Keď vám z jedla robí zle
To, čo je každý deň na stole, nie je v žiadnom prípade vždy stráviteľné. Milióny ľudí reagujú na širokú škálu látok v našich potravinách s potravinovou intoleranciou.
Nebezpečná dýchavičnosť, búšenie srdca, problémy s krvným obehom, kožné vyrážky so svrbivými vyrážkami - až príliš často ani lekár nedokáže zistiť, čo je za tým. Niekedy ide o potravinovú alergiu. Ale iba niekedy. V skutočnosti sú iba jedno až dve percentá populácie alergické na ryby, vajcia, orechy alebo ovocie. Oveľa častejšie sú príznaky vyvolané potravinovou intoleranciou, medicínsky sa hovorí o „neznášanlivosti NM“. Podľa anglického testu má s tým niečo takmer každý druhý človek a vie to len veľmi málo postihnutých ľudí.
Takto sa líšia klinické obrázky:
Alergie sa vyskytujú okamžite po konzumácii potravy v dôsledku reakcie vlastného obranného systému tela a často dramaticky prechádzajú do životu nebezpečného šoku.
Potravinová intolerancia sa môže vyskytnúť o niekoľko hodín neskôr alebo dokonca niekoľko dní po zjedení určitého jedla, často sa prejavujú aj pri chronických kožných ochoreniach, závratoch, poruchách obehu, celkovom vyčerpaní alebo nesústredení. V neposlednom rade z dôvodu rôznych možných sťažností je intolerancia NM tak ťažká.
V potravinách je povolených 300 prísad
Kto je prekvapený, že niektoré jedlá vás doslova zasiahnu do žalúdka, čriev a pečene? Výrobcovia ich môžu „vylepšovať“ pomocou približne 300 prísad, látok zvyšujúcich chuť, farieb, konzervačných látok a ...
A tak dôjde k reakciám neznášanlivosti: Neustále dráždenie črevných stien telesnými toxínmi vytvára v črevnej sliznici mikro-zápalové procesy. Imunitný systém sa márne snaží napraviť škody, je čoraz slabší. Patologické zmeny sa potom vyskytujú v citlivom bode tela - či už na koži, nervoch alebo orgánoch.
Existuje však ďalší dôvod, prečo vám jedlo môže ochorieť. Jeden zo siedmich Nemcov nemôže tolerovať mlieko alebo mliečne výrobky z dôvodu nedostatku enzýmov. V čreve sa vyskytujú fermentačné procesy, ktoré spôsobujú žalúdočné kŕče, plynatosť a hnačky. Takzvaná intolerancia laktózy je jednou z najbežnejších a najnepríjemnejších potravinových intolerancií.
Ako postupujete pri hľadaní príčiny nejasných porúch zdravia?
Lekári ponúkajú nasledujúce testy:
Alergický test (platí pokladňa)
Rozbor krvi (platí pokladňa)
Test intolerancie laktózy (platí pokladňa)
Imunitný skríning (viac ako 180 potravín je testovaných na toleranciu; nie je hradené zo zdravotného poistenia)
V mnohých prípadoch si dokonca môžete potravinovú intoleranciu vyjasniť takzvanou vyhľadávacou diétou. Okrem toho jete týždeň iba zemiaky alebo ryžu a pijete iba minerálnu vodu. Potom k jedlu opatrne začnete jesť ďalšie prísady, ako je zelenina, mäso, mlieko alebo chlieb. Ak si o tom budete viesť podrobný záznam, takmer vždy zistíte, či a na čo reagujete sťažnosťami.