieko. Kaša sa medzitým stala tým správnym trendovým jedlom a teší sa čoraz väčšej obľube.
Ako pripraviť kašu?
Príprava kaše je veľmi jednoduchá a hlavne rýchla. Na 1 porciu kaše: za stáleho miešania zohrejte v hrnci 40 g ovsených vločiek, 140 ml mlieka, vody alebo rastlinného nápoja a 1 štipku soli. Dusíme domäkka 2–3 minúty, až kým nebude kašovitej konzistencie. Podľa potreby dolaďte medom, škoricou, ovocím, orechmi alebo semenami.
Odkiaľ pochádza kaša?
Kaša pôvodne pochádza zo Škótska a bola typickým „jedlom chudobných ľudí“. Ingrediencie na to boli a sú lacné a jedlo vás nasýti na dlho.
V minulosti sa kaša zvyčajne miešala s vodou, varila sa a až potom sa hotová kaša po lyžičkách namáčala do smotany alebo studeného mlieka a potom sa jedla. Dnes sa ovsené vločky varia priamo v mlieku alebo vode a kaša sa potom konzumuje teplá - zvyčajne na raňajky.
Prečo je ovos taký zdravý?
Ovsené vločky odvádzajú dobrú prácu, keď skrývajú skutočnosť, že sú skutočnou superpotravinou. Koncentrovaná sila živín je v nenápadnej müsli zložke. Odborníci na výživu považujú ovos dokonca za najzdravší druh obilia, pretože celé zrno sa vždy spracováva pomocou ovsa. Takto sa zachovajú všetky cenné zložky. Malé vločky obsahujú aj takzvanú nerozpustnú vlákninu. Viažu vodu v čreve a napučiavajú. To znamená, že sme plní rýchlejší a hlavne dlhší. Vďaka svojej schopnosti viazať vodu tiež podporujú trávenie, pretože sa tak zvyšuje objem stolice.
Tu sú ďalšie dobré dôvody, prečo zaraďovať obilie do jedálnička častejšie:
Bielkoviny zmierňujú pálenie záhy
Proteín obsiahnutý v ovse neutralizuje prebytočnú žalúdočnú kyselinu. Lyžica jemných vločiek, pomaly žuvaných a prehltnutých v malých dávkach, preto pomáha pri akútnom pálení záhy. Zrno tiež napučí a vytvára akýsi hlien, ktorý chráni pažerák a sliznicu žalúdka.
Zinok pre silný imunitný systém
Zinok hrá rozhodujúcu úlohu takmer pri všetkých reakciách imunitného systému. Stopový prvok podporuje tvorbu obranných buniek a týmto spôsobom inhibuje množenie patogénov. Štúdie ukazujú, že užívanie zinku počas prvých 24 hodín môže významne znížiť trvanie a závažnosť infekcie. Zinok je obzvlášť aktívny spolu s proteínom histidínom. Dostatočné množstvo protiinfekčného dua nájdete v šiestich polievkových lyžiciach ovsených vločiek denne.
Jemné vločky obsahujú takzvanú nerozpustnú vlákninu. Viažu vodu v čreve a napučiavajú. To znamená, že sme plní rýchlejší a hlavne dlhší. Vďaka svojej schopnosti viazať vodu tiež podporujú trávenie, pretože to zvyšuje objem stolice.
Železo zaháňa únavu
Ovos poskytuje veľa železa dodávajúceho energiu. Preto môžu ovsené vločky pomôcť proti únave: Denná dávka železa sa nachádza v 200 g ovsených vločiek alebo 70 g ovsených otrúb. V kombinácii s čerstvým ovocím funguje trhačka ešte lepšie, pretože vitamín C zlepšuje využitie železa v tele.
Ovos má však aj ďalší efekt blednutia: aktivuje posolskú látku dopamín, predchodca hormónu dobrej nálady serotonínu.
Vitamín B2 pomáha pri migréne
Štúdie kliniky bolesti v Kieli ukazujú: Vitamín B2 je rovnako účinný proti migréne ako chemické látky, takzvané betablokátory. Denná potreba: 1,5 mg. 100 g ovsených vločiek poskytne 0,15 mg.
Beta-glukán proti obezite a cukrovke
Vďaka vláknovému betaglukánu pôsobí ovos ako droga: telo sa stáva opäť citlivejším na hormón inzulín, ktorý znižuje hladinu cukru v krvi. Toto vlákno vás navyše dlho udrží sýtosť a zabráni tak chute a obezite. Častá konzumácia ovsených jedál účinne pôsobí proti cukrovke.
Ochrana žíl a srdca
Beta-glukán tiež viaže žlčové kyseliny. Pretože však tieto okrem iného sú nevyhnutné pre trávenie tukov, telo musí doplniť prísun žlčových kyselín. Výsledkom je, že sa „spotrebuje“ viac zlého LDL cholesterolu a hladina cholesterolu v krvi klesne. Chráni tak cievy pred škodlivými usadeninami (artérioskleróza) - a tým aj naše srdce pred slabosťou a infarktom.