Korene v strave vás udržia vo forme s minimom kalórií a maximálnym zdravím

Ak sme si doteraz naplno užívali zelené listy a najrozmanitejšie sezónne ovocie a zeleninu, koreňom je práve jeseň. Tu sú najzdravšie korene, ktoré by vám v tejto sezóne nemali chýbať, pretože koreňová zelenina, čím je čerstvejšia, tým viac živín obsahuje a svojou konzumáciou pripraví vaše telo na prežitie chladného obdobia.

udržia

Koreňová zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré posilňujú imunitu, bojujú proti rakovine, zvyšujú odolnosť proti cvičeniu, zabraňujú chudokrvnosti (obsahujú vitamín C potrebný na vstrebávanie železa v tele), obsahujú vlákninu nevyhnutnú pre zdravie, ale aj oslabenú, v okrem toho majú detoxikačný účinok na telo. Koreňová zelenina v strave vás udrží vo forme s minimom kalórií a maximálnym zdravím. Či už ich konzumujete samostatne v šalátoch s veľkým množstvom zelene, alebo si ich pridávate do polievok, ryžových jedál, táto zelenina udržuje telo energické.

1. Paštrnák

Petržlen, podobný mrkve, ale oveľa svetlejšej farby, má výraznú chuť a dáva príchuť každému jedlu založenému na ryži a zemiakoch, polievkach a omáčkach. Bohatý na vitamín C, K, E, skupinu B, kyselinu listovú, mangán, draslík, meď, vápnik, zinok, selén, vlákninu, paštrnák má močopudné, prečisťujúce a antioxidačné vlastnosti. Jeho sezóna je od októbra do apríla.

2. Zelerový koreň

Zelerový koreň je dobrým zdrojom vitamínu B1, B2, B6, C, ale aj draslíka, kyseliny listovej, horčíka, železa, vápnika, vlákniny. Používa sa do šalátov alebo do polievok, spolu s ďalšou zeleninou pomáha koreň zeleru tráveniu, má prečisťujúce a močopudné vlastnosti, predchádza srdcovým chorobám, obsahuje protistresové látky. Konzumácia zeleru nespôsobuje plynatosť, teda nadúvanie.

3. Červená repa

Je to jedna z najzdravších druhov zeleniny pre telo a vynikajúci zdroj antioxidantov prospešných pre zdravie srdca, znižujúcich množstvo tukov v krvi a pôsobiacich proti starnutiu. Cvikla je vítaná pre tehotné ženy, pretože obsahuje veľa kyseliny listovej, vitamín C, mangán, draslík, ale aj horčík, meď, zinok, železo, vápnik. Má tiež dobré detoxikačné vlastnosti.

4. Čierna reďkovka

Šalát z čiernej reďkovky so sezamovými semiačkami je vhodný na akýkoľvek obed zo zemiakových jedál. Reďkovka je bohatá na vitamín C a kyselinu listovú, má detoxikačný účinok, udržuje zdravie pečene, pomáha vylučovaniu žlče, zabraňuje hypertyreóze.

Mrkva je vynikajúcim zdrojom beta-karoténu, antioxidantu, ktorý telo premieňa na vitamín A, a je dôležitá pre udržanie zraku, podporu imunity a rast. Mrkva spolu s ďalšou farebnou zeleninou chráni pred rakovinou.

Je dobrým zdrojom vitamínu C, B6, draslíka a železa, horčíka, medi, mangánu. Pečené zemiaky sú vynikajúce. Zemiaky si najlepšie zachovajú svoje výživové vlastnosti od septembra do decembra.

7. Petržlenová vňať

Je to ten, ktorý potrebujete do polievky s príchuťou. Koreň petržlenu má antibakteriálny a antivírusový účinok, bojuje proti celulitíde, urýchľuje spaľovanie tukov, lieči plynatosť, poruchy trávenia, má detoxikačný účinok. Je bohatý na vitamín C, K, meď, železo, vápnik a vlákninu.