Kastról z baklažánu a cukety s paradajkami a kuracím mäsom

29.06.2016, 18:15 | uc (CF)

V tomto hrnci s baklažánom a cuketou sa spájajú dve z najobľúbenejších druhov zeleniny. Na vrchu sú paradajky a jemné kuracie mäso. Prečítajte si recept tu.

prísady

Tieto ingrediencie budete potrebovať na štyri porcie pečenia baklažánu a cukety:

300 gramov cukety250 gramov baklažánu500 gramov kuracieho filé200 gramov ryže (dlhozrnné) 4 paradajky1 cibuľa4 vajcia250 mililitrov mlieka1 chilli paprička (červená) 400 mililitrov čistého okamžitého vývaru1/2 hrnca bazalky1 vetvička rozmarínovej soli, korenie

príprava

Recept začína ryžou. Toto vložíme do pekáča spolu s vývarom. Rúru predhrejte na 200 stupňov Celzia a formu vložte do rúry asi na pol hodinu. Kým sa ryža varí, pripravte si zeleninu. Cuketu, baklažány a paradajky umyjeme a nakrájame na nie príliš tenké plátky. Plátky baklažánu trochu osolíme a vložíme medzi kuchynský papier, aby odtekali. Potom kurča umyte, krátko ho osušte a dochuťte soľou a korením.

Krok 1: osmažte mäso a zeleninu

Asi lyžicu oleja necháme na panvici rozohriať a opečieme na ňom kuracie rezne. Aplikujte niekoľkokrát. Asi po ôsmich minútach mäso opäť vyberte z panvice. Opäť na panvicu pridajte asi tri lyžice oleja a opečte odkvapkané baklažány z oboch strán. Znova ich vytiahnite. Kuracie mäso nakrájajte na tenké plátky a vložte ho do panvice so zeleninou na vrch ryže.

Krok 2: navrstvíme baklažán a kastról z cukety

Umyte chilli, bazalku a rozmarín. Tieto ingrediencie nakrájame nadrobno. Neskôr si však nechajte niečo na ozdobenie vašej kastróla. Chilli papričku nakrájame na tenké krúžky. Potom pridajte polovicu krúžkov do mlieka spolu s bylinkami a vajíčkami. Všetko dobre premiešame a omáčku opäť ochutíme soľou a korením. Teraz opatrne nalejte omáčku do pekáča a pridajte druhú polovicu čili krúžkov. Hotový baklažán a cuketa sa teraz môžu piecť v rúre asi trištvrte hodiny.

Krok 3: dekorácia

Medzitým si pripravte dekoráciu na jednotlivé porcie. Cibuľu olúpte, nakrájajte na jemné krúžky a celé to krátko orestujte, kým nie sú priehľadné. Cibuľové krúžky naservírujte spolu so zvyšnou bazalkou a rozmarínom na jednotlivé porcie vášho baklažánu a varechy.