Kastról zo sladkých zemiakov a mletého mäsa
Milujem výdatné jedlá, a tak vždy skúšam zdravé kastrólske výtvory.
Mne osobne sa páči kombinácia s pekanovými orechmi a šalviou, ktorá dáva gulášu zvláštnu arómu počas jeho gratinovania v rúre.
Kastról sa u nás zjedol veľmi rýchlo a hlavne tí, ktorí majú radi klasické jedlá a kastróly, si tu prídu na svoje.
Ľahké, rýchle, chutné a vhodné na prípravu jedla! Vyskúšajte 🙂
Suroviny na 4-6 porcií (jeden veľký pekáč):
500 g mletého hovädzieho mäsa
2 červené cibule nakrájané nadrobno
1 pór, umyté a nakrájané na krúžky
1 čajová lyžička vývaru
2 hrste pekanových orechov
100 g parmezánu, oholený
100 ml krému
100 ml mlieka
2 ísť Lyžice oddelené šalvia
2 sladké zemiaky, očistené a nakrájané na plátky
soľ
korenie
olivový olej
Príprava:
- Plátky sladkých zemiakov vložíme do hrnca a zalejeme vodou tak, aby boli zemiaky zakryté, privedieme do varu s lyžičkou soli a dusíme ich maximálne 15 minút. (Mali by byť priechodné, ale stále pevné, aby sa nerozpadli.)
- Medzitým si na panvici rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja a cibuľu podusíme vývarom a šalviou. (Daj pozor, aby sa nič neprilepilo)
- Pridajte mleté mäso a dobre ho opečte zo všetkých strán.
- Pridajte pór na panvicu a vmiešajte do mletej cibule.
- Pridáme mlieko, smotanu, soľ, korenie a dusíme ďalších 5 minút.
- Vodu zo sladkých zemiakov scedíme a necháme krátko odpariť.
- Do zapekacej misy najskôr navrstvíme sladké zemiaky, potom navrch navrstvíme mletú zeleninovú zmes, po ktorej nasledujú pekanové orechy (sporadicky natierame na mletú zmes)
- Rovnomerne posypte hoblinami parmezánu a vrstvami rovnakým spôsobom.
- Najskôr druhá vrstva sladkých zemiakov, potom mletá hmota, pekanové orechy a parmezán.
- Gratinom zalejte mliečny krém, ktorý zostal na panvici, ak ešte nejaký zostal
- Rúru predhrejte na 200 stupňov a gratinujte asi 15-20 minút, kým nebude parmezánová kôrka zlatohnedá.
Príprava: cca 25 min
Čas pečenia: 20 min
Obtiažnosť: ľahké