Keď vám jedlo robí zle - alergia, intolerancia, toxická reakcia - fórum
Ak pozorujeme u našich ratolestí neobvyklé reakcie po konzumácii určitých jedál, napríklad vyrážky, hnačky, zvracanie, kŕče, únavu alebo únavu, myslíme najskôr na alergiu.
Nie všetko je však alergia; jedlo vás môže ochorieť rôznymi inými spôsobmi.
Je mätúce, že väčšina z týchto reakcií ovplyvňuje rovnaké cieľové orgány, napríklad kožu alebo gastrointestinálny trakt. Podstatným rozdielom je preto spôsob, akým sa „nadmerné reakcie“ vyvíjajú .
Keď telo reaguje nadmerne:
-> Alergická reakcia:
V prípade alergickej reakcie považuje telo skutočne neškodnú cudziu látku, v tomto prípade potravinu, za votrelca, ktorý stojí za to bojovať.
Existuje jeden merateľný,zvýšené uvoľňovanie protilátok ,zneškodniť domnelého nepriateľa.
Medzi tieto látky vylučované organizmom patrí napríklad takzvaný imunoglobulín E alebo skrátene IgE, ktorého koncentráciu je možné merať všeobecne a špeciálne pre určitý alergén v krvných testoch. Ďalej sa uvoľňuje histamín, ktorý je zodpovedný za typické alergické ťažkosti.
Alergické reakcie v potravinárskom priemysle môžu byť v zásade namierené proti všetkým potravinám, potravinovým zložkám alebo prísadám, ale deti sú obzvlášť alergické na bielkoviny kravského mlieka, obilie a/alebo arašidy.
Alergia vo všeobecnosti, ale najmä potravinová alergia môže prechodné, teda opäť miznúce alebo perzistentné, teda trvalé, nastať.
Ďalšie tipy na čítanie v oblasti alergií:„Alergia vs. intolerancia“ https://www.facebook.com/notes…keit/680808428778643
naše kľúčové slová -> alergia, -> protilátky, -> imunoglobulín E a -> histamín v slovníku
-> Neznášanlivosť alebo pseudoalergická reakcia:
Pri potravinovej intolerancii sa často prejavujú rovnaké príznaky ako pri potravinovej alergii, tj. Problémy s gastrointestinálnym traktom alebo s pokožkou.
Na rozdiel od alergií to však môže byť s intoleranciou nespôsobuje anafylaktickú reakciu poď.
Príznaky intolerancie nie sú založené na reakcii antigén-protilátka, ako je to v prípade alergií; tu povedané, telo by malo povedať, že jednoducho zabudlo na to, ako správne stráviť určitú látku, alebo to od začiatku nedokázalo. Táto neschopnosť však nie je založená Porucha enzýmu (viac o tom neskôr), takže intoleranciu nemožno zistiť pri imunologických testoch (krvných testoch), ale dá sa diagnostikovať takzvanou eliminačnou diétou.
Ďalšie tipy na čítanie o intolerancii:
„Alergia vs. intolerancia“ https://www.facebook.com/notes…keit/680808428778643
„Alergia/intolerancia na bielkoviny kravského mlieka - dlhá cesta k správnej diagnóze“ https://www.facebook.com/notes…-diagnose/690353667824119
ako aj pod kľúčovými slovami -> intolerancia a -> eliminačná diéta v slovníku.
-> Reakcie spôsobené defektmi enzýmov:
Aj keď mnohí z nás údajne veria, že sme nikdy nepočuli o reakciách spojených s defektmi enzýmov, nie je to pravda.
Väčšina z nás pozná intoleranciu laktózy a ak je skutočne prítomná, príčinou ťažkostí po konzumácii mlieka je taký nedostatok enzýmu.
Enzýmy sú bielkoviny, ktoré okrem iných dôležitých úloh, ktoré v tele vykonávajú, zohrávajú kľúčovú úlohu aj pri odbúravaní určitých zlúčenín v potravinách. Príkladmi takýchto zlúčenín sú mliečny cukor vyžadujúci odbúravanie laktázy alebo fruktóza Tieto látky vyžadujú enzýmy, vyskytujú sa vážne metabolické poruchy, ktoré vnímame ako príznaky intolerancie. Takéto enzýmy môžu chýbať od narodenia (takzvaný absolútny nedostatok) alebo sa už nemôžu vytvárať v dostatočnom množstve v priebehu života, napríklad prostredníctvom určitých diét atď.
Ďalšie tipy na čítanie na tému defektov enzýmov:Napríklad na tému neznášanlivosti laktózy v našom dokumente „Už viem. ? “- Séria fotografií https://www.facebook.com/AAKHe…645133621/?type=3&theater
Celiakia je tiež neznášanlivosť na zložku potravy, konkrétne na látku gliadín, ktorá je súčasťou adhezívneho proteínu gluténu. Neznášanlivosť na gliadín sa však neprejavuje v príznakoch, ktoré poznáme z „bežných“ intolerancií, ale v zápalovej reakcii tenkého čreva, čo sťažuje vstrebávanie živín.
Celiakia je nezávislý klinický obraz popri pseudoalergiách/intoleranciách a defektoch enzýmov.
Tip na čítanie k téme celiakie:Kľúčové slovo -> celiakia v našom slovníku https://www.facebook.com/notes…-begriffe/711805845678901
ako aj webová stránka Nemeckej celiakálnej spoločnosti http://www.dzg-online.de/ a tu na facebooku www.facebook.de/DeutscheZoliakieGesellschaft
-> toxické reakcie:
Najmä ak naši najmenší po konzumácii vysoko rýchlo sa kaziacich potravín, ktoré predtým bez problémov tolerovali, náhle prejavia silné reakcie v zažívacom trakte, mali by sme zvážiť aj intoxikáciu, teda otravu jedlom.
Takéto akútne ochorenia zvyčajne súvisia s výskytom určitých mikroorganizmov v potravinách. Môžu vzniknúť najmä pri skutočných infekciách, napríklad Salmonella, ale aj pri skutočnosti, že určité druhy zárodkov tvoria toxíny v potravinách, ktoré sa potom konzumujú.
Záver: Po konzumácii určitých jedál sa u našich najmenších prejavia príznaky, ktoré presahujú normálny rozsah, čo by sme - mohli - ale nemuseli byť nutne potravinovými alergiami. Nakoniec, iba návšteva lekára môže objasniť príčinu, ak sme ako rodičia ale ak budeme informovaní o vývoji rôznych patologických reakcií na jedlo, môžeme byť schopní poskytnúť cennú pomoc pri stanovení lekárskej diagnózy.
„Deti sú veľkým bohatstvom nášho života.