Keď dáme dieťaťu huby; Všetko o matkách
Huby sú lacným a kvalitným zdrojom bielkovín
Huby sú jedlá bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály. Ich výhodou je, že sa nachádzajú v mnohých odrodách s rôznymi príchuťami a textúrami, čo im dáva veľkú gastronomickú všestrannosť. Pre profilové fóra neexistujú jasné odporúčania, kedy by sa dali zaviesť do stravy dieťaťa.
Od akého veku môžeme dať dieťaťu huby?
Pediatri vo všeobecnosti odporúčajú zaviesť huby do jedálnička detí po 10. mesiaci života. Bez ohľadu na to, aký druh húb si vyberiete, stačí si ich kúpiť v obchodoch. Nájdete tu iba huby vhodné na ľudskú konzumáciu a nevystavujte sa riziku otravy vašej rodiny.
Jedlé huby sa jedli už tisíce rokov. Existujú historické dôkazy, že ich Gréci zjedli v roku 300 pred n. Odvtedy zistili, že sú lacným zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov. S toľkými zdravotnými výhodami sa nemožno čudovať, že v starom Egypte boli považované za luxusné jedlá a podávali sa výlučne faraónom. Nie všetci v Rímskej ríši ich tiež jedli. Cisár Július Cézar dokonca prijal zákon, ktorý jasne hovoril o tom, ktoré kategórie občanov si môžu na hubách pochutnávať.
Zdravie prospešné pre huby
Huby sú jedlá s nízkym obsahom tukov a kalórií a bohaté na vitamíny, minerály, vlákninu. Sú prospešné pre tráviaci systém a odporúčajú sa deťom, najmä ak majú problémy so zápchou. Väčšina jedlých druhov húb má tiež vysoký obsah draslíka, ktorý je prospešný pre správne fungovanie srdca.
V hubách je dôležitý príjem vitamínov B-komplexu (najmä B2 a B3), selénu, fosforu, Omega-3 mastných kyselín, zinku. Množstvo sa líši v závislosti od použitej huby. Štúdie hovoria, že viac ako 50% jedlých odrôd húb sa považuje za funkčné potraviny, to znamená, že pomáha udržiavať zdravie tela okrem toho, že uspokojuje hlad.
Pri zavádzaní húb do jedálnička vášho dieťaťa dávajte pozor na niekoľko vecí. Huby musia byť veľmi dobre vyčistené a umyté. Musíte ich tiež pripraviť dostatočne tepelne. Dieťaťu nedávajte lesné alebo surové huby, pretože riskujete alergiu alebo, horšie, otravu.
Dôležitý zdroj vitamínu D.
Vitamín D je „vitamín slnka“, čo znamená, že si ho naše telo môže vytvárať, keď je vystavené slnečnému žiareniu. Huby obsahujú mierne množstvo vitamínu D, čo je jediná potravina rastlinného pôvodu, ktorá tento vitamín syntetizuje. Je ideálny pre deti a pre vývoj ich kostného systému.
Dôležitý zdroj železa
Huby tiež obsahujú značné množstvo železa. Je dôležitý pre tvorbu nových krviniek, ktoré obsahujú hemoglobín. Železo je nevyhnutné pre optimálny vývoj dieťaťa, pretože produkuje kyslík pre celé telo.
Antioxidačné vlastnosti
Huby obsahujú látky s antioxidačnými vlastnosťami. Sú potrebné na zníženie oxidačného stresu spôsobeného voľnými radikálmi. Odrody s najvyšším obsahom antioxidantov sú ošípané, shiitake, maitake, pioppino, žĺtky, Lion’s Mane, pleurotus.
Aký druh húb zvoliť?
Je dobré začať so zavádzaním húb do jedálnička dieťaťa bežnými odrodami: hubami a krémami, ktoré nie sú veľmi voňavé. Ako rastie, môžete tiež použiť portabello, shiitake, žĺtky, huby, špongie.
Pri výbere húb na varenie je ideálne, aby boli čerstvé, majúci svetlú farbu s pevnou textúrou. Huby, ktoré sa nechajú prejsť, majú zvyčajne tmavšiu farbu, sú suchšie alebo lepkavejšie. Najlepšie je vyhnúť sa týmto. Zabalené vo vlhkej papierovej utierke môžu byť čerstvé huby uložené v chladničke až týždeň.
Ako variť huby pre deti?
Huby môžu byť restované na panvici s maslom, olivovým olejom a trochou cesnaku. Týmto spôsobom sú vynikajúcou oblohou pre ryžu, cestoviny, steak. Môžu sa jesť aj so zemiakmi, špenátom alebo zemiakmi.
Huby sa dajú použiť aj na pečivo: koláče, vdolky, koláče, koláče.
Hubová polievka je jedným z klasických jedál, ktoré vaše dieťa bude milovať.
Na pizzu je možné pridať huby, možno použiť na dochutenie domácich hamburgerov alebo cheesburgerov.