Kávový krémový koláč Recepty na varenie s Laurou Savou - najlepšie recepty pre celú rodinu

Tento kávový krémový koláč som potrebovala začiatkom roka! A pripravil som to s maximálnou pozornosťou a nasadením ! 😀

Chcel som obsahovať prírodnú aj rozpustnú kávu ... ten prášok, ktorý som si urobil penou s trochou horúcej vody a cukru a užíval som si ho v horúcich letných dňoch, keď sme boli mladí ... Moment nostalgie, okamžitý:)) Pre že v mojej mysli je ešte leto a ja som vždy tínedžer!

Všetko, čo chcem a želám vám, aby v roku, ktorý sa práve začal, bolo prežívať radosť z každého okamihu! Nepamätajme si na veci, ktoré nás kedysi zraňovali, odpusťme všetkým, aby sa nám odpustilo aj nám. A nech máme celú svoju myseľ, ako tak krásne povedal jeho svätosť, otec Ioan, banátsky metropolita, v nedeľnej kázni o uzdravení démonizovaného človeka z krajiny Gadara.

Všetkých vás objímam s láskou.

prísady:

Pre dosku:

• 200 g masla
• 180 g cukru
• 4 vajíčka manžela
• 200 g múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 3 lyžice nes

Pre kávový krém:

• 250 ml vody
• 3 plné lyžice, vrchná, mletá káva
• 4 pláty želatíny alebo 8 g želatínových granúl
• 100 g sladeného kondenzovaného mlieka
• 100 ml kravského mlieka
• 100 g bielej čokolády
• 500 g Mascarpone
• 50 g práškového cukru

Na ozdobu:

Spôsob prípravy:

Rúru predhrejte na 180 stupňov C (vhodné teplo); základ tortového tvaru s priemerom 28 cm je vytapetovaný papierom na pečenie (dobrý je aj klasický tvar, 26 cm).

Na vrch vyšľaháme maslo (mäkké, ktoré bolo niekoľko hodín predtým vytiahnuté z chladničky) s cukrom 1 - 2 minúty. Potom po jednom pridáme vajcia, ktoré po každom dobre premiešame. Na koniec pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva, prepasírovanú cez sitko a nektár. Krátko premiešame, kým sa ingrediencie nespoja, a obrátime v pripravenej forme. Vyrovnajte zloženie a vložte do rúry na cca. 18-20 minút. Horná časť sa nechá vychladnúť vo forme.

Na kávový krém najskôr vložte želatínové pláty namočené do veľkého množstva studenej vody na 5 minút. Ak použijete želatínové granule, zmiešajte ich so 100 ml studenej vody a nechajte 5 minút „napučať“. Kávový „sirup“ sa potom pripravuje varením vody v kanvici; k prvým varom pridajte mletú kávu (oheň by mal byť malý) a nechajte cca. 2-3 minúty na ohni, za občasného miešania potom odstavte a preceďte. Dobre scedené želatínové pláty pridajte do horúcej kávy a intenzívne premiešajte. Želatínové granule by sa už nemali vypúšťať, ale pridávať tak, ako sú, s vodou, v ktorej boli nafúknuté. Kávu odložíme vychladnúť.

Počas tejto doby vložte do ohňa kondenzované mlieko osladené kravským mliekom a bielou čokoládou, nalámané na kúsky, a udržiavajte na miernom ohni, kým sa čokoláda nerozpustí. Tieto dve zmesi sa s mixérom veľmi dobre miešajú. Na konci zašľaháme v hlbokej miske spolu s práškovým cukrom syr Mascarpone, ktorý sme včas vybrali z chladničky; po troške polejeme kávovým krémom syr mascarpone a všetko zmiešame mixérom pri nízkych otáčkach. Výsledkom bude jemný a hodvábny krém!

Ďalej uvoľnite odnímateľný krúžok formy a vyberte papier na pečenie. Pultová doska sa umiestni späť do formy a forma sa uzavrie krúžkom. Nalejte kávový krém cez pult a vyrovnajte ho. Necháme 2 - 3 hodiny v chladničke. Na záver koláč podlejeme šľahačkou s práškovým cukrom a posypeme nes. Ale nie skôr, ako vytvoríte zvlnený vzhľad, ako som to urobila 🙂 „Vytiahnite“ zadnou časťou lyžice šľahačky, aby ste vytvorili „koláče“:

Tortu som nechala cez noc v chladničke, čo vám odporúčam urobiť, pretože po jej zotrvaní (aj dvoch dňoch) je to oveľa lepšie. Pultovú dosku môžete sirupovať ... samozrejme kávou we ... ale veľmi sa nám páčila odskrutkovaná, pevná štruktúra pultovej dosky veľmi príjemne kontrastovala s jemným a aromatickým krémom.

Veľmi, veľmi dobré a povzbudzujúce:))

Torta, ktorá potešila môjho drahého Bogdiho pri hraní na PS:

---