Kategória srbského syra - Koch-Wiki

syra

Srbský syr (Сир, pane) je veľmi rozmanitý svet. Mnoho miestnych syrov je k dispozícii aj v susedných krajinách, čo je typický jav na Balkáne. Žiaden národ sa tu nesmie urážať, je znázornená a opísaná geografia srbskej syrárskej krajiny. V zásade sa dá povedať, že existuje veľká rozmanitosť, vrátane syrov. čo sa v Nemecku môže javiť ako dosť neobvyklé. „Biely syr“ (Бели Сир, Beli pane) pochádzajú z rôznych stupňov zrelosti kravy a kozy, z rôznorodosti a popularity, ktoré sú úžasné. Dozreté žlté syry sú často rafinované bylinkami alebo údené. Ovčí syr je takmer neznámy, čo sa zdá čudné, keď si spomeniete na blízku balkánsku kuchyňu, ako je Grécko. Ovce sa chovajú iba na produkciu mäsa, zabíjajú sa mladé a napríklad sa grilujú celé na rožni. Ovčie mlieko má povesť „prísnej chuti“, čo je predsudok, ktorý sa v Nemecku pravdepodobne pripisuje koziemu syru. Syr z oslieho mlieka je absolútnou špecialitou, ale je aj dosť drahý. Srbsko je jedinou krajinou, ktorá tento syr vyrába. Začnime však bielym syrom.

Biele syry (Beli pane) [ Editovať ]

Tieto druhy syra sú všeobecne dostupné od mladých, od stredného veku po staré a v zásade sa vždy skladujú v slanom náleve. Často stále môžete vidieť vzor látky, s ktorou bola vyžmýkaná. Biely kravský syr prevláda a používa sa na šaláty a pita, ako aj na gibanicu, dve štrúdľové pečivo. Biely kozí syr je v krajine veľmi kvalitný a vyznačuje sa absenciou výraznej chuti, ktorú často má v Nemecku, Švajčiarsku alebo Rakúsku.

Tu sú niektoré ďalšie špeciálne odrody:

  • Sitan pane (Ситан Сир, „drobivý syr“)
  • Sjenički Sir (Сјенички Сир)
  • Kaymak (Кајмак)
  • Pavlaka (Павлака)

Polotvrdé/tvrdé syry (Polutvrdi Sir/Tvrdi Sir) [ Editovať ]

Výber „žltých“ syrov je obmedzený, prednosť majú „biele“ druhy. Dávkové formy sa však líšia, takže existujú veľmi chutné variácie. Je veľmi populárne obaliť syr bylinkami ako je oregano, bazalka, slané alebo rozmarín.

  • Kačkavalj (Качкаваљ)
  • Dimljeni Sir (Димљени Сир)
  • Krstaš (Крсташ)
  • Niški Sir (Нишки Сир)
  • Iriški Sir (Иришки Сир)

Pozri tiež [upraviť]

Stránky v kategórii „Srbský syr“

V tejto kategórii sa nachádza 9 stránok z 9 celkom.