Kastról z húb a póru s praženou pohánkou - Recepty - Reformhaus®

Už ste niekedy skúšali praženicu z pohánky? Nie? Potom je čas to zmeniť pomocou tohto lahodného receptu. Dobrú chuť!

praženou

Ingrediencie na štyri porcie

  • 1 stredne silná pórová tyčinka (400 g)
  • 400 g malých hnedých húb
  • 1 trs petržlenu plochého listu
  • morská soľ
  • 280 až 300 g HOLO praženej pohánky
  • 3 lyžice extra panenského olivového oleja
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 30 g náhrada vajec Natura (alternatívne: 4 vajcia)
  • 2 čajové lyžičky stredne horúcej horčice (20 g)
  • 250 ml VITAQUELL SojaDream (alternatíva: krém)

  • 1 plochý pekáč (objem 2 l)

príprava

  1. Pór očistite, pozdĺžne rozpolte, nakrájajte na jemné polovičky krúžku a podľa potreby niekoľkokrát dôkladne umyte v stojatej vode, potom sceďte. Huby očistíme a nakrájame na tenké plátky. Petržlenovú vňať umyte, pretrepte a nasekajte.
  2. Na pohánku povarte 450 mililitrov vody s pol lyžičky soli. Posypeme 250 gramami pohánky, privedieme k varu a dusíme prikryté na nízkej úrovni sedem minút. Potom ihneď preložte do veľkej misy, aby vychladli.
  3. Rúru predhrejte na 200 stupňov (prúdenie 180 stupňov). Zapekaciu misu vymastíme trochou olivového oleja. Zvyšný olej rozohrejeme na veľkej, vysokej panvici. Smažte v ňom pór asi päť minút bez toho, aby dostal príliš veľa farby. Pridajte huby a smažte ďalších päť minút, dochuťte ich soľou a korením.
  4. Zmiešajte náhradu vajec so 150 mililitrami studenej vody a nechajte päť minút máčať. Potom zmiešame s horčicou a SojaDreamom a pridáme k pohánke. Pridáme petržlenovú a hubovo-pórovú zeleninu, všetko premiešame a dochutíme soľou a korením. Zmes nalejeme do pekáča, vyhladíme a posypeme zvyšnou suchou pohánkou. Pečieme na strednej priečke 30 až 35 minút.

Tip na podanie: Chutia teplé aj studené podobne ako quiche - ako hlavné jedlo, občerstvenie alebo jedlo na prste. Podávame s hlávkovým šalátom a/alebo HOLO TOMATOM omáčka Pront Arrabiata (prípadne dochuťte čerstvým strúčikom cesnaku).

Variácia s paradajkovou omáčkou: Nakrájajte ďalších 50 gramov mäkkých paradajok Lihn na jemné prúžky a pridajte.