Káva môže znížiť riziko úmrtia a; zlepšiť zdravie, tvrdia vedci Epoch Times
- Káva. (Dreamstime.com) Káva.
Káva je potravina bohatá na antioxidanty a ďalšie bioaktívne zlúčeniny, ktoré môžu pomôcť udržať dobré zdravie. Posledné štúdie spájajú dennú konzumáciu troch šálok kávy s nižším rizikom úmrtia. Je však vhodné brať do úvahy osobitosti každého človeka a dodržiavať zdravý životný štýl.
Káva je v súčasnosti jedným z najviac konzumovaných nápojov na svete. Kávovník bol objavený v Etiópii v 11. storočí, v oblasti zvanej Koffe, má biely kvet s vôňou podobnou jazmínu a plody sú červené.
Rozšíril sa z Etiópie na Arabský polostrov, kde sa začal pestovať, rozmáhal sa, pravdepodobne kvôli tomu, že v islame je zakázané konzumovať alkohol.
Od 14. storočia sa kultivovalo v Jemene a v roku 1543 sa do Istanbulu dostalo za vlády Sulejmana Veľkolepého a priniesol ho jemenský guvernér Ozdemir Paša. Z Arábie sa rozšírila do Ázie a Európy a potom do Ameriky, kde sa nachádza najväčšia svetová produkcia.
Káva sa vyrába vo viac ako 50 krajinách a je známych viac ako 80 druhov kávy, ktorej hlavným producentom je Brazília, nasledovaná Vietnamom, Kolumbiou, Indonéziou a Mexikom. Prvá kaviareň bola otvorená v Carihrade v roku 1475 a prvá kaviareň sa otvorila v Damasku v roku 1530. V Taliansku kávu priniesli benátski obchodníci a v roku 1645 sa prvá kaviareň objavila v Benátkach. V Taliansku kávu priniesli benátski obchodníci a v roku 1600 ju pápež Klement VIII vyhlásil za „kresťanský nápoj“.
V Bukurešti bola prvá kaviareň otvorená v roku 1667, ktorú vlastnil bývalý janičiar menom Kara Hamie, a v Paríži v roku 1672, potom vo Viedni v roku 1683. V roku 1822 bol vo Francúzsku vyrobený prvý kávovar na espresso a Taliani počkali, kým v roku 1901.
Káva je v dnešnej dobe potravinou nepopierateľnej ekonomickej a kultúrnej hodnoty.
Aj keď je jeho výživová hodnota nízka, s výnimkou mierneho množstva vápniku, horčíka, fosforu a draslíka, gastronomická hodnota je nepopierateľná, jej blahodárne vlastnosti pre zdravie presahujú potešenie z dobrej šálky kávy.
Vďaka obsahu kofeínu a stimulujúcim spôsobom sa konzumácia kávy všeobecne nepovažuje za súčasť zdravého životného štýlu. Je to však nápoj bohatý na antioxidanty a ďalšie bioaktívne zlúčeniny, ktoré môžu pomôcť udržať dobré zdravie.
Výhody kávy
Mnoho štúdií preukázalo, že mierna konzumácia kávy je spojená so zvýšenou duševnou výkonnosťou a zníženou únavou prostredníctvom pôsobenia na centrálny nervový systém. Toto, spolu s účinkom zvýšenia funkčnej kapacity kostrových svalov, ho robí cennými pre športovcov alebo fyzicky aktívnych ľudí.
Pitie asi troch šálok kávy denne môže mať priaznivé účinky na zdravie, pretože je spojené s nižším rizikom úmrtia, vyplýva z dvoch štúdií publikovaných v časopise Annals of Internal Medicine.
Britskí vedci z Medzinárodnej agentúry pre výskum rakoviny (IARC) a Imperial College v Londýne poznamenali, že určité množstvo kávy je „spojené s nižším rizikom úmrtia, najmä pri ochoreniach obehového a tráviaceho traktu“. tlačová správa. Odhaduje sa, že denná spotreba na celom svete by bola 2 250 miliónov šálok kávy - obsahujúcich látky ako kofeín, diterpény a antioxidanty - v množstve, ktoré sa môže líšiť v závislosti od spôsobu prípravy kávy.
Marc Gunter, hlavný autor štúdie IARC, uviedol, že vzhľadom na výskumné obmedzenia „nie je schopný odporučiť, aby ľudia pili viac alebo menej kávy“, hoci výsledky naznačujú, že táto mierna konzumácia troch šálok denne nie je zdraviu škodlivá a že denná káva zavedená do jedálnička môže mať priaznivé účinky “. Údaje zodpovedajú najväčšej štúdii o účinkoch kávy na európsku populáciu uskutočnenej vo Veľkej Británii, v ktorej sa spotreba aj príprava kávy líšia od talianskeho espressa po kávu s mliekom.
Väčšina štúdií ukazuje, že ľudia, ktorí pijú kávu, majú životný štýl spojený s fajčením, zníženou fyzickou aktivitou, nízkou konzumáciou ovocia a zeleniny, ale bohatým na mäso a alkoholickými nápojmi. Musíme si tiež uvedomiť, že ide o pozorovacie štúdie, v ktorých nie je možné určiť konkrétnu príčinu. Väčšina autorov teda odporúča pri zvažovaní verejného zdravia opatrnosť pri konzumácii kávy.
Zloženie šálky kávy sa veľmi líši v závislosti od spôsobu prípravy a v štúdiách sa to zvyčajne nezdôrazňuje. Niektorí autori spomínajú, že priaznivý účinok kávy je spôsobený inými zložkami ako kofeínom.
Preto by bolo síce menej riskantné odporúčať konzumáciu kávy na zníženie úmrtnosti alebo prevenciu chronických chorôb., Je zrejmé, že mierna konzumácia kávy nie je spojená s nepriaznivými účinkami na zdravie dospelých a môže mať dokonca nejaké výhody. Samozrejme, musíte sa ubezpečiť, že váš životný štýl aj vaša strava sú zdravé a musíte brať do úvahy osobné zvláštnosti, ako napríklad skutočnosť, že môžu mať nežiaduci účinok na ľudí, ktorí už majú rizikový faktor, ako je hypertenzia.
Na záver malá zvedavosť: najdrahšia káva sa volá Black Ivory, ktorá má zvláštnu chuť. Získava sa zo surových kávových zŕn, ktoré prirodzene prehltnú, strávia a vylúčia slony, ktoré sa pestujú v prírodnej rezervácii v Thajsku. Zrná sú trávené banánmi, cukrovou trstinou atď. a preto je káva menej horká a má miernu arómu čokolády, ovocia, orechov, šípok atď. Tento druh kávy je veľmi zriedkavý a je ťažké ho kúpiť, respektíve iba v niekoľkých 5-hviezdičkových hoteloch v Thajsku, na Maldivách, v Abú Zabí a na jednom mieste v USA „The Elephant Story“. Cena je 845 eur/kg a vyrobených je asi 150 kg/rok.