Keď sa stane glutén problémom - Infografika o celiakii - Baby klub
Autor: Laura Udrea Z kategórie: Zdravie detí
Lepok sa najčastejšie spája s pšenicou a potravinami obsahujúcimi pšenicu, ktorých je v našej dennej strave dostatok. Ďalšími obilninami, ktoré obsahujú lepok, sú jačmeň a raž. Ovos neobsahuje lepok. Negatívna pozornosť médií voči pšenici a lepku viedla niektorých ľudí k pochybnostiam o jej mieste v zdravej výžive. Existuje iba málo publikovaných výskumov na podporu týchto tvrdení, ale väčšina naznačuje opak.
Napríklad v štúdii uskutočnenej v roku 2017 na viac ako 100 000 účastníkoch bez celiakie vedci nezistili žiadnu súvislosť medzi dlhodobou konzumáciou lepku a rizikom srdcových chorôb. Zistenia v skutočnosti naznačujú, že neceliatici, ktorí sa vyhýbajú lepku, zvyšujú riziko srdcových chorôb kvôli nízkemu potenciálu konzumácie celých zŕn.
Keď má lepok iba výhody ...
Mnoho štúdií spája konzumáciu celozrnných výrobkov so zlepšenými zdravotnými výsledkami. Napríklad sa zistilo, že skupiny s najvyšším príjmom celých zŕn, vrátane pšenice (2 - 3 porcie denne), v porovnaní so skupinami, ktoré konzumujú najmenšie množstvá (menej ako 2 porcie denne), mali výrazne nižšiu mieru vývoj srdcových chorôb, mŕtvica, cukrovka 2. typu a dokonca smrť.
Lepok môže pôsobiť ako prebiotikum, ktoré živí „dobré“ baktérie v tele. Ukázalo sa, že oligosacharid Arabinoxylan - prebiotický uhľohydrát odvodený z pšeničných otrúb - stimuluje aktivitu bifidobaktérií v hrubom čreve. Tieto baktérie sa bežne nachádzajú v zdravom ľudskom čreve. Zmeny množstva alebo aktivity týchto baktérií súvisia s gastrointestinálnymi ochoreniami, vrátane zápalových ochorení čriev, rakoviny hrubého čreva a konečníka a syndrómu dráždivého čreva.
Navyše sa lepok nenachádza v cereáliách. Ryža, kukurica, quinoa, pohánka, ovos, amarant neobsahujú lepok. Inými slovami, bezlepková diéta neznamená vylúčenie všetkých obilnín z potravy. Najmä preto, že bezlepkové celé zrná dodávajú telu vlákninu, antioxidanty, minerály a vitamíny, bez ktorých by si nedokázal udržať svoje zdravie. Samozrejme za predpokladu, že sa konzumujú s mierou, aby sme potom nebojovali s nadváhou.
Keď sa lepok stane problémom ...
Niektorí ľudia jednoducho neznášajú lepok. Na lepok reagujú rôzne. Telo to vníma ako toxín, ktorý spôsobuje nadmerné reagovanie imunitných buniek človeka a jeho napadnutie. Ak človek vie, že je citlivý na lepok a pokračuje v konzumácii tohto proteínu, vytvorí sa akási vojna, ktorá vyústi do zápalu.
Pacienti trpiaci celiakiou by mali úplne vylúčiť lepok zo stravy. Bez ohľadu na to, ako malé príznaky sa prejavia - vedľajšie účinky sa môžu pohybovať od miernych (únava, nadúvanie, alternatívna zápcha a hnačka) až po závažné (neúmyselné zníženie hmotnosti, podvýživa, poškodenie čreva). Je to preto, že u ľudí s celiakiou glutén spôsobuje, že imunitný systém poškodzuje alebo ničí klky, malé výbežky, ktoré pokrývajú tenké črevo (pozri obrázok nižšie).
A tí, ktorí majú jednoduchú citlivosť alebo intoleranciu na lepok, zlepšujú svoje zdravie, ak sa vzdajú všetkých potravín obsahujúcich lepok. Príznaky posledných dvoch, hoci nie sú také závažné ako príznaky celiakie, môžu spôsobiť príznaky podobné chrípke, únavu alebo gastrointestinálne ťažkosti. Preto je také ťažké zistiť, aké sú vaše choroby.
Príznaky, ktoré vás pošlú na test na celiakiu
Existuje viac ako 300 príznakov celiakie a môže byť ovplyvnená akákoľvek časť tela ...
U novorodenca a u malého dieťaťa, príznaky celiakie sa zdajú byť sugestívnejšie ako u dospelých. Je unavený, apatický a smutný, často má chronické hnačky, brucho je nafúknuté. Jej končatiny vyzerajú krehko. Často dochádza k oneskoreniu prírastku hmotnosti a výšky, oneskoreniu puberty, môže sa vyskytnúť anémia z nedostatku železa, kaz alebo bolesť kĺbov. Ako choroba rastie a nie je diagnostikovaná, dieťa už nemá také zjavné príznaky.
Pretože riziko celiakie je zvýšené u prvostupňových príbuzných pacientov s celiakiou, mali by ste vedieť, ako sa prejavuje a todospelých. Najdôležitejšími príznakmi tohto ochorenia u dospelých sú hnačky a znepokojujúce chudnutie. Môže sa prejaviť aj svalovými kŕčmi, slintačkou a krívačkou, neplodnosťou, nepravidelnou menštruáciou a dokonca aj opakovanými potratmi, depresiami, emočnými poruchami.
CELIACA CHOROBA - INFOGRAFICKÁ
Ako jediný ne-gastrointestinálny príznak choroby uvádzame herpetiformnú dermatitídu - kožný prejav celiakie, ktorý je charakterizovaný výskytom pľuzgierov naplnených tekutinou, sprevádzaných svrbením.
Ako diagnostikovať celiakiu
Výskum ukazuje, že veľmi vysoké percento ľudí má túto celiakiu, ale nediagnostikujú ju alebo majú nesprávnu diagnózu. To vôbec neznie dobre, pretože ľudia s celiakiou majú tiež o niečo vyššie riziko osteoporózy a anémie (kvôli malabsorpcii vápniku, respektíve železa); neplodnosť; nervové poruchy; a v ojedinelých prípadoch môže dôjsť k rakovine.
Diagnóza celiakie sa stanoví potvrdením klinických prejavov krvnými testami a intestinálnou biopsiou získanou endoskopiou horného zažívacieho traktu a histopatologickým vyšetrením. Opatrne! Aby bol ich výsledok presvedčivý, je dôležité neprestať jesť jedlá obsahujúce lepok.
Ak vo vašej rodine (matke, otcovi, sestre alebo bratovi) diagnostikovali tento stav, mali by ste byť vyšetrení, aj keď sa príznaky ešte neobjavili. Opatrne! Aby bol ich výsledok presvedčivý, je dôležité, aby sa v tele dieťaťa nachádzal lepok.
Či tak alebo onak, neodstraňujte z potravy lepok, kým lekár nepotvrdí vašu diagnózu.