Kaviárový šalát s cibuľou; Už 20 rokov si váži ženy ako vy
Domáci kaviárový šalát je oveľa chutnejší ako ten, ktorý si kúpite. Páči sa mi to s množstvom cibule - starej alebo zelenej! Tu je recept:
* 350 g kaviárového šalátu * doba varenia 30 minút
ZLOŽKY
200 g soleného kaviáru (podľa preferencie)
350 ml rastlinného oleja (v ľahkej verzii môžete použiť olivy)
2 strúčiky zeleného cesnaku (podľa potreby, voliteľné)
Petržlen alebo nakrájaná reďkovka na ozdobu
SPÔSOB PRÍPRAVY
Nalejte kaviár (odložte lyžicu kaviáru) do veľkej misy a potierajte ich drevenou lyžicou dvoma lyžicami oleja. Môžete to urobiť v kúpelni, aby sa dalo ľahšie otvoriť. Keď sa rozpadnú, uvedomíte si, že zbelejú.
Misku odstavte (z panvy bain marie) a kaviár ďalej miešajte mixérom pri nízkej rýchlosti. Postupne prilievajte olej a nepridávajte, kým nebolo dobre pridané predtým pridané množstvo. Po dokončení potierania kaviáru olejom pridajte lyžicu kaviáru, ktorá bola zachovaná na začiatku, a dobre ju premiešajte, potom pridajte nakrájanú cibuľu spolu s citrónovou šťavou.
Môžete ich uchovávať v chladničke až týždeň (v posledných dňoch šalát vonia skôr, ako ho zjete - záleží tiež na chladničke, či vydrží tak dlho).
Pri podávaní môžete podľa potreby dozdobiť tenkými plátkami reďkovky, petržlenovej vňate alebo kapary alebo olivami.