Katalóg stravy (skrátená verzia) - PDF na stiahnutie zadarmo

Katalóg potravinových formulárov (skrátená verzia) Vyučovacej kliniky kliniky Elztal pre výživovú medicínu Nemeckej akadémie pre výživovú medicínu Elztal Clinic Pfauenstrasse 6 79215 Elzach-Oberprechtal Tel.; 07682/805-0 Fax: 07682/805-122 e-mail: [email protected] http://www.elztalklinik.de Pri vytváraní tohto katalógu bol vykonaný pokus čo najúplnejšie uviesť zoznam diét a druhov výživy ponúkaných v našej spoločnosti. Nemôžeme však poskytnúť žiadnu záruku za správnosť informácií. Autori radi prijímajú návrhy a návrhy na vylepšenie. 2001, Elztal Clinic

verzia

Obsah 0 Úvod 1 Celozrnné formy potravín 1.1 Celozrnné potraviny DGE 1.2 Ľahké celé jedlo DGE 1.3 Vegetariánske celé jedlo DGE 1.4 Sypané jedlo 2 Energeticky definované potravinové formy 2.1 Redukčné jedlo (1 000, 1 500 kcal) 2.2 Diabetické jedlo (8, 10, 12, 14, 16, 18, 20 BE) 2.3 Doplnkové jedlo (vysokokalorická strava) 2.4 Skokový deň (úľavový deň) 3 Diéty definované bielkovinami a elektrolytmi 3.1 Diéty definované bielkovinami 3.1.1 Diéty definované bielkovinami pre ochorenie obličiek 3.1.2 Diéty definované bielkovinami pre choroby pečene 3.2 Diéty definované obsahom sodíka 3.3 Diéty definované v draslíku 3.3.1 Diéty s nízkym obsahom draslíka 3.3.2 Diéty s vysokým obsahom draslíka 4 Gastroenterologické Diéty, špeciálne diéty 4.1 Strava pri malasimilácii 4.2 Štruktúra stravy pri gastroenterologických ochoreniach 4.3 Strava bohatá na vlákninu 4.4 Strava s nízkym obsahom vlákniny 4.5 Bezlepková diéta 4.6 Bezlaktózová alebo redukčná diéta 4.7 Diéta na potravinové alergie a intolerancie 4.8 Reumatizmus podľa ADAM 4.9 Aterosklerotická diéta podľa ORNISH Bibliografia

1.3 Vegetariánske celé jedlá DGE hyperurikémia osteoartróza reumatizmus Pre pacientov, ktorí nepotrebujú špeciálnu diétu a chcú jesť ovocie-lakto-zeleninu, averziu k rybám, mäsu, údeninám a mäsovým výrobkom, z náboženských dôvodov nie je dovolené jesť mäso všeobecne alebo jednotlivé druhy mäsa je zloženie a pomer výživných látok podľa ien der Vollkost DGE Vyvážená, zdravá strava bez mäsa, mäsových výrobkov, mäsového extraktu a rýb a rybích výrobkov Využitie mlieka, mliečnych výrobkov a vajec 1.4 Vychutnané jedlo Chemoterapia a rádioterapia Poruchy žuvania a prehĺtania Pooperačné fázy Poruchy žuvania, problémy so zubami Vyvážené a energeticky prispôsobené Diéta založená na plnohodnotnej strave DGE, ktorá používa veľmi mäkké a tekuté jedlá a pokrmy. Potraviny a pokrmy podávané alebo pretlačené. Potraviny, ktoré sú prirodzene veľmi mäkké (napr. Ryby), nie sú pyré. Ak je to potrebné, do pyré sa dajú iba určité ražne (napr. Mäso). Šalát alebo surová zelenina nie sú pyré, namiesto toho sa ponúka zelenina ako alternatíva.

2 Energeticky definované diéty 2.1 Redukovaná strava Obezita Metabolický syndróm Obezita v súvislosti so sprievodnými ochoreniami (diabetes mellitus, hyperlipoproteinémia, arteriálna hypertenzia a/alebo hyperurikémia) Obezita v súvislosti s ochoreniami kĺbov a podporného systému Diabetes mellitus nezávislý od inzulínu typu 2 b Znížené energetické pokrytie úplných zmiešaných potrieb základných živín Rozdelenie príjmu potravy na 4-5 malých jedál Obmedzenie príjmu tukov na maximálne 30% energie pri zohľadnení vzhľadu mastných kyselín (nasýtené mastné kyseliny 40 g/deň 2 000 kcal (8366 kJ)