Kečup a spol
Konečne nastal čas miernych večerov. Horúce uhlie sa hodí na gril a pripravia sa na ňom všetky druhy pochúťok. Nielen mäso a zelenina však spôsobujú, že naše srdcia bijú rýchlejšie - pôžitok sa stáva dokonalým až po lyžici správnej omáčky. Nakúpené grilovacie omáčky často obsahujú až príliš veľa cukru a zvýrazňovačov chutí a bez oboch sa zaobídeme. Nechceme sa však zaobísť bez lahodných omáčok, takže si ich vyrábame iba sami.
Tip: Je lepšie pripravovať omáčky a čatní vo väčšom množstve a plniť ich do sterilizovaných zaváraninových pohárov. Trvajú teda asi rok a sú skvelé ako suvenír pri ďalšej grilovačke - vrátane ach a ach.
KEČUP
Kečup pôvodne nemal nič spoločné s paradajkami, ale vychádzal z indonézskeho slova pre omáčku. Paradajkový kečup je dnes nevyhnutnou súčasťou každej špajze, najmä deti si môžu pripraviť chutné jedlá s pikantnou paradajkovou omáčkou. Nevýhodou mince však je, že komerčný paradajkový kečup je vysoko spracované jedlo s množstvom prísad, bez ktorých by sme sa radšej zaobišli. Máme pre vás základný recept - a čo je ešte vzrušujúcejšie - niekoľko pikantných kvetinových variantov kečupu, ktoré zaručujú skutočné kulinárske pôžitky.
Tip: Kečup je ideálny na spracovanie prebytočných paradajok zo záhrady - ale keďže kečup radi konzumujeme aj mimo sezóny paradajok, použijeme paradajkovú pasatu zo skla - chutí rovnako dobre!
VARIANTY:
Dobrá nálada kečup: Pár lyžičiek nálady, všetko dobré! Zmes korenia zmení klasiku na pikantnú stredomorskú omáčku!
Kečup s grilovaním Frankieho: Ochutnajte základný recept Frankieho grilovacím dochucovadlom a niekoľkými čiarkami worcesterovej omáčky. Dotyk extra chilli tiež nemôže ublížiť.
Sun kissed: Kari a kečup - výborne sa k sebe hodia, s jemnou zmesou slnečných bozkov príjemne chutí Ďaleký východ!