Kedy začať s jogurtom ako detskou výživou - Kravské mlieko pre batoľatá - Jogurt pre batoľatá - Doplnkové jedlo - Dieťa -
Dipl. Oec. trofej. Ulrike Becker
Potravinársky priemysel sa nezastavuje pri žiadnej cieľovej skupine: Detské pudingy a mliečne dezerty sú už k dispozícii pre dieťa od siedmeho mesiaca. Odborníci považujú tieto výrobky nielen za nadbytočné, ale dokonca za škodlivé.
Okrem materského alebo fľaškového mlieka dojčatá postupne začínajú od 5. do 6. mesiaca života Doplnkové potraviny. Odborníci na výživu sa zhodujú na tom, čo je ideálne pre optimálny vývoj najmenších (pozri rámček nižšie). Detský puding alebo ovocné trpaslíky s extra porciou mlieka a vápnika určite nie sú zahrnuté. Ale veľa peňazí sa dá zarobiť špeciálnymi detskými potravinami. Nie je preto prekvapením, že na trhu je čoraz viac špeciálne pripravených pochutín a dezertov pre deti, ktoré majú len sedem alebo osem mesiacov. Obsahujú kravské mlieko alebo výrobky z neho ako nevyhnutnú súčasť. Výrobky ako jogurt a tvarohové hrnce, ovocie a jogurt alebo Frucht Duett inzerujú v zložení ako „špeciálne prispôsobené špeciálnym výživovým potrebám detí“ alebo „Takto vyzerá zdravé detské občerstvenie!“. Reklamné slogany naznačujú rodičom, že produkty sú ideálnym doplnkom bežného jedálnička. Dokonca aj kritickí rodičia sa nechajú chytrým marketingom znepokojiť, či z ich ponuky bude mať nakoniec úžitok aj ich najmenší. Zisk však majú iba výrobcovia.
Príliš veľa bielkovín zaťažuje obličky
Komisia pre výživu Nemeckej spoločnosti pre pediatriu a adolescentnú medicínu (DGKJ) považuje doplnkové potraviny pre kojencov bohaté na bielkoviny nielen za nadbytočné, ale dokonca za škodlivé. V druhom polroku života skonzumuje dieťa okolo 200 ml mlieka denne s obvyklým doplnkovým jedlom cez kašu z obilného mlieka a pije tiež časť materského mlieka alebo náhradného mlieka. Pre veľa batoliat to však nie je všetko. Dostávajú tiež mlieko alebo mliečne výrobky, pretože majú veľmi pozitívny imidž ako dodávatelia vápnika. Výsledkom je, že deti vo veku od šesť do dvanásť mesiacov konzumujú viac bielkovín, ako potrebujú. Dodatočné mliečne výrobky, ako napríklad nový jogurt alebo tvarohové hrnce, by ďalej zvýšili príjem bielkovín a zaťažili by hlavne obličky a metabolizmus. Pretože keď telo absorbuje veľa bielkovín, musí tiež vylučovať veľa močoviny - produktu rozkladu v metabolizme bielkovín - obličkami. Okrem toho je takzvaná molárna záťaž obličiek v kravskom mlieku viac ako trikrát vyššia ako v materskom mlieku. To znamená, že na vyváženú vodnú rovnováhu v tele je potrebných viac tekutín. A príjem tekutín u detí je aj tak často príliš nízky.
Strava v 2. polroku života
Pummelchen sú predprogramované
Epidemiologické štúdie ukazujú, že u kojencov a malých detí je vyššia pravdepodobnosť nadváhy v neskoršom veku, ak v mladom veku skonzumujú príliš veľa bielkovín. Pretože vysoký príjem bielkovín v dojčenskom veku zvyšuje koncentrácie voľných aminokyselín v krvi. To stimuluje uvoľňovanie inzulínu a inzulínu podobného rastového faktora-1 (IGF-1). Tento faktor, ktorý je tvorený nervovými bunkami periférneho a centrálneho nervového systému, podporuje rast neuritov (procesy nervových buniek) a svalov. Odborníci majú podozrenie, že IGF-1 tiež aktivuje rast tkaniva. To zodpovedá zisteniam, že u dojčených detí je menšia pravdepodobnosť nadváhy ako u nedojčených detí. Pretože deti kŕmené z fľaše prijímajú viac bielkovín ako deti z materského mlieka. Ďalším nedostatkom občerstvenia s vysokým obsahom bielkovín je, že vytláčajú z jedálnička iné jedlá. Jednotlivé živiny, ako sú uhľohydráty alebo vláknina, sú na okraji cesty. Je tiež potrebné vyhnúť sa rôznorodosti tovaru z dôvodu aróm a farbív.
Mlieko to pre najmenších nerobí
Ďalšia fľaša s mliekom sa tiež neodporúča v prvých desiatich až dvanástich mesiacoch života. Kravské mlieko totiž poskytuje podstatne viac bielkovín ako materské mlieko, ale málo železa a zároveň bráni vstrebávaniu tohto dôležitého stopového prvku z iných potravín. Okrem toho často vedie k nepozorovanej strate krvi v stolici dojčiat. Štúdie naznačujú, že fermentované mliečne výrobky, ako napríklad jogurt, môžu tiež narušiť prísun železa v druhej polovici života. Keď majú batoľatá dva roky, môžu potom denne vypiť alebo zjesť asi 300 gramov mlieka alebo mliečnych výrobkov. Ak tí najmenší nemajú radi mlieko, jogurt je dobrou alternatívou. Na druhej strane je tvaroh menej vhodný, pretože poskytuje veľa bielkovín, ale málo vápniku.
Tento príspevok je v FÓRUM UGB s hlavnou témou
Plnohodnotný od malého
publikovaný.
Špeciálne detské mlieko - ďalší PR gag v potravinárskom priemysle - je tiež úplne nadbytočné. Tieto zmesi plnotučného a odstredeného mlieka, sušeného mlieka a mnohých vitamínov a minerálov nie sú z výživového hľadiska nič iné ako rozumné. Existujú výrobky, do ktorých sa pridáva napríklad železo. Ale mlieko prirodzene neposkytuje vôbec žiadne železo. Na druhej strane kojenecké mlieko obsahuje menej vápnika ako kravské mlieko, aj keď mlieko je najdôležitejším zdrojom vápnika v potravinách. Na silne spracované a sladené výrobky sa treba pozerať kriticky, pretože zvyknú deti už od útleho veku zvyknúť si na umelú chuť a na zvláštnu úlohu pri rodinných jedlách. V neposlednom rade sú výrobky podstatne drahšie ako bežné kravské mlieko. Na záver možno konštatovať, že malé deti v prvom roku života by okrem obilnino-mliečnej kaše nemali dostávať žiadne jogurtové alebo tvarohové jedlá alebo iné jedlá na báze mlieka. Ako občerstvenie medzi jedlami sa stále najlepšie hodí ovocie alebo ovocné pyré a cereálne výrobky.
Online verzia:
Špeciálne fórum Becker U. UGB-Forum: Od malých po úplné. S. 40-41, 2010
Foto: K. Arbeiter
UGBFóra
▶ ︎ Spravodaj
Raz za mesiac vás informačný bulletin UGB bezplatne informuje o:| • aktuálne odborné informácie • Správy z vedy • Kniha a tipy na surfovanie • Recept mesiaca | • Sezónna zelenina a ovocie • Pracovné ponuky v oblasti výživy/ Životné prostredie/prírodné jedlo • UGB udalosti a nové médiá |
▶ ︎ Skúšobné predplatné
3 čísla iba za 15 EUR namiesto 25,50 EUR.
Na výber dostanete aj darček.