Keď si sami vyrobíte tortilly, je mexická chuťovka pre deti hračkou!

prísady

Pre tortilly
  • 450 g pšeničnej múky
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 1 lyžička soli
  • 2 lyžice slnečnicového oleja
  • 300 ml vriacej vody
  • Na plnenie
    • 1 cibuľa
    • 1 strúčik cesnaku
    • 1 červená chilli paprička
    • 2 lyžice olivového oleja
    • 400 g mletého hovädzieho mäsa
    • 1 polievková lyžica Ras el-Hanout
    • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
    • soľ
    • 100 ml vody
  • Za salsu
    • 3 paradajky
    • 1 zväzok koriandra
    • korenie
    • soľ
    • 1 cibuľa
    • 1 strúčik cesnaku
  • Pre guacamole
    • 1 avokádo
    • 2 lyžice citrónovej šťavy
    • soľ
    • korenie
  • Ďalej
    • ½ ľadového šalátu
    • 150 ml kyslej smotany
    • 100 g strúhaného čedaru
    • múka na valcovanie

    • Varte všetko, len nie!

    tortilly

    Tento týždeň to bolo prvýkrát: V kuchyni, na sporáku - pripravte si vlastné tortilly! Mal som chuť robiť tacos. Na večeru si vlastne rolovám zábaly častejšie. Zvyčajne existujú obaly s náplňou chilli-sin-carne. Aký je rozdiel od tacos? Na jednej strane mäkké cesto, teda tortilla. Na druhej strane plnka. Mexické jedlo na prste poskytuje presné prísady pre dokonalé taco. Americká verzia kuchyne Tex-Mex - teda z regiónov Texas a severná časť Mexikos - je flexibilnejší. Tu naplníte svoj chlieb všetkým, čo sa vám páči. To je moja vec!

    Žiadne taco - vyrábajte tortilly sami bez tortilly

    Von Múka, soľ, cukor, olej a teplá voda vymiesite cesto na tortillu. Originálne mexické tacos sa pripravujú vždy s časťou kukuričnej múky. Pretože tu nemáte žiadne kvasnicové cesto, po miesení je to rýchle. Cesto vytvarujte do malých guličiek, vyvaľkajte na tenko a pečte na panvici dve minúty - dokončil. Pripravený na plnenie a skladanie. Zvyčajne zložíte tacos raz v strede a okamžite odhryznete.

    Ak nechcete skladať taco, môžete si z tortilly pripraviť nasledujúce jedlo:

    • burritos: Tu naplníte, zložíte a zrolujete pšeničnú tortillu. Burritos sú všade okolo zatvorené.
    • Quesadillas: Dve veľké pšeničné tortilly sú pokryté syrom a Co. ako sendvič. Potom ich na panvici zohrejete, kým sa syr nerozpustí.
    • Enchilladas: Naplníte a zrolujete svoje pšeničné tortilly tak, aby boli obe strany otvorené. Potom sú pokryté čili omáčkou a upečené v rúre.

    Náplň - mäso, salsa, guacamole

    Vo vašom tex-mex taco je dovolené všetko - od mäsa po dip. Rád si tortillu plním mletým hovädzím alebo kuracím mäsom a paradajkovou salsou. Druhá menovaná dodáva celej veci sviežu notu a je typicky mexická. Ak máte radi vegetariánske jedlá, vynikajúco v nich chutí aj letná zelenina, peperonata a - ako už bolo spomenuté - chili sin carne. Najradšej to mám s čerstvým koriandrom! Stále chýba množstvo zálievok:

    • Krémová guacamole
    • strúhaný čedar
    • chrumkavý šalát
    • pikantné jalapeños
    • cibuľu nakrájanú na kocky
    • Kyslá smotana
    • ...

    Naskočte na Sina falafelový zábal. Ide podobným smerom ako tortilly a je tiež super chutný.