Každý je iný

Veľa alebo málo cukru, viac alebo menej tukov, mäso alebo len zelenina? - Všeobecné vyhlásenia nemožno robiť. Burger hovoril s mnohými odborníkmi a všetci sa zhodujú: Každý má svoj vlastný metabolizmus, ktorý reaguje odlišne na rôzne jedlá a ich dávkovanie. Dôvodom sú malé odchýlky v génoch. Podľa rozsiahlej štúdie napríklad tieto zaisťujú, že testované osoby mali po vypití cukrového roztoku výrazne odlišné hladiny cukru v krvi - aj keď bola hladina cukru v krvi nalačno rovnaká pre všetkých účastníkov. Posledné zistenia tiež ukazujú, že mnohé choroby, ako napríklad cukrovka, súvisia aj s génmi, nie nevyhnutne s tým, čo jete.

cukru krvi

„Stravovanie je ako byť v obuvi,“ hovorí v októbrovom vydaní časopisu bdw odborník na výživu Alexander Ströhle. „Neexistuje žiadna univerzálna veľkosť.“ Preto sa výskum teraz zameriava na vytváranie výživových plánov na mieru, ktoré sú prispôsobené konkrétnym genetickým požiadavkám jednotlivcov. Ako by to však malo fungovať a kedy budú takéto postupy dostupné? A: Ako rozpoznám pochybné ponuky, ktoré už inzerujú takzvané metabolické diéty? To je len niekoľko otázok o výžive, na ktoré odpovedá súčasné číslo časopisu bild der Wissenschaft. Preto naše odporúčanie: nezabudnite čítať, aby ste mali prehľad o kontroverznej diskusii!