Káva čakanky Staré víno v nových fľašiach
Chudnutie zázrak?
Pozor: Na trhu je nový zázračný nápoj, ktorý je údajne zdravší ako káva a dokonca vám pomôže schudnúť. Čakanková káva je názov horúceho nápoja, ktorý sa k nám čoskoro môže preliať ako nová superpotravina z USA. Kávová alternatíva sa získava z koreňa čakanky a dá sa ľahko zmiešať s horúcou vodou. To, či nový kultový nápoj dokáže skutočne to, čo sľubuje, sa dozviete tu a prečo som si hneď lámal hlavu nad menom Chicory Coffee.
Čo to vlastne Čakanková káva je?
Mnoho ľudí by si nikdy nedokázalo predstaviť, že by sa zaobišlo bez tej rannej šálky kávy. Napriek tomu sa stále objavujú nové alternatívy, ktoré sú údajne viac odporúčané pre zdravie. Existuje množstvo protichodných štúdií o tom, či sú kávové zrná nezdravé alebo nie. Faktom však je, že nie každý toleruje aj konvenčnú kávu alebo s vekom reaguje na kofeín citlivejšie. Nová káva čakanka by teda mohla byť riešením pre všetky z nich. Nápoj vyzerá ako čierna káva, ale je vyrobený z koreňov čakanky namiesto zŕn. Rastlinu asi poznáte viac z horkej šalátovej zeleniny čakanka. Čakanková káva neobsahuje kofeín, ale je vhodná ako alternatíva kávy vďaka svojej koláčovej chuti.
V USA sa čakanková káva už ponúka ako zdravý superpotravinový nápoj v niektorých hipsterských kaviarňach. Spoločnosť Innocent Beans predáva prášok na čakankovú kávu, ktorý sa skladá zo zmesi koreňov čakanky a púpavy, karobu a jačmeňa, ktoré sa predávajú v minimalistických vreciach.
Káva z čakanky: už tu dávno nie je?
Popis ingrediencií ma okamžite zarazil: koreň čakanky a jačmeň - to odkiaľsi viem! A vo svojom predpoklade som mal pravdu: alternatívy kávy vyrobené z koreňa čakanky sú pekne starý klobúk. Aby som bol presný, varenie kyslej čakanky existuje už od konca 18. storočia. Prvé továrne na výrobu čakankovej kávy dokonca vznikli v Nemecku, kde boli v priebehu desaťročí známe pod neustále sa meniacimi názvami: či už zdravá káva, country káva, kávový náhradný extrakt, nemecká káva alebo Muckefuck, všetky tieto výtvory sa používali okrem zŕn ako je jačmeň alebo raž. aj koreň čakanky. V tom čase však nešlo ani tak o vývoj nového nápoja na chudnutie, ako skôr o výrobu lacnej alternatívy ku kávovým zrnám, ktorú by bolo možné konzumovať aj v čase vojny a hospodárskej krízy.
Pravdepodobne ste už predtým čakali Čakankovú kávu bez toho, aby ste si to uvedomovali. V Nemecku sa alternatíva instantnej kávy predáva pod obchodným menom Caro Kaffee od 50. rokov. Stále si pamätám, ako som to pil v detstve, keď kakao pomaly začínalo byť príliš detinské, ale ešte som nesmel piť pravú kávu. Ak porovnáte zoznam prísad do čakankových káv s obsahom kávy Caro, všimnete si, že ide o veľmi podobný produkt. Úžasné, keď vezmete do úvahy, že čakanková káva je v súčasnosti medializovaná ako nový nápoj a na prvý pohľad to vyzerá, že tajomné varenie môžete ochutnať iba v kaviarňach s dôvernými tipmi niekde v San Franciscu. Možno budete musieť hľadať v kuchynskej skrinke svojej babičky údajne nový módny nápoj.
S Čakankovou kávou sa dá skutočne stratiť?
Ako to už často býva, inteligentne uvádzané na trh nové výrobky tvrdia, že vám môžu pomôcť pri chudnutí. Toto by samozrejme mala vedieť robiť aj Čakanková káva. To však v skutočnosti neznie očividne, pretože na rozdiel od čiernej kávy má čakanková káva niekoľko kalórií, ak nie veľmi veľa. Káva čakanka by navyše mala stimulovať trávenie a zabezpečiť tak štíhlu líniu. Živé trávenie nemôže ublížiť, ale toto samotné vás určite neurobí štíhlym. Rovnaký účinok má navyše aj konvenčné kávové zrná. Ak máte radi čakankovú kávu a na kofeín aj tak nedáte dopustiť, nie je nič zlé na tom, keď si na nej pochutnáte. Ak by ste však mali v nádeji na chudnutie udusiť hnedý zápar a veľmi by vám chýbala dobrá, stará káva, radšej si doprajte poriadnu šálku kávových zŕn.
Pamätáte si ešte na kávu Caro z detstva alebo ju pijete dodnes namiesto pravej kávy? Samozrejme existujú aj iné alternatívy. Napríklad, čo tak horúci pohár kurkumového latte, ktorý vám skutočne ponúka výhody superpotraviny?
Zdroj obrázkov: iStock/Eugene03, iStock/JohnDWilliams, iStock/clopixe