Káva s „dobrým“ a „zlým“
Ranná káva sa stala povinným zvykom začať deň v maximálnej forme, práve kvôli jej stimulačnému a energizujúcemu účinku. Kávu môžeme nájsť iba slovami chvály, ktorá nás robí pozornejšími a „inteligentnejšími“, podporuje trávenie a zabraňuje tvorbe žlčových kameňov, zvyšuje kapacitu úsilia, a to všetko prostredníctvom účinnej látky zvanej kofeín.
Cnosti kávy sa zachovajú iba pri miernej konzumácii (menej ako 5 šálok denne). Na osladenie treba pripočítať 20 kalórií na každú čajovú lyžičku cukru akéhokoľvek druhu alebo, lepšie, použiť sladidlá.
Okrem kofeínu obsahujú kávové zrná takmer 400 chemických prvkov, stopy vitamínov a minerálov, triesloviny, karamelizovaný cukor a všetko iba s výkonom 3 koní/100 g.
Káva s „dobrým“ a „zlým“
Zvyšuje vytrvalosť a zvyšuje fyzický výkon, pomáha telu premieňať viac tukov na energiu. Kofeín zvyšuje kontrakciu svalov, zmierňuje únavu a zlepšuje funkciu dýchania.
V úsilí s predĺženým trvaním a miernou intenzitou (chôdza, beh, aerobik, plávanie) šálka kávy vypitá 30 minút - 1 hodinu predtým efektívne mobilizuje uložený tuk ako zdroj paliva potrebného na pohyb. Káva urýchľuje stratu tukového tkaniva fyzickou aktivitou.
V prípade profesionálnych športovcov sa kofeín od roku 2004 už nepovažuje za dopingovú látku, je však stále súčasťou programu dohľadu; na každej súťaži je zakázané konzumovať kofeín vo veľkých dávkach systematicky.
Káva nemá negatívny vplyv na srdce alebo obehový systém, ak sa konzumujú v miernych dávkach. Kofeín spôsobuje mierne zvýšenie krvného tlaku, priaznivý účinok u hypotenzných pacientov a palpitácie, ak sa vyskytnú, sú prechodné, nezávažné a neprechádzajú do arytmie. Tieto účinky sa prejavujú iba u ľudí, ktorí občas konzumujú kávu, pre „chronických“ konzumentov je kofeín neškodný.
Kofeín nie je rizikovým faktorom vysokého krvného tlaku, ako je obezita, sedavý životný štýl, stres, nadmerné množstvo solí a tukov. Ľudia s kardiovaskulárnymi chorobami by však mali konzumáciu kávy obmedziť na maximálne 3 šálky denne.
Káva je diuretikum, ale tento efekt je mierny, podobný účinku vody alebo iných tekutín. Okrem toho znižuje riziko vzniku močových kameňov a zlepšuje hydratáciu u športovcov alebo starších ľudí.
Kofeín má stimulačný účinok na tráviaci trakt, zvyšuje pohyblivosť a uvoľňuje zvierače, čo vedie k rýchlejšiemu vyprázdňovaniu žalúdka alebo žlčníka, urýchľuje vývoj misky na jedlo, zmierňuje alebo bojuje proti zápche a zlepšuje trávenie.
Pretože stimuluje kyslú sekréciu žalúdka a zvyšuje reflux pažeráka, odporúča sa, aby ľudia trpiaci na vredy alebo refluxnú ezofagitídu nepoužívali kávu nalačno.
Kofeín uvoľňuje hladké svalstvo, ako v krvných cievach, tak v dýchacích cestách. Uvoľnením bronchiálnych svalov môže káva zabrániť ľahkým astmatickým záchvatom a mozgová vazodilatácia odstráni pulzujúcu bolesť charakteristickú pre migrény.
Káva zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, To platí pre možnosti prípravy, pri ktorých je šťava v kontakte s tekutinou (káva varená v kanvici alebo nalievaná podobne ako čaj). Steroly v štruktúre kávy môžu urýchliť syntézu cholesterolu v pečeni, takže ľudia s hypercholesterolémiou by mali konzumovať možnosti espressa alebo filtra, nie tureckú kávu.
U veľkých konzumentov kávy (nad 10 šálok/deň) sa hladina cholesterolu v krvi zvyšuje o 8 - 10%, k tomuto efektu však nedochádza pri miernej konzumácii, aj keď ide o kávu varenú v rýchlovarnej kanvici.
Kofeín vo vysokých dávkach narúša hladinu vápnika a môže zvýšiť riziko osteoporózy u postmenopauzálnych žien. Na kompenzáciu zvýšeného vylučovania vápniku v moči sa odporúča zvýšiť konzumáciu mlieka a mliečnych výrobkov alebo používanie doplnkov výživy.
Káva je silný antioxidant, 150 ml pohár obsahujúci 200-500 mg polyfenolov. Neutralizujú oxidačný stres a škodlivé pôsobenie voľných radikálov, čím znižujú riziko chorôb, ako je cukrovka typu 2, kardiovaskulárne a neurovegetatívne choroby, rakovina.
Talianska štúdia zverejnená v roku 2003 ukázala, že 100 ml kávy má antioxidačnú silu 3-4-krát vyššiu ako červené víno alebo čaj.
Káva je nervový stimulant, navodzuje stav mozgovej bdelosti, uprednostňuje intelektuálnu prácu, zvyšuje silu koncentrácie a živosti. U citlivých ľudí môže tiež spôsobiť nespavosť alebo poruchy spánku, najmä ak sa konzumujú večer.
Stupeň odpovede na kofeín sa líši v závislosti od jednotlivých metabolických charakteristík. Akčná doba je u dospelých v priemere 4 až 5 hodín a môže byť ovplyvnená úrovňou fyzickej aktivity, fajčením, príjmom vitamínu C, stavom hmotnosti (obezita) atď. Všeobecne platí, že čím pravidelnejšia je konzumácia kávy, tým viac je neškodný kofeín.
Zvyšuje úroveň pozornosti, zlepšuje kognitívne funkcie, zvyšuje schopnosť pamätať si a učiť sa. Pravidelná konzumácia kávy u starších ľudí znižuje riziko vzniku Alzheimerovej choroby, zlepšuje a zachováva pamäť a prehľadnosť, pomáha im myslieť rýchlejšie.