Káva bez cukru - pretože je to o káve, nie o cukre!
Téma cukru v káve je pre túto stránku nevyhnutná. Nejako musíme zísť zo stola, aby sme mali pokojný vzťah. Nie je veľa tém, ktoré by mohli oddeliť komunitu konzumentov kávy, a medzi najdôležitejšie patrí „s cukrom alebo bez cukru“. Už podľa názvu stránky je zrejmé, na ktorej strane príbehu sa nachádzam. Pevne verím v kávu bez cukru. Ale predtým, ako zavriem svoj prehliadač vo svojom nose, dovoľte mi povedať vám niekoľko mojich myšlienok na túto tému a potom vás pozývam, aby ste mi povedali svoje myšlienky. Potom uvidíme. Ak spolu vychádzame, možno budeme žiť šťastne až do smrti.
Začnime tým, že verím na sladké. Verím tak pevne, že keď vydám bankovky v mojej krajine, napíšem na ne „Sladko dôverujeme“. Som fanúšikom sladkostí všetkých foriem a vyhýbam sa diskusiám o tom, ktorá z metód sladenia je lepšia alebo zdravšia, pretože pred akýmkoľvek dezertom sú princípy rozdrvené na prach a môžem sa zdržať iba s veľkým úsilím. . Prirodzeným dôsledkom je, že cukor je súčasťou mojej kávy už mnoho, mnoho rokov. Malo to presne definované a nespochybniteľné miesto.
Jedného dňa ma muž vyzval, aby som vypil kávu bez cukru, a ja som to prijal. Urobil som to len pre túto výzvu. Nie som ten typ, ktorý by padákoval iba preto, že je to náročné, ale moja detská mužnosť ma tlačí k tomu, aby som si s kolegom v kancelárii vystrelil strašne horúcu kávu alebo aby som ochutnal špicu podivnosti, ktorá mi potom bránila v normálnom dýchaní. 3 hodiny a podobne. Okrem toho bola káva bez cukru od muža, ktorý sa akoby chcel vrátiť do svojej kaviarne, slušnou výzvou. Pripravil som sa na trpkú príchuť, ktorú som už cítil a dal som si prvý dúšok. Prvá myšlienka, pomýlila som si pohár. Po druhé, tento chlapec nevie, čo znamená káva. Tretie hopaaaa! Ale čo tu máme !? A tak sa začal prieskum. Nedostatok cukru mi umožnil objaviť chute, o ktorých som nemal podozrenie, že sú na šálke kávy, a spoznať rozdiely, ktoré som si vôbec nepredstavoval, že som si ich mohol všimnúť. A to všetko nie po 30 rokoch skúseností, ale práve vtedy, priamo na mieste, v káve bez cukru. V skutočnosti ... viac.
Na druhý deň v kancelárii som arogantne odložil vrecko s cukrom odo mňa. Postaral som sa, aby si všetci všimli, že som prestal piť kávu s cukrom. Potom som sa tešil, že ma požiadajú o podrobnosti, pri ktorej príležitosti som mal prerozprávať transformačné skúsenosti, ktorými som prešiel, a ktoré ma prinútili „nie?“, Už som expert. Taktne som usrkol prvé ústa z pohára a zdržal sa pľuvania. Agresívne ma ovládla horkosť, ktorú som občas cítil, keď som si zabudol osladiť kávu. Silne ma to zasiahlo a strašne ma to destabilizovalo. Celý základ, ktorý som postavil len o deň skôr, sa rozbil a nechal ma zavretého v brutálne nepríjemnej horkosti. Zachoval som svoj pokoj a nenápadne som siahol po vrecku s cukrom. Kolega mi pomohol tým, že mi povedal, že si myslí, že nepoužívam cukor. Trpko som sa usmial a priznal, že som zabudol.
Bolo to asi pred 3 rokmi. Po niekoľkých dobrých týždňoch, potrebných na vyčistenie chuťových pohárikov a hlavne zraneného ega, som sa k mužovi s výzvou dostal znova a požiadal som o vysvetlenie. Mal som deja vu. Muž sa mi pokúsil vysvetliť prvýkrát, ale mňa potom zaujalo to, čo som sa učil sám, a moje vnútorné závery, a už vôbec nie detaily, ktoré mi poskytol príliš veľkoryso. Ani v druhom vysvetlení som nepochopil všetko, ale pochopil som, že káva a spôsob jej prípravy sú dôležité. Skúsila som doma niečo zmeniť. Vyskúšal som to aj v kancelárii. Ale nevedel som kto.
Pitie kávy bez cukru bolo trápením. Hovoril som si, že keď sa nútim zvykať si na niečo, čo sa mi nepáči, nevedie to v skutočnosti k pozitívnemu koncu. Okrem toho mi prekážalo, že v kaviarni, kde sa všetko začalo, neboli žiadne muky. Naopak, bolo to jednoducho príjemné. Káva bez cukru bola lepšia ako káva bez cukru. Táto zvedavosť ma prinútila skúmať. Každú šálku kávy bez cukru som vyskúšal prvýkrát. Ak sa to dalo vydržať, vypil som to bez, ak nie, pridal som trochu cukru.
Hľadal som v obchodoch iné druhy kávy. Nakoniec som kúpil iba tie najdrahšie, len by som našiel taký, ktorý by mi priniesol podobný zážitok ako v kaviarni. Len sa mi podarilo ľutovať vyhodené peniaze. Potom som si myslel, že problém pochádza z nesprávnych nástrojov. Kúpil som si teda kávovar na espresso, pričom som nevedel nič o tejto téme, premýšľal som nad tým, koľko môžu stáť niektoré modely a mám minimum inšpirácie na kúpu neautomatického stroja. Čas plynul, získal som veľa zážitkov, ale aj frustráciu z toho, že som vôbec nenapredoval a že počet neúspechov bol vysoko nad počtom pozitívnych zážitkov a cukor bol v mojej káve stále dosť prítomný.
Jedinou skutočne dobrou vecou v týchto rokoch, keď sa každodenné stretnutie s trpkým stalo zvykom, bola zvedavosť, ktorá mi umožnila vychutnať si zrod nového sveta kávy v Bukurešti. Preto som len opatrne objavil nové kaviarne, domáce kaviarne, pražiarne, ktoré dodávali sviežosť, čoraz rozmanitejšie zážitky a spôsoby varenia, ktoré by mi konečne dali kontrolu nad každodenným potešením z pitia dobrej kávy. Postupne som objavil tajomstvo:
Káva nemusí byť horká.
Môže to byť a hovoríme o tom, ako, kedy a prečo, ale nemusí to tak byť. A keď horkosť v káve zmizne, cukor postupne zmizne, pretože to už jednoducho nie je potrebné.
Cukor v káve je nevyhnutnosťou, ak je káva nekvalitná. Keď treba vypiť tekutinu v pohári. To však nie je veľmi lichotivé a má nevýhodu, že ak je v šálke náhodou dobrá káva, je veľmi možné túto skúsenosť premeškať, pretože cukor (alebo sladidlá všeobecne) prináša každú kávu spoločnému menovateľovi, čo zbavuje osobnosť piť a zažiť pijana.
Existuje možnosť, že si jednoducho obľúbite sladké nápoje s príchuťou kávy a nemáte radi kávu, aj keď je v plnej chuti. Nepokúsim sa vás presvedčiť o opaku, pretože nakoniec ide o vkus. Nemám rada jednu, keď mi hovoria, že existujú zdravé sladkosti, ktoré nemám rada. Akýkoľvek náustok musí v prvom rade rešpektovať podmienku „potešenia“. Aj keď sa to zdá logické, bol som počas môjho kávového príbehu prekvapený, keď som sa stretol s ľuďmi, ktorí nemajú radi kávu v žiadnej z jej foriem. Len sa im to nepáči. Potreboval som veľa diskusií, kým som pripustil, že také niečo je možné. Napokon, tak ako sú ľudia, ktorí majú radi najrôznejšie chute a vône, ktoré sa mi nepáčia, môžu to byť aj sladení kávičkári alebo nápoje, ktoré majú tangenciálny vzťah ku káve. Prijímam a rešpektujem vkus každého, snažím sa, keď mám príležitosť, ponúknuť svojmu okoliu časť svojej radosti. A väčšina z nich, s ktorými som vypila šálku dobrej kávy, to ocenila a zistili, že lepšia je káva bez cukru.