Kávová zmrzlina s kondenzovaným mliekom a smotanou - extra krémová (bez vajec) Urban Flavours

Kávová zmrzlina s kondenzovaným mliekom a smotanou - extra krémová (bez vajec). Recept na domácu zmrzlinu (Coppa del nonno) s espressom a nes kávou (instantná) pripravený z prírodných surovín. Ako pripraviť krémovú zmrzlinu s kávou? Zmrzlina bez ľadových ihiel pripravená v prístroji alebo priamo v mrazničke.

Jednou z mojich obľúbených zmrzlín je káva. Možno preto, že som veľkým fanúšikom dobrých káv a rád nájdem ich chuť a arómu v osviežujúcom dezerte. Nie je ľahké nájsť vyvážený vzorec pre túto zmrzlinu, ktorý by bol krémový, ale ani príliš sladký, ani horký.

Mám rada domáce zmrzliny na báze prírodného sladkého krémového krému, bez vajec, bez varu, pripravené za studena. Pripravujú sa rýchlo a ľahko a jedným z najjednoduchších receptov je a melónová zmrzlina (ovocie, ktoré je možné nahradiť malinami, jahodami, čučoriedkami, černicami, ríbezľami, broskyňami atď.). V zásade existujú 3 prísady: smotana, ovocie a cukor alebo med. Recept tu.

Stále som premýšľal, ako pripraviť túto kávovú zmrzlinu a rozhodol som sa použiť veľmi jednoduchý recept s kondenzovaným mliekom (hustým, sladeným), prírodným krémom a kávou (espresso + instantná káva). Nigella mi bola zdrojom inšpirácie. Spomína, že táto klasická talianska zmrzlina (gelato al caffé) sa na raňajky podáva v muffinoch (najmä v južnom Taliansku). Rovnaký recept je v celom Taliansku známy ako „Coppa del nonno“ (pohár starého otca) a predáva sa v hnedých plastových pohároch takmer vo všetkých miestnych supermarketoch a kaviarňach. Je tiež novšia u nás, ale nie je porovnateľná s domácou.

Kondenzované mlieko je husté a sladké (nie z kávy!). Nachádza sa v supermarketoch balených v plechovkách s hmotnosťou približne 400 g. Ak k takémuto nie je prístup, môžete si ho pripraviť doma z mlieka a cukru - pozri recept tu.

Na krém som použila sladkú smotanu s najmenej 30% tuku (nie zo zeleniny alebo na varenie). Nachádza sa v supermarketoch a vyrába ho niekoľko značiek. Je dôležité, aby bol krém pred vyšľahaním dobre vychladený v chladničke.

Chuť a aróma kávy v tejto zmrzline pochádza zo zmesi studenej kávy espresso a instantnej kávy. Výsledné riešenie môže byť silnejšie alebo slabšie v závislosti na chuti každého z nich, ale ak sa budete riadiť mojim receptom, zistíte, že proporcie sú presne také, aké potrebujete.

Súťaž pre čitateľov - viď na konci receptu

Na konci vás čaká milá súťaž môžete vyhrať kávovar na espresso 🙂 To vám veľmi uľahčí prípravu tejto úžasnej kávovej zmrzliny.

Z nižšie uvedeného množstva vyplýva asi. 1,2 - 1,3 L kávovej zmrzliny s kondenzovaným mliekom a prírodnou smotanou. Pozor, kvantitatívne hovoríme o cca. 1 kg zmrzliny, ale keďže je spenená, zaberie väčší objem.

600 ml prírodného krému na šľahačku (s minimálne 30% tuku)
400 g kondenzovaného mlieka (hustého a sladeného)
50 ml espressa alebo filtrovanej kávy (tvrdé)
5-6 g instantnej kávy (ne)
1 čajová lyžička vanilkového extraktu alebo 1 vrecúško vanilkového cukru
štipka soli

Ako pripraviť recept na zmrzlinu z kávy s kondenzovaným mliekom a smotanou - extra krémová (bez vajec)?

Ingrediencie na kávovú zmrzlinu

Pripravil som 3 škatule (každá po 200 ml) so smotanovým krémom (studený, vyňatý z chladničky), kondenzovaným mliekom, malou miskou espressa (studené!) A 3 vrecúškami instantnej kávy (každé po 1 ml)., Každá 8 g).

Najskôr som zmiešal instantnú kávu s espressom. Ak nemáte kávovar na espresso, je to v poriadku a vo filtri sa varí silná káva.

Potom som mixérom alebo kuchynským robotom vyšľahala studený krém, až kým sa nestal penivý. Dajte pozor, aby ste ho neprerezali! Nakoniec som do misky pridala kondenzované mlieko, kávu, vanilku a štipku soli, ktorá má zvýrazniť tieto chute.

Všetko som niekoľko sekúnd miešal pri nízkej rýchlosti a pripravený!

Túto zmes je možné naliať do plastovej škatule s vekom a vložiť do mrazničky. Budete musieť každú hodinu (asi 3-krát) miešať vidličkou, aby sa nevytvorili ľadové kryštály.

Ako sa na stroji vyrába zmrzlina?

Najelegantnejšie je presunúť zloženie zmrzliny z kávy do zmrzlinového stroja. Sú to 2 typy: s vaňou alebo jednotkou na predzmrazenie alebo s kompresorom. Ak som doteraz používal jednoduchý model z prvej kategórie, mal som teraz možnosť prvýkrát otestovať zmrzlinový stroj, ktorý sa sám ochladzuje. Je to od domácich spotrebičov HEINNER (model HICM - 150S), má chladiaci motor so zabudovaným kompresorom (od -18 ° C do -35 ° C), výkon iba 150 W (takže nespotrebuje veľa prúdu), nádrž 1, 5 L odnímateľné, mraziace a mixovacie funkcie, ako aj skladovanie zmrzliny. Zázrak! Dá sa kúpiť odtiaľ.

Konečne nemusím obsadzovať svoju mrazničku mraziacou jednotkou starého zmrzlinového stroja! Okrem toho môžem pripraviť 2 - 3 dávky zmrzliny za sebou, pretože najdlhší program je 60 minút!

Ľahko som rozobral jeho súčasti: rotačný motor, priehľadný kryt a potom miešaciu lopatku. V krabici som tiež našla lyžicu zmrzliny, odmerný pohár a knihu s návodom na použitie, ktorá obsahuje niekoľko receptov na zmrzlinu.

Musel som len naliať kávovú zmrzlinu do vane stroja, nasadiť priehľadné veko a veľmi ľahko namontovať motor miešadla. To zabraňuje tvorbe ľadových ihiel, pretože sa neustále mieša do zmrzliny.

oanaigretiu

Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane

Pripojil som zariadenie a zapojil tlačidlo POWER a potom na ovládacom paneli START. Aj tu máme digitálny displej, ktorý zobrazuje zostávajúci čas (klesá zo 60 minút), ako aj teplotu, pri ktorej zmes dosiahne (klesá na takmer -35 ° C). Červené svetlo mi ukazuje, že prístroj ochladzuje, a zelené, ktoré mieša. Prvý obrázok je od začiatku procesu a druhý od konca (zelená LED už nesvieti).

Vypol som stroj a obdivoval som zmrzlinu: praskala! Vybral som vaňu zo stroja a nechal som ju na pár minút na stole, aby zmrzlina trochu zmäkla a mohol som ju presunúť do krabice.

Samozrejme som to hneď ochutnal. Niečo sa splnilo! Vaničku, miešaciu lopatku a plastové veko ľahko umývate v umývadle alebo v umývačke riadu. Okamžite môžem prejsť k príprave ďalšej dávky zmrzliny! Tiež som pripravil druhý recept, o ktorý sa s vami čoskoro podelím 🙂 Pri klasických modeloch na výrobu zmrzliny som musel čakať minimálne 24 hodín, kým chladiaca jednotka alebo vaňa zostala v mrazničke ...

Môžete tiež pripraviť menšie porcie zmrzliny a čas na prípravu je úmerne kratší: pri 1/2 porcii to trvá max. 25-30 minút.

Podávame zmrzlinu s kondenzovaným mliekom a smotanou alebo Coppa del nonno

Moja rodina to už nemohla vydržať, a tak som dal dokopy časť kávovej zmrzliny zdobenej šľahačkou, karamelovými oblátkami, čokoládovými tyčinkami a čokoládovými kávovými zrnami (špeciálne na zdobenie dezertov).

Je to rafinovaná zmrzlina s vôňou minulosti. Moja matka povedala, že vyzerá ako tá z La Scaly v Bukurešti. Vôňa a chuť kávy je úplne správna a konzistencia krémová a zamatová.

Je dobré, že sme pripravili toľko zmrzliny, aby sme si ich mohli dať v najbližších dňoch!

Darčeky pre čitateľov - súťaž

Drahí, prichádzame s pekným darčekom, vďaka ktorému začnete svoje dni ladeným a jemným hlasom 🙂 Spolu s HEINNER ponúkame vám a Espressa model HEM-1100BK ktorý robí skvelú kávu, ale tiež robí mliečnu penu pre cappuccino. Viac podrobností nájdete tu. Jeho hodnota je 249 lei (s DPH).

Aké kroky musíte podniknúť, aby ste sa zaregistrovali na tento darček?

Páči sa mi stránky na Facebooku Domáce spotrebiče HEINNER a Urban Flavors
Oceňujte, zdieľajte (zdieľajte) verejnosť (aby sme to mohli skontrolovať) a zanechajte komentárFacebooková stránka Urban Flavours pri zverejňovaní príspevku TOTO (kliknite sem) alebo pre mobil KLIK SEM ohlasovanie tejto ceny (nie na blogu). V tom komentári odpovedzte na nasledujúcu požiadavku:

Vymenujte výhodu kompresorovej zmrzlinovej automaty HEINNER, ktorú som použil vyššie.

Páči sa mi zmrzlinový stroj HEINNER, pretože zabraňuje tvorbe ľadových kryštálov a zmrzlina vychádza krémovo
Páči sa mi stroj na zmrzlinu HEINNER, pretože má kompresor, ktorý priamo chladí nádrž na zmrzlinu a nemusí sa najskôr dávať do mrazničky.
Páči sa mi stroj na výrobu zmrzliny HEINNER, pretože sa dá ľahko rozobrať a jeho súčasti sa dajú ľahko umyť
Páči sa mi zmrzlinový stroj HEINNER, pretože nespotrebuje veľa prúdu a môže účtovať niekoľko po sebe nasledujúcich zmrzlín
Mám rád zmrzlinový stroj HEINNER, pretože

NIE je brané do úvahy komentáre k blogu alebo iným príspevkom! Registračné obdobie na rozdávanie darčekov sa začína dnes 01/01/2019 a končí sa v 07/06/2019 23:59.

Výber víťaza bude náhodný a výsledok bude oznámený tu (na blogu) a na facebookovej stránke Savori Urbane dňa 07.07.2019.

Zaregistrované osoby musia byť plnoleté (18 rokov) a mať bydlisko v Rumunsku. Výhru je možné zaslať iba na rumunské územie. Aby sa mohol Výherca zmocniť, musí poskytnúť Organizátorovi: celé meno, priezvisko a úplnú adresu. Môžu byť zaslané e-mailom na [e-mail chránený] alebo prostredníctvom súkromnej správy Stránka Urban Flavors z Facebooku. Legálna cesta je vylúčená.

UPDATE - Žrebovanie výhercov

Video s extrakciou je možné vidieť tu. Šťastným výhercom vyššie uvedeného espressa je Gheorghe Dragoi (Https://www.facebook.com/gheorghe.dragoi)! Blahoželáme! Kontaktujte nás čo najskôr prostredníctvom súkromnej správy Facebooková stránka Urban Flavours.

Ak ste fanúšikom kávových dezertov, odporúčam kávový krém z mascarpone, ktorý som pripravila už skôr - pozri tu.

Použila som ho na vynikajúci Cappuccino koláč s čokoládou a kávovým likérom - pozri tu.

Alebo klasický koláč s vlašskými orechmi a kávovým krémom - torta Elvira - pozri tu.

Tento prístroj môžete samozrejme použiť vo všetkých našich domácich receptoch na zmrzlinu - nájdete ich tu.