Každodenný život; Životné prostredie - V hrsti orechov je veľa zdravia - Puls - SRF

Orechy obsahujú koncentrované výživné koktaily, koniec koncov, z orecha by sa mala stať nová rastlina. Chrumkavé olejnaté semená sú prospešné aj pre zdravie človeka. Aktuálna situácia v oblasti štúdií tomu nasvedčuje, aj keď výrobcovia orechové štúdie zriedka sponzorujú.

Autor: Martina Lichtsteiner

Pravidelná konzumácia orechov môže podporovať zdravie a predchádzať chorobám, niektorí vedci to tušia a dokazujú to tiež pomocou výskumu.

Vyhodnotenie 20 štúdií, ktoré Link otvorí v novom okne, ukázalo, že denná konzumácia orechov je spojená okrem iného so znížením rizika kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny a mŕtvice. Ďalšie štúdie zistili, že orechy môžu znižovať hladinu cholesterolu - a dokonca vám nespravia tuk.

viac na túto tému

Je to naozaj všetko pravda? Konečný dôkaz, že pozitívne účinky skutočne pochádzajú z orieška, je ťažké poskytnúť. Napríklad vplyv faktorov životného štýlu je pre vedu „tvrdým orieškom“.

Švajčiarska spoločnosť pre výživu ale tiež odporúča konzumovať každý deň hrsť orechov, semien alebo jadierok. Môže to byť zmiešaná orechová dávka, pretože každá matica má iné výhody.

Veľa tuku, veľa bielkovín, málo sacharidov

Z biologického hľadiska sú všetky orechy semená: z každého orecha by mohol vyrásť nový orech, nový lieskový orech, nový mandľový strom.

V botanike sa „orechy“ zaraďujú do mnohých rôznych kategórií, napríklad záverečné ovocie (stromový orech), strukoviny (arašidové oriešky), plody toboliek (para orech), kôstkové ovocie (pistácie). Definícia sa týka hlavne toho, ako sú semená „balené“. Zrelé plody vlašského orecha, v ktorých je zapichnutá matica, spadajú zo stromu neotvorené, a preto sa počítajú ako záverečné ovocie.

Semená nazývané „orechy“ majú spoločné tieto charakteristické znaky:

• Orechy majú vysoký obsah tukov a bielkovín a často majú vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín
• Orechy obsahujú menej sacharidov ako semená obilia alebo gaštany
• Orechy obsahujú veľa rôznych vitamínov a minerálov

Čo sa týka jeho zloženia, orech by sa dal označiť za akýsi kompromis medzi zeleninou a mäsom!

Orechy - zdravé kalorické bomby?

Orechy majú vysoký obsah energie. Zoberme si napríklad orech: V 100 gramoch je 742 kilokalórií, to je.

• dvakrát toľko ako v 100 g soľných tyčiniek (370 kcal)
• trikrát viac ako v bielom chlebe (245 kcal)
• štyrikrát viac ako v hovädzom hamburgeri (190 kcal)
• päťkrát viac ako v olivách (150 kcal)
• šesťkrát viac ako v čokoládovom pudingu (125 kcal)

Môžete tiež jesť maslo na kalórie! (745 kcal). Napriek tomu účastníci štúdie, ktorí pravidelne konzumovali orechy, nepriberali. Jedným z možných vysvetlení je silný efekt zasýtenia orechmi. Tiež sa predpokladá, že orechové tuky nie sú úplne absorbované v čreve.

Samozrejme, nakoniec je vždy kľúčové, aby ste si z dlhodobého hľadiska neprijali veľký prebytok kalórií. Orechy v strave sa často spájajú aj s inými kalorickými bombami, ako sú čokoláda, hranolky, krémový krém alebo syr.

Odporúčaná denná hrsť orechov sa najlepšie konzumuje „samostatne“ alebo v kombinácii s jedlami (so šalátmi, zeleninou, mäsom).

Každý oriešok má svoje špeciálne výhody

Vlašské orechy	S obsahom tuku okolo 70 g (na 100 g) najbohatší z 5 druhov; Špecialita: Obsahuje okrem iného veľa nenasýtených esenciálnych mastných kyselín, najmä Omega 3 a Omega 6 mastné kyseliny v priaznivom pomere
Mandle	Pri 13 g (na 100 g) obsahuje najviac vlákniny z 5 druhov; Špecialita: zinok, vápnik
Lieskové oriešky	S hmotnosťou okolo 60 g (na 100 g) odroda s druhým najvyšším obsahom tuku z týchto piatich; Špecialita: draslík, vitamín E.
Pistácie	S hmotnosťou 17 g (na 100 g) obsahuje najviac sacharidov z 5 druhov; Špecialita: vitamín A, železo, betakarotén
arašidy	S 26 g (na 100 g) majú najvyšší obsah bielkovín z piatich odrôd; Špecialita: kyselina listová, sodík

Informácie sa týkajú nepražených orechov. Pražením sa znižujú jednotlivé zložky živín, napríklad v prípade arašidov sa obsah kyseliny listovej a vitamínu B6 pražením zníži na polovicu. Zdroj: Švajčiarska nutričná databáza, odkaz sa otvorí v novom okne

---