Kathrin’s Home - Slivková omáčka v pomalom sporáku

kathrin

prísady

pre „malý“ pomalý hrniec (1,5 l) urobí 4 malé zaváraninové poháre

1 kilo šťavnatých sliviek

50 g mrveničky

150 g cukru (viac podľa chuti)

1 kúsok škoricovej tyčinky

1 čajová lyžička vanilkového cukru alebo 1 balíček vanilkového cukru

5 kusov karafiátových kvetov

Príprava:

Slivky umyjeme, rozpolíme a jadrovníky. Zmiešajte s cukrom a nechajte trochu odstáť (rád ich nechám cez noc odstáť na chladnom mieste, aby cukor nasal tekutinu a dodal viac chuti).

Vložte škoricovú tyčinku, kvety klinčeka a 3 jadierka sliviek do čajového vrecka (na sypaný čaj) alebo bavlneného vrecka a zalepte ho.

Vykôstkované slivky vložte do pomalého hrnca, posypte skalným cukríkom a na vrch poukladajte čajové vrecúška.

Zatvorte pomalý hrniec a nastavte ho na „vysokú“.

Nechajte 2 hodiny na „vysokej“ a potom ju prepnite na „nízku“.

Po 12 hodinách pridajte vanilkový cukor, ak je to potrebné, pridajte viac cukru (niekto má rád sladšie;)) a vyberte čajové vrecúško.

Teraz dusíme najmenej 2 hodiny na vysokej teplote bez veka. Medzi tým rozmixujte tyčovým mixérom do krémova - v každom prípade posledné 2 hodiny stále miešajte, aby sa nič neprilepilo k okraju.

Po dosiahnutí požadovanej konzistencie ju ihneď naplňte do čistých nádob so skrutkovacími uzávermi.

Otočte okuliare dnom dole, aby ste vytvorili podtlak.

Slivkový lekvár zvyčajne skladujem v chladničke alebo v chlade.

Ideálne ako darček, na dobrý chlieb s maslom alebo na „škoricové buchty so slivkami“ - pochutnajte si!