EXKLUZÍVNA výživová poradkyňa Mihaela Bilic Po margaríne obsah
Odborníčka na výživu Mihaela Bilic pre Health TV a RoHealthReview uviedla, že po prijatí zákona, ktorý ukladá výrobcom potravín povinnosť obmedziť množstvo transmastných kyselín, je potrebné prijať zákon obmedzujúci obsah cukru.
„Po transmastných kyselinách by sa malo postupovať podľa obmedzenia obsahu cukru, ktorý by sa mal účtovať. Doteraz nebol cukor nikdy inkriminovaný a škodí oveľa viac ako tukom. Potom to všetko znamená farbivá, výrobky, ktoré prinášajú arómu a sú to super spracované frakcie základných zložiek, ako je modifikovaný škrob, všetky tieto produkty, ktoré sú vyrobené z cukru a sú v súčasnosti maskované pod inými názvami. Zoznam je teda dlhý a potravinársky priemysel, bohužiaľ, používa čoraz lacnejšie a výživovo nezaujímavé suroviny “, uviedla lekárka Mihaela Bilic.
Zákon, ktorý ukladá výrobcom potravín povinnosť obmedziť množstvo transkyselín na maximálne 2 gramy na 100 gramov tuku v obsahu výrobkov, je podľa nej „skôr kvapkou v oceáne“, pretože musíme zmeniť svoje návyky. spotreba, oveľa zložitejšia ako iba pohľad na transmastné kyseliny “.
„Zákon je dobrým začiatkom, ale bohužiaľ, všetko, čo znamená legislatívne hľadisko, trvá dlho a uplynie veľa rokov, kým sa dostanem do finálnej podoby. Nesmieme čakať na to, kým právne predpisy nebudú chrániť naše zdravie, ale aby sme tieto zmeny vykonali ako samouci, ktorí chcú to najlepšie, “uviedla lekárka Mihaela Bilic.
Zákon, po zmene spotrebiteľských návykov
Odborník na výživu sa domnieva, že zákon prišiel po schválení spotrebiteľov a výrobcov a zmenili sa už aj konzumné návyky.
„Práve teraz musíme starostlivo čítať etikety, pretože nekvalitné výrobky môžu skutočne obsahovať transmastné kyseliny,“ varoval odborník na výživu.
Skutočné zdravotné účinky konzumácie malého množstva
Podľa názoru Mihaely Bilic by sme sa mali naučiť konzumovať takéto výrobky v malom množstve, aby sme mali skutočné účinky na zdravie.
„Konzumácia prebytočného pečiva a všetkých druhov občerstvenia, či už sú sladké alebo slané, tyčinky alebo sušienky, ovplyvňuje naše zdravie z hľadiska nadbytočných kilogramov, ale najmä rizika chorôb. Často si ich zamieňame so základným jedlom a zisťujeme, že namiesto toho, aby sme pre väčšie pohodlie jedli klasické varené jedlo, konzumujeme všetky tieto balené a sušené výrobky, ktoré nemajú žiadne zdravotné výhody, nielen pokiaľ ide o transmastné kyseliny., ale aj kvôli tomuto menej kvalitnému zloženiu, zmesi múky a margarínu, ktoré prináša iba veľa kalórií a nič cenné pre telo “, vysvetlil odborník na výživu .
Bilic: Nechceme žiť bez takýchto výrobkov
Lekár uviedol, že tieto výrobky nezmiznú a obmedzenie množstva dáva výrobcom povinnosť používať menej transmastných kyselín. Mihaela Bilic spresnila, že takéto výrobky nemôžu zmiznúť, pretože by sme bez nich nechceli žiť.
„Popremýšľajte, čo by znamenali supermarkety bez kilometrov regálov, ktoré sú plné takýchto výrobkov: sušienky, oblátky, všetko, čo znamená pečivo, balené alebo predávané v pečive, je vyrobené iba zo zmesi margarínu a múky. A potom sa potravinársky priemysel nevzdá týchto výrobkov. Určite použijú nehydrogenované tuky, tj. V tomto recepte by bolo dobré, keby používali maslo, ktoré je prírodnou verziou, ktorá prináša kvalitu a vynikajúcu chuť, alebo ak nie, pravdepodobne vymyslia iné formy tuku, ktoré môžu be used “, dodal odborník na výživu.
Poďme si prečítať štítok
Mihaela Bilic spomenula, že ako spotrebitelia si musíme tiež prečítať štítok, keď kupujeme napríklad pečivo.
„Ak sa na štítku objaví slovo maslo, buďme radi, ale je potrebné vyhnúť sa všetkému, čo znamená rastlinný tuk, ak sa objaví aj slovo hydrogenované alebo čiastočne hydrogenované. V poslednej dobe je kokosový a palmový tuk, čo sa týka štruktúry, skôr podobný maslu. Takže sa tu obrátime na túto nadmernú konzumáciu na úkor životného prostredia a ekológie, “vysvetlil ten istý lekár a spresnil, že kokosové a palmové tuky pravdepodobne nahradia všetky tieto hydrogenované a čiastočne hydrogenované tuky.
Zdravotný stav vzhľadom na kombináciu faktorov
Pokiaľ ide o odhady súvisiace s poklesom počtu pacientov s ochorením, ako je cukrovka alebo obezita, odborník na výživu uviedol, že jednoduchá eliminácia týchto transmastných kyselín z výrobkov nebude viesť k dramatickému zlepšeniu zdravia.
A to práve preto, že cukrovka, hypertenzia a obezita, tento zmiešaný metabolický syndróm, nie sú priamo dôsledkom týchto transmastných kyselín, ale sú kombináciou faktorov a prejedanie sa a výber produktov s vysokým obsahom tuku všeobecne a cukru zachováva rovnaké rizikové faktory, aj keď transmastné kyseliny zmiznú.