Každá váha; rz znamená f; r prvok

Na začiatku Dní zdravia Winterberg je predstavená 5-prvková kuchyňa.

každá

Foto: Rita Maurer

Winterberg. Čínska strava je založená na výučbe piatich prvkov drevo, oheň, kov, voda a zem.

Tradičná čínska medicína (TCM) - myslíte na akupunktúru, masáže alebo špeciálne formy pohybu. Ale jedlo tiež významne prispieva k pohode; toto je známe po celom svete.

Zatiaľ čo západná strava sa zameriava na sacharidy, tuky a bielkoviny v potravinách, čínska strava je založená na výučbe piatich prvkov drevo, oheň, kov, voda a zem. Tieto prvky nájdeme v ročných obdobiach, ale aj v širokej škále bežných jedál a korenín. Kombinujú veľa chuťových a tepelných vlastností rôznych telesných orgánov, napríklad studených, horkých alebo neutrálnych, ktoré majú vyrovnávajúci účinok na životnú energiu v tele, takzvanú „Qi“.

Všetko to znie dosť komplikovane. Šéfkuchár Andreas Pursche zo strediska Hapimag Resort vo Winterbergu je vyškolený odborník na výživu v TCM - a keď vysvetlí hlbšie tajomstvá päťprvkovej kuchyne, už to neznie tak mätúco. Základná myšlienka je, že každé jedlo by malo obsahovať čo najviac prvkov, pre ktoré niekedy stačí korenie alebo jedna prísada. Nemusia nevyhnutne byť ázijské, naopak, pokiaľ je to možné, mali by dokonca pochádzať z regiónu. Ak má telo určitý nedostatok, človek sa ho snaží kompenzovať príslušným prvkom. Napríklad keď ste nachladnutí, môžete na dodanie alebo odvod tepla z tela použiť rôzne druhy čaju, vysvetľuje Andreas Pursche. Na studené nohy, najmä večer, radí napríklad teplé raňajky.

Menu po prechádzke

Už budúci piatok sa naskytne príležitosť lepšie spoznať túto formu výživy. Ako predohra k Dňom zdravia Winterberg ponúka Hapimag päťchodové menu založené na prvkoch. Po krátkej prechádzke smerom na Ruhrquelle s trénerom Qi Gong Ralfom Bigellom, ktorý cestou prezentuje rôzne cviky, môžu hostia očakávať ponuku jedál pozostávajúcu z wok polievky, troch hlavných jedál a dezertu. Regionálne, sezónne suroviny, ako je divina, tekvica alebo špicatá kapusta, sú kombinované so špeciálnym korením a predstavujú tak rôzne prvky. Každé jedlo je pripravené pred hosťami na samostatnej stanici a kuchári ochotne zodpovedajú otázky osobne. Andreas Pursche tiež stručne predstaví príslušné jedlo pred a medzi kurzami a bude tu tiež pre individuálne diskusie.