Kefa na zelené fazule s cesnakovým receptom

Suroviny na 2 porcie sezamových semiačok

  • 400 g zelenej fazule
  • 1/2 strúčika cesnaku
  • 2-3 lyžice oleja
  • 2 lyžičky soli
  • 6-10 zelených petržlenových nití

Zvyčajne vyrábam fazuľový vývar v lete a na jeseň, keď na trhu nájdem čerstvé a mladé zelené fazuľky, ale často používam žlté fazuľové struky, ktoré sú podľa mňa také dobré ako zelené fazuľky.

receptom

Ako pripraviť zelený vývar z fazule

Na prípravu fazuľového vývaru musíme najskôr fazuľové struky dobre umyť a nakrájať im hlávky na cca. 1,5cm vzdialenosť od konca.

Ja som urobila 2 porcie cesnakových fazuľových klíčkov, ktoré som použila ako ozdobu na nejakého pečeného lososa a na tieto 2 porcie fazule zelenej fazule som použila 400-500g zelených fazuľových strukov, na ktoré som 2 litre vody povarte s 1 lyžičkou soli a 1 lyžicou oleja.

Keď voda zovrie, dajte zelené fazuľové struky do varu a povarte ich 15 - 20 minút, kým nezmäknú.

Počas varenia fazule olúpte 1/2 strúčiky cesnaku (asi 4 - 6 strúčikov) a dobre ich rozdrvte. Pretlačený cesnak sa potiera 2 - 3 minúty spolu s 2 lyžicami oleja a 1/2 čajovej lyžičky soli, všetky ingrediencie som dal do malty, ale môžete tiež použiť misku spolu s vareškou na potretie cesnaku.

Petržlen sa umyje a naseká.

Keď je fazuľa uvarená, vodu dobre scedíme (uvarenú fazuľu dám do sitka) vložím do misy a dobre premiešam s cesnakovou pastou a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Recept na soľankové struky s cesnakom a petržlenovou vňaťou je teda pripravený a môže sa použiť ako ozdoba na ryby alebo steaky.