Kastról z quinoi s tekvicovým stredomorským receptom

Odroda v kuchyni

tekvicovým

Kastról z quinoi s tekvicou: stredomorský recept

3. 6. 2015, 11:27 | om (CF)

Namiesto povinného kastróla na cestoviny môžete do svojej kuchyne pridať trochu rozmanitosti pomocou kastróla quinoa. Bezlepkové zrno je dobrou alternatívou pre všetkých, ktorí trpia intoleranciou na zrno.

Recept na stredomorský kastról z quinoa

V kombinácii s tekvicou kastról quinoa rozvinie svoju lahodnú arómu. Podľa receptu z portálu „küchengötter.de“ potrebujete nasledujúce ingrediencie pre štyri osoby:

  • 125 g quinoa
  • 1 kg tekvicovej dužiny
  • 450 ml zeleninový vývar
  • 2 vajcia
  • 4 lyžice masla
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 4 vetvičky tymiánu
  • soľ
  • korenie
  • Chilli prášok
  • 1/2 čajovej lyžičky oregana (sušené)
  • 40 g lieskových orechov (mletých)
  • 50 g čerstvo nastrúhaného syra pecorino

Medzinárodná kuchyňa: jedlá z celého sveta

Medzinárodná kuchyňa: kuskus (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Sushi je trendy, zdravé a všestranné. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

Medzinárodná kuchyňa: Flatbread (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Nemecké obľúbené talianske jedlo: Pizza (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Medzinárodná kuchyňa: Baklava (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Medzinárodná kuchyňa: Tapas (zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Medzinárodná kuchyňa: Enchilada (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

Zdravá kastról z quinoi: príprava

Formu si najskôr vymastíme asi lyžičkou masla. Quinou uvaríme v 125 mililitroch zeleninového vývaru. Semená quinoa dusíme na strednom plameni asi 20 minút. Potom hrniec odstavte z ohňa a nechajte semiačka desať minút, kým ich prikryjú a namočia.

Medzitým si pripravte tekvicu na recept. Olúpte tekvicu, vyberte jadierka a nakrájajte ju na dva palce dlhé a asi pol palca široké kolieska. Teraz musí tekvica tiež variť. Toto sa robí asi tri minúty vo vriacej slanej vode. Potom tekvicové kolieska zlejeme a necháme odtiecť vodu.

Medzistanica v panvici

Po vyhriatí rúry na 160 stupňov ošúpte cesnak a nakrájajte ho na malé kúsky. Tymian sa tiež umyje a oddelené listy sa posekajú. Teraz dajte tekvicu, cesnak a tymián na rozpálenú panvicu spolu s dvoma lyžicami masla. Dobré zložky receptúry rozvíjajú svoju arómu pri strednom ohni.

Po troch minútach pridajte čili prášok, soľ a korenie. Zeleninu pokvapkáme zvyšným 325 mililitrovým vývarom a necháme chutnú zmes ešte dve minúty povariť. Potom prichádza tekvica v pripravenej forme.

  • Incký ľad:Quinoa je alternatíva obilia bez lepku
  • Ideálna náhrada mäsa:Quinoa karbonátky - recept na vegetariánske hamburgery
  • Bohaté na živiny:Quinoa je taká zdravá
  • Tekvicové jedlá:Tekvica: Jesenná klasika je taká všestranná
  • Z rúry:Výdatné cestoviny sa pečú - takto to funguje perfektne

Vypnuté v rúre

V poslednom kroku sa pripraví quinoa, ktorá je pre recept tak zásadná. Za týmto účelom najskôr z bielkov oddelených vajec vyšľahajte sneh so štipkou soli. Vaječné žĺtky sa zmiešajú s quinou, zvyšným maslom a oreganom. Pod túto hmotu preložíme tuhý bielok, lieskové orechy a syr. Teraz môže byť zmes rozdelená na tekvicu a všetko spolu pečieme na strednej priečke pri teplote 160 stupňov Celzia po dobu 25 až 30 minút. Dobrú chuť!