Kedy je pleseň dôvod na vyhodenie JEDTE CHYTREJŠIE

kedy

Vždy. Potraviny vyrobené z plesní sú samozrejme vylúčené. Plesňový syr a saláma vyzretá plesňou sú toho príkladom. Tieto výrobky sú neškodné, pretože sa pre ne používajú špeciálne vybrané netoxické kmene húb, takzvané štartovacie kultúry.

Všetky ostatné šedé, modré, biele alebo červené druhy plesní, ktoré rastú na rôznych potravinách, môžu produkovať toxíny, ktoré pri pokusoch na zvieratách vykazujú rakovinotvorné, nervové, bunkové a genetické poškodenie.

Nie „To stále môžeš jesť!“

Zo štatistických prieskumov v tropických krajinách, kde je bežná konzumácia plesnivých potravín, vieme, že ľudia sa musia obávať aj najvážnejších chronických chorôb. Preto by ste sa nemali riadiť radami ako „Veľkoryso odstráňte pleseň“. Potraviny, ktoré neviete, ako dlho pleseň rastie, by ste mali vyhodiť. Týka sa to napríklad konzerv z pivnice a tiež zvyškov z chladničky.

Výnimky z pravidla

Na druhej strane veľkorysým odrezaním môžete ušetriť plesnivé jedlo cez noc alebo do niekoľkých hodín. Pleseň na lekvári sa dá bezpečne zdvihnúť, ak ide o klasické odrody s vysokým obsahom cukru; Na druhej strane, nízkokalorické a diabetické džemy, ako aj takzvané ovocné nátierky, by sa mali vyhodiť, ak sa objavia biele alebo sivé oblasti.