Kdoule krája mamine recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na plátky dule je rustikálny, vlhký plátok koláča so základom z krehkého cesta a vzdušnou polevou z domácej dule, spolu s tvarohom, krupicou a vajcami.
Nakoniec je pečivo pokryté tenkou citrónovou polevou, ktorá príjemne doplní dule chuť ovocných plátkov.
Zloženie: na 25 kusov
Príprava:
Na prípravu si najskôr pripravte pyré z dule.
Za týmto účelom potrite každú jednotlivú dule látkou, aby sa odstránili chlpaté chmýry.
Potom dule odrežte nožom na polovicu a opatrne odstráňte vnútorné jadro a trochu tvrdú ovocnú časť pod ním.
Potom podľa pokynov z receptu Dule omáčka, pripravte iba s 225 ml vody.
Dúhové pyré necháme úplne vychladnúť.
Na základňu cesta: s použitím surovín podľa receptúry Základný recept na krehké pečivo rýchlo rukami premiesime rozvaľkané cesto.
Zabalíme ho do fólie a necháme asi 1 hodinu alebo cez noc dobre vychladnúť v chladničke.
Veľký plech z rúry potrieme trochou masla, mierne poprášime múkou, alebo vyložíme papierom na pečenie.
Cesto z vlnitého dreva vyvaľkáme cesto na veľkosť plechu a prikryjeme ním.
Rúru predhrejte na 200 ° C.
Elektrickým ručným mixérom rozšľahajte 4 žĺtky s 2 lyžicami vlažnej vody, kým nie sú pekné a spenené.
Pridáme cukor a vanilkový cukor, ďalej miešame, kým sa nevytvorí hustá spenená vaječná zmes.
V extra miske na miešanie vyšľaháme 4 bielka, aby vyšľahali tuhý sneh z bielkov.
V malej miske zmiešajte krupicu, kukuričný škrob a prášok do pečiva.
Túto zmes rozsypte na zmes so žĺtkom a tiež vmiešajte.
Odteraz pokračujte v práci s konvenčnou miešacou lyžicou.
Vmiešajte lyžicu, dule a kvark.
Nakoniec pevné bielky voľne, ale dôkladne preložíme pod penovú polevu.
Polevu dule nalejte na krehké pečivo a rovnomerne ho rozložte.
Pečieme v rúre, predhriatej na 200 ° C, v strede rúry, horným/spodným ohňom asi 30 - 35 minút.10 minút pred koncom času pečenia Pečivo prikryte kúskom papiera na pečenie alebo alobalom, aby povrch nebol príliš tmavý.
Plech s dulovými sušienkami vyberte z rúry a položte na mriežku.
Rýchlo zmiešajte práškový cukor s toľko citrónovej šťavy, koľko potrebujete, a vytvorte riedku polevu.
Ešte horúci koláč s džemom pomocou tortovej kefy potrieme citrónovou polevou a necháme dobre vychladnúť.
Potom nakrájajte na plátky dule akejkoľvek veľkosti.
Tieto pečivo je tiež možné nakrájať na veľmi malé kocky koláča a podávať ich ako malé kúsky koláča s espressom alebo ako dezert s pohárom južného vína. Ak použijete iba polovičné množstvo z vyššie uvedených ingrediencií, môžete si pripraviť okrúhly plech na pečenie s priemerom 24 - 26 zaberajú cm.
Ak je pečivo pokryté fóliou a uskladnené na chladnom mieste, vydrží čerstvé a šťavnaté niekoľko dní.
Namiesto ovocnej polevy dule môžete na toto pečivo použiť domácu hustejšiu jablkovú omáčku (použite menej vody).
S 25 plátkami dule má 1 kus približne 220 kcal a približne 7,8 g tuku