Kávové špeciality Čím sa odlišujú JEDTE CHYTREJŠIE
Flat White, Cortado, Mocha and Co. - v našom prehľade nájdete informácie o tom, čo odlišuje početné kávové špeciality.
Obsah
- Filtrovaná káva
- Café crème
- espresso
- Espresso macchiato
- Café au lait
- Mliečna káva
- Caffè latte
- cappuccino
- Ploché biele
- latte macchiato
- Studený zápar
- Caffè Mocha
- Kortado
- Kávovar - veľa kávových špecialít
Čierna, s mliekom, sladená alebo nesladená, ako cappuccino, espresso macchiato alebo s vanilkovou zmrzlinou - existuje veľa kávových špecialít a Nemci ich vypijú každý rok okolo 164 litrov (1). Toto množstvo robí z kávy najviac konzumovaný nápoj pred minerálnou vodou a pivom. A všetky tieto lahodné kávové prípravky majú jedno spoločné: kávové zrná Arabica a Robusta, ktoré poskytujú typickú aromatickú chuť.
Filtrovaná káva
Tento klasický variant je späť v trende už niekoľko rokov. Čierne, ale tiež chutné s trochou organického mlieka alebo ovseného nápoja z dôvodu žalúdočnej znášanlivosti. Pri pití filtrovanej kávy sa zvyčajne nepoužíva cukor, pretože by to potlačilo chuť kávy.
Pri ručnom varení môžete ovládať všetky faktory spojené s prípravou kávy. Od množstva kávy cez teplotu vody až po rýchlosť lúhovania. Takto jednoducho jednoduchým spôsobom vzniká plná káva.
Café crème
Café Crème je švajčiarsky ekvivalent nemeckej filtrovanej kávy. Názov Café Crème mimochodom pochádza zo skutočnosti, že sa do horúceho nápoja často pridáva tekutá smotana.
Kaviarenský krém sa pripravuje metódou espresso. Pri tejto metóde prípravy je káva aromatická a nie kyslá, a to ani pri rýchlom spracovaní a pri veľkom množstve vody. Dokonalý chuťový zážitok je zaručený.
espresso
Espresso je druh prípravy kávy, pri ktorom sa cez jemne zomleté kávové zrná pretláča relatívne malé množstvo horúcej vody pod tlakom najmenej deväť barov. Klasický spôsob prípravy horúceho nápoja je v malom prístroji na espresso na sporáku. V súčasnosti však existujú rôzne spôsoby prípravy espressa, takže sú na to vhodné aj plne alebo poloautomatické stroje a kapsule.
Potom sa „espresso shot“ podáva v malom pohári. Túto klasiku medzi kávovými špecialitami charakterizuje „crema“, prírodná pena. Táto zlatohnedá penová vrstva významne prispieva k chuti. Silná káva je navyše o niečo hustejšia a ľahšia na žalúdok ako káva filtrovaná.
Espresso macchiato
Espresso macchiato, ktoré sa tiež často zamieňa s latte macchiato, je jednoduché alebo dvojité espresso, ktoré sa pije s malým množstvom mlieka alebo mliečnej peny.
Pri príprave espressa macchiato je dôležité poznamenať, že mliečna pena sa do espressa pridáva až na konci - mlieko zafarbí espresso, na rozdiel od latte macchiato, pretože tu na mlieku vidno tmavé škvrny od espressa.
Café au lait
Francúzske raňajky bez kaviarne au lait sú nemysliteľné: pre mnohých ľudí je ideálnym začiatkom dňa rovnomerná filtrácia kávy a horúceho mlieka podávaná vo veľkých miskách, ktoré sú pre ňu typické.
Café au Lait sa v zásade nelíši od nemeckej mliečnej kávy, pretože oba teplé nápoje sa pripravujú v rovnakých častiach ako káva a mlieko. Café au lait však zvyčajne neobsahuje mliečnu penu, zatiaľ čo v prípade mliečnej kávy to často býva.
Mliečna káva
Na rozdiel od plochého bieleho, cappuccina a latte macchiato si mliečnu kávu doprajete namiesto espressa s filtrovanou kávou. Klasická biela káva sa preto ľahko pripravuje a nevyžaduje žiadne zložité techniky. Musíte si len pripraviť filtrovanú kávu pomocou filtračného kávovaru alebo kávovaru.
To sa potom plní do pohára rovnakým dielom teplým mliekom. V tejto krajine sa mliečna káva často podáva vo veľkej šálke alebo mise na kávu bez rúčky. Vďaka vysokému obsahu mlieka je káva stráviteľná aj pre tých, ktorí sú na kofeín citlivejší.
Caffè latte
Latte caffè je podobné cappuccinu v tom, že sa pripravuje aj s jednoduchým alebo dvojitým espressom, ale nápoj obsahuje viac mlieka. To prispieva k jemnejšej chuti. Pretože je mlieko napenené, obsahuje káva aj malé množstvo mliečnej peny.
Kaviareň latte sa často podáva v pohároch s objemom 220 až 260 mililitrov, v ktorých zreteľne vidíte tri vrstvy mlieka, espressa a mliečnej peny.
cappuccino
Cappuccino, kávová špecialita pôvodom z Talianska, je založená na jednoduchom espresse. Okrem toho je tu mlieko a mliečna pena, takže silná káva nakoniec pozostáva z tekutej časti a pevného viečka z mliečnej peny. Pretože je pena veľmi pevná, často mierne vyčnieva cez okraj šálky, bez toho aby stiekla.
Mimochodom, pri príprave cappuccina platí: čím vyšší je obsah tuku v mlieku, tým lepšie sa dá speniť. Je tiež cenným nosičom chutí. Ak chcete na mliečnej pene niečo navyše, cappuccino sa môže voliteľne tiež podávať s trochou kakaového prášku alebo škorice.
Ploché biele
Na rozdiel od cappuccina sa na prípravu plochej bielej kávy tradične používa dvojité espresso a dve časti mliečnej peny. Pretože jemná pórovitá mliečna pena je oveľa tekutejšia ako pena cappuccina, plochá biela káva končí okrajom šálky.
Mimochodom, Flat White pôvodne pochádza z Austrálie, kde po druhej svetovej vojne emigrovalo veľa Talianov a Angličanov. Keďže Angličania nepoznali prípravu cappuccina, vzali si príklad z procesu prípravy čaju, ktorého výsledkom bola plochá biela káva. S hnutím Tretia vlna kávy získal obchod s kávou na konci 80. rokov čoraz väčší význam a mliečna pena sa čoraz viac zdobila: umenie latté sa zrodilo.
latte macchiato
Espresso tvorí základ talianskeho latte macchiato. V preklade znamená Latte Macchiato „škvrnité mlieko“, pretože väčšina horúceho nápoja pozostáva z horúceho, speneného mlieka (asi 150 až 200 mililitrov). Vysoký obsah tuku v mlieku robí penu obzvlášť hustou a krémovou. Pridajte 20 až 30 mililitrov čerstvo uvareného espressa.
Latte macchiato sa zvyčajne podáva vo veľkom pohári s dlhou lyžičkou na mliečnu penu, čo z neho robí takmer „long drink“ medzi kávovými špecialitami.
Studený zápar
Milovníci kávy prisahajú na kávu „cold brew“. Na prípravu studenej kávy sa káva varí so studenou vodou (ideálne: izbová teplota). Studené varenie je možné v zásade pripraviť s akoukoľvek kávou alebo espressom. Je však dôležité, aby bolo zvolené hrubé zomletie, aby bola káva správne vyťažená.
Studená káva chutí obzvlášť ovocne a obsahuje menej kofeínu a až o 70 percent menej kyselín a horkých látok ako normálna filtrovaná káva, čo je ideálne pre tých, ktorí majú citlivý žalúdok.
Caffè Mocha
Silná káva je modifikáciou cappuccina, ktoré je zmiešané s čokoládou. Často sa podáva pod menom Mochaccino. Názov nápoja dostal mimochodom aj prístavné mesto Mokka na juhozápade Jemenu. Po celé storočia je moka alebo moka synonymom vyváženej kávy s príchuťou kakaa.
V Rakúsku existuje tiež horúci nápoj s obsahom kofeínu nazývaný moka: malý čierny nápoj, ktorým je espresso.
Kortado
Cortado je španielsky variant jednoduchého espressa, ktoré je napustené speneným mliekom v rovnakých častiach. Silná káva sa môže voliteľne podávať aj s mliečnou penou. Líši sa od espresso macchiato tým, že sa podáva s uzáverom z mliečnej peny, zatiaľ čo káva cortado je plnená horúcim mliekom.
Ako alternatíva k mlieku sa na prípravu môže použiť mierne osladená verzia, ako je kondenzované mlieko, známa tiež ako „Cortado leche y leche“.
Ak sa dozviete viac o predmete Požitok z kávy v kancelárii chcete zistiť, nájdete tu náš svet tematiky kávy tu.
Kávovar - veľa kávových špecialít
Rád pijete cappuccino, ale váš kolega má radšej espresso macchiato a váš kolega radšej caffè latte? Mnoho z ponúkaných kávových špecialít môžete ľahko pripraviť pomocou plne automatického kávovaru. Takýto stroj navyše umožňuje aj prípravu komplikovanejších kávových špecialít, ak nemáte príslušné know-how.
Okrem toho je zvyčajne možné zvoliť ďalšie funkcie, napríklad množstvo kávových zŕn alebo množstvo mlieka a mliečnej peny, čo znamená, že obľúbený horúci nápoj je možné pripraviť individuálne.
Prajete si pri práci svoju obľúbenú kávu? S kávovou službou Tchibo môžete ľahko financovať alebo prenajať plne automatický kávovar. Pre najlepšiu kvalitu nápojov si môžete vybrať medzi profesionálnymi strojmi od značkových výrobcov. Rôznorodé cenové modely ponúkajú tú pravú ponuku pre každého - profesionálna inštalácia a pravidelná údržba sú štandardom.
Spoločnosti a firmy tiež dostávajú zľavu 25% na kávu na výrobky značky Tchibo. Získajte viac informácií o kávovej službe Tchibo už teraz.
Pre kávovú službu Tchibo kliknite sem: