Katedra psychiatrie a psychoterapie - základy výživového správania
Strava zdravého človeka by mala byť čo najvyváženejšia a nemala by presahovať alebo klesať pod priemernú potrebu kalórií 2 000 - 4 000 kcal. Pohoda a výkon človeka závisia zásadne od pravidelnej a vyváženej stravy, takže podvýživa a prejedanie majú nepriaznivý vplyv na fyzické a duševné funkcie.
Stravovacie správanie je v podstate výsledkom výchovy a vplyvov prostredia a je determinované iba vo veľmi malej miere genetickými faktormi. Kŕmenie matkou je prvou nevyhnutnou ľudskou komunikáciou dieťaťa.
Koľko stravovacích návykov sú časovými javmi na príklade dojčenskej výživy jasné: Len pred niekoľkými desaťročiami bol bežný prísny režim stravovania s približne 5 jedlami denne, dnes sú ľudia kŕmení (dojčení) podľa potreby, t. j. v závislosti od predpokladaných základných potrieb dieťaťa. Skutočnosť, že to nevyhnutne vedie k zmenám v emocionálnom vzťahu medzi matkou a dieťaťom, si nevyžaduje ďalšie vysvetlenie.
V ďalšom vývoji majú opatrovatelia v rodine i mimo nej ako vzory (identifikácia) rozhodujúci vplyv na stravovacie a pitné správanie. Vyvíja sa obraz tela (schéma tela), ktorý vo veľkej miere podlieha sociálnym ideálom.
Prejedanie sa s nadmernou konzumáciou tukov, cukrov a solí je hlavným problémom priemyselných krajín. Ľudia s nadváhou vykazujú zvýšenú úmrtnosť: Ľudia, ktorí majú 20 až 30% nadváhu, majú úmrtnosť o 20 - 40% vyššiu, tí, ktorí majú 50 - 60% nadváhu, majú úmrtnosť vyššiu o 100%.
Osoby s nadváhou často umierajú na srdcovo-cievne ochorenia, častejšie trpia vysokým krvným tlakom alebo cukrovkou. Obezita je zvyčajne spojená so sedavým životným štýlom, fajčením a zneužívaním alkoholu. Príčina obezity nie je preto spôsobená iba prejedaním, ale aj súborom faktorov.
Obvyklý Redukčné diéty ťažko dosiahnu trvalý úspech v liečbe, pretože nezohľadňujú stravovacie návyky a návyky v oblasti životného štýlu. Po ukončení diéty je telo nastavené na nízku spotrebu a veľmi rýchlo opäť priberá, keď sa príjem potravy zníži na starú úroveň. Nadmerné diéty striedané s priberaním sú známe ako „jo-jo“ syndróm. Napríklad, keď začnete náhle držať diétu, telo zníži metabolizmus, aby pri bežnej strave so zníženým metabolizmom výrazne pribralo.!
Iba pomalé a nepretržité chudnutie na pozadí zmenených stravovacích podmienok môže byť úspešné.
Kolektívne opakujúce sa diéty, najmä u žien v západných priemyselných krajinách, sa v súčasnosti považujú za rizikový faktor porúch stravovania.
Stravovacie správanie môžeme označiť ako kontrolnú slučku. Meria sa kontrolovaná premenná hlad a porovnáva sa s cieľovými hodnotami, čo predpokladá, že je možný prirodzený zážitok z hladu a sýtosti.
V rámci Teória „požadovanej hodnoty“ predpokladá sa, že každý človek má biologicky kontrolovanú prirodzenú telesnú hmotnosť, ktorá sa zvyčajne udržuje na konštantnej hodnote.
Táto „nastavená hodnota“ je pravdepodobne určená genetickými vplyvmi a vplyvmi výživy v ranom detstve. V prípade odchýlky od tejto hmotnosti organizmus reaguje adaptačnými opatreniami, to znamená zníženou alebo zvýšenou chuťou do jedla alebo zvýšeným alebo zníženým výdajom energie. Organizmus sa snaží o prirodzenú váhu. Táto teória vysvetľuje skutočnosť, že ľudia si udržujú svoju váhu konštantnú po dlhú dobu bez vedomého úsilia.
Stanovenie normálnej hmotnosti nie je ľahké, donedávna sa definovalo ako referenčná hmotnosť Broca. Normálna hmotnosť podľa Broca: výška mínus 100, ideálna hmotnosť pre mužov mínus 10% alebo mínus 15% pre ženy.
Táto váha bola nahradená indexom Quetelet (QI), ktorý je tiež známy ako „Body Mass Index (BMI)“ odkazovaný ako.
Index telesnej hmotnosti: telesná hmotnosť vydelená druhou mocninou výšky (kilogramov/meter štvorcových)
Príklad: 70 kg, 170 cm: BMI 24,2
Univ. Klinika lekárskej psychológie, Anichstrasse 35, A-6020 Innsbruck
Tel .: +43 (0) 50 504-26117, Fax: +43 (0) 50 504-26232
Táto webová stránka používa súbory cookie. Používaním tejto webovej stránky s tým súhlasíte. ochrana osobných údajov v poriadku