Kefír je zdravý, ale jeden nebezpečný detail ho komplikuje

Aktualizované: 26.11.20 - 17:22

Kefír stimuluje trávenie. Mliečny výrobok podobný jogurtu obsahuje veľa vápniku a veľa vitamínov.

Ak máte radi obyčajný jogurt, potom ste pravdepodobne tiež fanúšikom kefíru. Probiotický mliečny výrobok je mimoriadne zdravý - predstavuje však riziko.

kefír má rád Prírodný jogurt veľa zdraviu prospešných účinkov pre človeka.
The Mliečny nápoj môže byť pre Črevná flóra dopad.
Obsahuje strava priveľa probiotické jedlá, môže Problémy v mozgu* príčina.

Rovnako ako jogurt, aj kefír je jeden fermentovaný mliečny výrobok, ktoré si ľudia v rôznych častiach sveta užívali po celé storočia. Ako zdravotné výhody fermentované potraviny sa dostali na titulky na začiatku 2000. rokov, kefír si čoraz častejšie našiel cestu na pulty obchodov. Mliečny nápoj, ktorý je veľmi podobný prírodnému jogurtu, sa všeobecne považuje za veľmi zdravý. Ale väčšina z nich pozná iba pozitívne účinky probiotická strava pre črevá. Ale je tu jedna vec nebezpečný hák.

Z čoho je vyrobený kefír z mliečnych výrobkov?

Základnou ingredienciou kefíru je kravské alebo kozie mlieko. Keď sa vyrába kefír, do tohto mlieka sa pridávajú kefírové huby alebo takzvané kefírové uzlíky. Tieto nechajú kvasiť mliečny cukor. Okrem toho štiepia ťažko stráviteľnú látku kazeín a spôsobujú jej státie Kyselina uhličitá a mliečna a malé množstvo alkoholu formulár.

Kefír zreje asi za 24 hodín. Potom sa kefírové guľky odstránia. Môžu byť znovu použité. Výroba kefíru tradične pochádza z Kaukazu. Odtiaľ sa koncom 19. storočia rozšírila do celého sveta. Názov je odvodený z turečtiny. Slovo „keyif“ znamená „pohoda“. Nápoj vyzerá podobne ako mlieko a chutí trochu kyslejšie ako jogurt. Má hustá, mierne bublinková konzistencia. 24Garten.de * prezrádza, ako sa pripravuje nápoj kefír

Prečo kefír prispieva k zdravej výžive?

Nápoj z fermentovaného mlieka obsahuje veľa vápniku, horčíka a fosfor tiež početné vitamíny ako napr B12, B2 a vitamín D.. V závislosti od toho, z ktorého mlieka sa vyrába kefír, sa mení výživový obsah mliečneho výrobku podobného jogurtu. Kefír ich obsahuje tiež niekoľko bioaktívne látky. Ako popisuje Eatsmarter, tieto zosilňujú jeho zdravotné výhody.

S tzv kvasenie prebieha chemický proces, ktorý premieňa organické látky na kyseliny, plyny alebo alkohol. Prostredníctvom neho obsahuje kefír Mikroorganizmy, ktoré sú všeobecne prospešné pre zdravie. Tieto sa nazývajú Probiotiká. Ako vysvetľuje Mashed, ide o prírodné baktérie a kvasinky, ktoré žijú v ľudskom tele. V prípade kefíru je to hlavne Baktérie mliečneho kvasenia. Baktérie ovplyvňujú črevnú flóru. Ideálne je zabezpečiť ich rovnováhu, ktorá pre intaktný imunitný systém a dobré trávenie je tak dôležité.

Týmto spôsobom môžu probiotiká nielen predchádzať hnačkám, ale tiež chrániť pred gastrointestinálnymi ochoreniami, ako sú žalúdočné vredy alebo syndróm dráždivého čreva. Niektoré z Probiotiká v kefíre tiež chránia pred infekciou, napríklad Lactobacillus. Zabraňujú množeniu patogénov ako sú salmonely alebo baktérie E. coli, a tým poškodzujú organizmus. S medzi 30 a 50 bakteriálnymi kmeňmi kefír obsahuje väčšinu probiotík všetkých prírodne fermentovaných potravín.

Tento detail môže spôsobiť, že kefír bude zdraviu nebezpečný

Ale práve tam číha možné nebezpečenstvo. Pretože znova a znova dochádza k nepeknému javu v dôsledku probiotík. Baktérie môžu skutočne narušiť črevnú flóru. Toto má Zmätenosť, ťažkosti so sústredením, bolesť plynu a žalúdka výsledok. Ako píše Spektrum, štúdie odhalili hrôzostrašné fakty: postihnutí, ktorí pravidelne konzumovali potraviny s obsahom probiotík, sa mali navzájom obrovské kolónie Lactobacillus tvorené v tenkom čreve. Tieto vyrábajú veľké množstvo kyseliny D-mliečnej, ktorý napáda neuróny v mozgu. The poškodzuje pamäť, zmysel pre čas a tiež základné myšlienkové pochody.

Typický mikrobióm v tenkom čreve normálne produkuje iba malé množstvo kyseliny D-mliečnej. To zase nie je pre organizmus problém. Lactobacillus z probiotík naopak prevádza cukor obsiahnutý v potrave a generuje kyselinu D-mliečnu: Kyselina sa cez črevnú stenu dostane do krvi atď. konečne do mozgu. Z tohto dôvodu by sa na potraviny s vysokým obsahom probiotík malo pozerať skôr ako na liek ako na bezpečný doplnok výživy. Je preto lepšie konzumovať kefír s mierou. (cs) * Merkur.de a 24Garten.de sú súčasťou celonárodnej redakčnej siete Ippen-Digital.

Video: Jedlo, ktoré by nemalo chýbať vo vašej chladničke

Nekonečne trvanlivé: Tieto potraviny sa nezkazia tak rýchlo

Čerstvý chlieb samozrejme chutí najlepšie, ale životnosť jeho bochníka môžete zvýšiť jeho uložením v chladničke. Potom to zvyčajne trvá ďalšie dva týždne.

Čím menej vody syr obsahuje, tým dlhšie vydrží. S tvrdým syrom si môžete zahryznúť, aj keď je už plesnivý - ale až potom, čo infikované miesta veľkoryso odrežete.

Pravdepodobne ste už videli biely film na čokoládových tyčinkách, ktoré tu ležali dlho. To však nie je známkou toho, že sa už nemôžu jesť - odlupuje sa iba kakaové maslo. Až keď čokoláda už nechutí, patrí do koša.

Ostali z obeda nejaké cestoviny? Vložte ich do vzduchotesnej krabice a môžete ich jesť až o tri roky neskôr.

Ak to do týždňa po dosiahnutí dátumu minimálnej trvanlivosti nevonia a chutí čudne, mlieko sa môže stále piť.

To, či sú vaše vajcia stále dobré, môžete skontrolovať pomocou jednoduchého triku: vložte ich do misky plnej vody a sledujte, čo sa stane. Vajcia, ktoré sa potápajú, sú čerstvé, zlé plávajú. Vajcia sa zvyčajne dajú použiť aj tri týždne po dátume exspirácie.

Istým znamením, že už nemôžete jesť šalát, je samozrejme pleseň. A pokiaľ na ňom nič nie je vidieť, môžete ho jesť.

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť kyslej kapusty, môžete ju posoliť a vložiť do octu. To isté platí pre kyslé uhorky a červenú repu.

Pokiaľ nie ste na priamom slnečnom svetle, môžete jesť konzervy štyri roky po trvanlivosti.

Často po týždňoch objavíte v chladničke zabudnutý jogurt, ktorý je po dátume minimálnej trvanlivosti. Vyhodenie je pre mnohých ťažké - často sa však dá uchovať o desať dní dlhšie, ako sa uvádza. Ak objavíte pleseň alebo jogurt zvláštne vonia, mali by ste ho vyhodiť.