Každodenný život; Životné prostredie - Výhody mrazených bobúľ - Puls - SRF

Čo sa týka vitamínov a spór plesní, bobule z mrazničky sú na tom lepšie ako čerstvé ovocie. Bol to výsledok testu vyváženosti s čučoriedkami a malinami.

život

Čo obsahuje viac vitamínov - čerstvé alebo mrazené bobule? Kde sa nachádza viac spór plesní a pesticídov? Spotrebiteľský časopis „saldo“ sa týmito otázkami zaoberal.

Na tento účel bolo v laboratóriu analyzovaných päť čerstvých a mrazených balení malín a päť čučoriedok od rôznych dodávateľov. Čo sa týka vitamínov a kontaminácie plesňami, najlepšie sa darilo dvom mrazeným produktom. Najdôležitejšie je, že neobsahovali pesticídy. Štyri ďalšie produkty bez pesticídov boli všetky „ekologické“.

Všetky ostatné bobule mali zvyšky až šiestich rôznych pesticídov - bez ohľadu na to, či boli čerstvé alebo mrazené. O ich účinkoch na zdravie sa vie len málo. Zákonné limitné hodnoty existujú iba pre jednotlivé pesticídy, nie však pre celkové množstvo všetkých pesticídov.

Čučoriedky nie sú také náchylné na plesne ako malina

Na druhej strane pleseň predstavovala predovšetkým problém s čerstvými bobuľami. Týkalo sa to všetkých piatich balíčkov čerstvých malín. Mrazené výrobky si tu počínali lepšie, pretože tieto bobule sú zmrazené hneď po zbere. Čerstvé bobule sa líšia: Do predaja sa dostanú iba dva dni po zbere.

Napriek ochladeniu sa v tomto období množia rôzne druhy plesní. Je obzvlášť dôležité, keď sa bobule skladujú v obchode bez toho, aby boli chladené. Napriek tomu: Namerané hladiny plesní nepredstavujú zdravotné riziko. Čím je však počiatočný počet zárodkov vyšší, tým rýchlejšie sa bobule kazia.

V prípade čerstvých alebo rozmrazených bobúľ sa vitamíny rýchlo strácajú aj pri skladovaní. Preto čím čerstvejšie bobule zjete, tým sú zdravšie. Svoju úlohu zohráva aj rozmanitosť, kvalita pôdy a klimatické podmienky pred zberom.