Kenwood Varenie s deťmi recepty a tipy
(Foto: CK_Print-Magazin/Jorma Gottwald)
Zistite tu, čo smie malý kuchár robiť v akom veku pri varení - a prečo si deti okrem správneho zaobchádzania s potravinami vytvárajú aj cit pre zdravé stravovanie.
Tortové cesto vyvaľkajte valčekom, pomôžte s vážením surovín alebo vytriedte bobule: veľa úloh v kuchyni je pre deti veľká zábava. Najneskôr keď sa pripravujú na varenie a slúžia plyšovým zvieratám, už toho dosť napodobnili od dospelých a určite budú nadšení, keď môžu pomôcť v kuchyni.
Recepty na varenie s deťmi
Predtým, ako začneme s tipmi a trikmi o varení s deťmi, by sme vám chceli dať zopár receptov: Náš 10 nápadov na recepty Väčšina detí to má rada a vaše ratolesti môžu s prípravou usilovne pomôcť. Takto sa najmladší z rodiny nielen nasýtia, ale sú aj zmysluplne zamestnaní a nakoniec hrdí ako Bolle!
Palacinky bez cukru
Deti tu môžu nielen miesiť cesto, ale aj hotové palacinky natrieť džemom a navrch ovocie. Recept je vhodný aj na slané palacinky.
Vaše deti môžu pomôcť umyť zeleninu. Krájanie robíte najradšej sami, ale deti potom môžu aktívne položiť podporu pri vrstvení zeleniny do pekáča.
Farebné rizoto pre deti
Deti tu môžu pomôcť umyť zeleninu. Staršie deti si môžu parmezán tiež nastrúhať - najlepšie to urobíte pomocou strúhadla s nástavcami, ktoré vám bránia v porezaní.
Pizza je skutočným vrcholom pre mnoho detí: chutí nielen fantasticky, ale každý si môže svoj kúsok dochutiť aj podľa vlastnej chuti - napríklad zo zdravých surovín, ako je predvarená zelenina.
(Foto: CK_Print-Magazin/Chiara Cigliutti)
Podľa veku môžu vaše deti pomôcť s nakrájaním zemiakov a samozrejme s energickým premiešaním lahodného zemiakového šalátu. Kto má rád, môže ho podávať s párkami.
Chlapci a dievčatá vo veku od 3 rokov môžu zeleninu umývať. S nakrájaním papriky môžu pomôcť aj staršie deti - okolo 6 rokov. Tu by ste mali sami posúdiť, či svojmu dieťaťu dôverujete. S nožom v ruke by ste ho rozhodne nemali nechať bez dozoru.
Detské špagety s hráškom
Môžete napríklad zapojiť svoje deti do umývania zeleniny a váženia hrášku. Najmenší sa na konci určite budú baviť natieraním špagetami nastrúhaný syr.
"Tarzanessen" - ryžové jedlo s čerstvým šalátom
Malé deti pomáhajú s umývaním zeleniny a trhaním šalátových listov. Staršie deti pomáhajú aj s vážením ryže a sekaním papriky a podobne.
Dezert sa dá často pripraviť obzvlášť dobre s deťmi, vrátane tohto detského tiramisu bez vajec, alkoholu a kávy. Deti rady pomáhajú s namáčaním ladyfingers do kakaa, s vrstvením dezertu.
Môžete si predstaviť, ako zábavné je pre deti zostavenie hada z kúskov čerstvého ovocia. Úžasný dezert pre malé i veľké deti.
Varenie s deťmi: od akého veku?
Najlepším spôsobom, ako začať s pečením a varením, je pre malých začiatočníkov - piecť koláčiky - je to zábavné a je povolené aj malé občerstvenie medzi nimi. Aj začiatočníci môžu miesiť cesto, vykrajovať vtipné figúrky a ľubovoľne zdobiť koláčiky. Rovnako ľahké je dochutiť kastról na pizzu alebo cestoviny nakrájanou zeleninou, syrom alebo salámou. Ak už majú trochu viac skúseností, môžu najmenší otočiť vyprážané zemiaky, rozšľahať rozmiešané vajcia alebo odmerať ingrediencie a vložiť ich do mixovacej nádoby - samozrejme pod dohľadom rodičov. Spotrebiteľské centrum sumarizovalo, ktoré činnosti nie sú pre ruky malých detí od ktorého veku problémom:
- Od dvoch rokov: Triedte jedlo, zbierajte ovocie a bylinky
- Od troch rokov: Ovocie, zeleninu a šalát umyte, cesto premiešajte
- Od štyroch rokov: Nakrájajte a ošúpte mäkké jedlo, maslový chlieb, rozložte stôl a vyčistite ho, povarte na sporáku
- Od piatich rokov: Odvážte ingrediencie, pomôžte upiecť koláč, osmažte vajcia
Dospelí by však mali vždy brať do úvahy úroveň vývoja svojho dieťaťa a zvážiť, či sa tieto informácie vzťahujú aj na jeho dieťa. Vo veku od šesť do osem rokov majú deti potom pohybové schopnosti a porozumenie, aby mohli pomáhať pri všetkých činnostiach a - podľa svojich skúseností - samy si pripravovať malé jedlá.
Deti varia samostatne
Deti v kuchyni: bezpečnosť na prvom mieste
Pri varení s deťmi však platí pre všetky vekové skupiny nasledovné: potomstvo by malo pracovať čo najviac nezávisle, ale nie bez dozoru. Pretože aj keď najmenší už vedia, ako sa v kuchyni pohybujú, ešte si neuvedomujú všetky nebezpečenstvá. Rodičia musia byť obzvlášť opatrní pri manipulácii s elektrickými zariadeniami a ostrými predmetmi, ako sú nože, rezacie stroje alebo rašple. Federálna pracovná skupina Väčšia bezpečnosť pre deti e. V. preto zostavil niekoľko rád, ktoré by mali mať dospelí na pamäti pri varení s deťmi. Tu sú zhrnuté najdôležitejšie body:
- Keď dospelí varia pod časovým tlakom, deťom by nemalo pomôcť
- Pripevnite bezpečnostné predmety: ochrannú mriežku pre kachle, zámky dverí a zásuviek, viečka pre varné platne
- Varíme na zadných tanieroch
- Otočte rukoväť panvice dozadu
- Nenechávajte elektrické spotrebiče v blízkosti vody
- Vložte ostré nože do umývačky riadu nadol a vždy zatvorte dvierka
To však neznamená, že z kuchyne musíte urobiť krídlo s vysokou bezpečnosťou. Deti by sa skôr od začiatku mali naučiť, ako správne používať kuchynské vybavenie. Môžete krájať tupým detským nožom od štyroch rokov. Pomáha tiež mladým kuchárom, keď mama alebo otec v kuchyni vysvetľujú, prečo robia určité veci. Napríklad prečo sa dotýkate horúcich rukovätí držiakom hrnca alebo prečo vždy odrezávate od tela. Dôležité tiež: Okamžite naučte najmenších, že po práci sú veci spolu upratané. Takže po dokončení práce zvyšky zahoďte, všetko vráťte na svoje miesto a spolu opláchnite.
Varenie s deťmi: vytváranie pocitu úspechu
Pre deti je to jednoducho najdôležitejšie: zábava! Nechajte malých kuchárov zmiešať farebné smoothie, položte tváre na pizzu alebo slepo čuchajte všetky koreničky pred dochutením. Pre dospelých je však varenie s deťmi trochu výzvou: aby sa deťom varenie stále páčilo, musia rodičia niekedy pripustiť, že z kuchyne sa stane bojisko - a napríklad ich potomkovia si môžu omáčku aj napriek rozstrekovaniu na stenu sami namiešať. nechať. A ak výsledok nie je taký úspešný, musia sa aj odborníci na varenie dospelých držať s kritikou. Koniec koncov, žiaden (kuchársky) majster nespadol z neba! Alebo čo hovoria odborníci?
Rozhovor so Sonjou Fahmy: „Dôležité je baviť sa!“
Odborníčka na výživu Sonja Fahmy radí Nemeckej spoločnosti pre výživu v otázkach, ako je zdravé stravovanie v dennej starostlivosti. V rozhovore vysvetľuje, prečo sú pre deti dôležité skúsenosti s jedlom, ako sa môžu najlepšie naučiť variť a na čo musia dospelí dávať pozor, keď svoju kuchyňu prenechajú svojim deťom.
Pani Fahmyová, deti sú často náročné na jedlo. Deti menej často odmietajú zeleninu, ako je špenát, pokiaľ majú povolený zber, sekanie a prípravu?
Je úplne normálne, že deti odmietajú určité jedlá. Či sa im niečo páči alebo nie, úzko súvisí s „poznaním“ chute. Ak deťom bude umožnené pomôcť s prípravou jedla, môže im to samozrejme pomôcť oboznámiť sa s neznámymi jedlami a motivovať ich, aby vyskúšali aj „zelené veci“.
Čo sa deti dozvedia o jedle, keď s ním prídu do styku včas v kuchyni?
Deti sú prirodzene zvedavé a nadšené z mnohých každodenných úloh. To platí aj o varení. Spoznáte pôvod potravín. Napríklad to, že zemiak musí byť uvarený skôr, ako je mäkký a aby sa dal zjesť. Pri pomoci v kuchyni majú deti tiež možnosť vnímať jedlo všetkými zmyslami. Cítite vôňu čerstvých bylín, ochutnáte slanú chuť, uvidíte, ako sa pripravuje cesto z rôznych surovín, alebo začujete syčanie mäsa v panvici. Spoločným trávením času v kuchyni sa trénuje aj motorika, čo má pozitívny vplyv na ďalšie oblasti života.
Deti spolu pečú
Odborníci na výživu varujú pred učením detí rozlišovať medzi „zdravými“ a „nezdravými“ potravinami. Prečo?
Spravidla neexistujú žiadne „zdravé“ a „nezdravé“ jedlá. Rozhodujúci je skôr celkový výber potravín - a ten by mal byť vyvážený a rozmanitý. Príklad: Ak jem iba „zdravé“ jablká, budú mi chýbať dôležité živiny ako napr B. nenasýtené mastné kyseliny. Najmä pre menšie deti sú pojmy „zdravé“ a „nezdravé“ príliš abstraktné. Čas medzi hroziacim negatívnym dôsledkom („ak zjete príliš veľa sladkostí, pokazia sa vám zuby“) a pozitívnym, priamym dôsledkom (lahodná, sladká chuť sladkostí) je príliš dlhý a nehmatateľný. Existuje dokonca riziko, že deti budú pojem „zdravé“ hodnotiť negatívne, pretože si ho spájajú s negatívnymi skúsenosťami, napríklad so zákazmi.
A ako rodičia dokážu dať svojim deťom zmysel pre zdravé stravovanie?
Namiesto práce s výrazmi „zdravé“ a „nezdravé“ to funguje lepšie s pozitívnou motiváciou a vetami ako „Vyskúšajte! Chutí to vynikajúco!“ Dospelí si tiež musia uvedomiť, že sú vzorom. Deti sa učia sledovaním. To, čo som nastavil ako rodič, sa s najväčšou pravdepodobnosťou bude kopírovať. Preto môj tip znie: Vyskúšajte menej slov, aby ste povzbudili deti k zdravému stravovaniu, ale radšej dodržujte princíp vyváženej stravy.
Čo je dôležité z hľadiska bezpečnosti, keď rodičia chcú, aby ich deti pomáhali v kuchyni?
Ostré nože, horúce panvice, vriaca voda - dospelí si málokedy uvedomujú nebezpečenstvo, ktoré na kuchyňu číha pri každodennom varení. Preto je pri varení s deťmi dôležité vopred si to ujasniť a podľa toho pripraviť kuchyňu. Úlohy, ktoré deti pri varení preberajú, by mali zodpovedať ich veku a schopnostiam.
A kedy sú malí pripravení?
Neexistuje žiadny konkrétny vek. Aj dvojročné deti môžu pomôcť s dochutením pizze, pridaním prísad do tvarohovej misky alebo premiešaním omáčky. V závislosti od schopností dieťaťa by ste si mali zvoliť vhodné úlohy. Deti môžu pod dohľadom robiť veľa vecí - napríklad krájať zeleninu. Na druhej strane existujú pracovné kroky, ako je odliatie vriacej vody, ktoré by deti nemali robiť. Rodičia musia vždy zhodnotiť situáciu a dbať na to, aby neutíchali radosť a zábavu z varenia neustálymi varovnými správami. Deti sa tiež musia naučiť rozpoznávať nebezpečenstvo pri varení a na základe vlastných skúseností. Čím sú staršie, tým lepšie to funguje. Napriek tomu - aj keď sú to malí profesionálni kuchári - deti by nikdy nemali byť v kuchyni bez dozoru.
Občerstvenie pri varení
Čo tak vyskúšať a občerstviť sa - je to povolené?
Samozrejme! Aj my dospelí ochutnávame veci, ktoré varíme. Rovnakým spôsobom by sa malo deťom umožniť pokúsiť sa zistiť, ako sa mení chuť alebo konzistencia. Nemalo by však ísť o surové potraviny ako napr B. Vajcia alebo mleté mäso. Deti musia tiež poznať určité hygienické pravidlá. Olizovaná lyžica opäť do omáčky nepatrí.
Chvála a kritika: Ako by to mali rodičia riešiť, keď sa niečo pokazí s deťmi alebo keď sa kuchyňa ponorí do chaosu?
Platí tu staré známe: „Kamkoľvek sa hobľuje, padajú triesky.“ Rovnako je to aj s varením - najmä s deťmi. Preto je pre dospelých potrebný pokoj. Ak sa niečo pokazí, vysvetlite dieťaťu, prečo sa omáčka vyleje, ak ju budete miešať príliš rýchlo, a ako sa to v budúcnosti nestane. Podľa toho dieťa chváľte, keď niečo dobre dopadne, pretože neustále napomenutia z dlhodobého hľadiska odoberajú deťom zábavu. Proces učenia sa uľahčí, ak deti začnú s jednoduchými receptami, ktoré odpúšťajú aj malé sklzy, ako sú palacinky, tvarohové jedlá alebo zeleninová omáčka s rezancami.
Vložte na pizzu zeleninové tváre, postavte sopku so zemiakovou kašou a omáčkou alebo do koláča zamiešajte vzory - z výživového hľadiska dodnes platí staré pravidlo „s jedlom sa nehráte“?
Deti sa samozrejme hrajú aj s jedlom a v zásade sa na tom nemá čo pokaziť. Napriek tomu by sa deti mali dozvedieť aj o pravidlách stravovania. Tu je dôležité vždy sa rozhodnúť, ako zaobchádzať s hrami pri stole, podľa veku a schopností. Dvojročné dieťa ešte nie je dostatočne trénované v motorike, aby všetok hrášok zostal pri jedle na tanieri. Naopak štvorročné dieťa to zvyčajne zvládne. Ak sa však hrá futbal s hráškom na tanieri, mali by ste byť podľa toho upozornení. A to nielen preto, že jedlo pristane na podlahe, ale predovšetkým naučiť dieťa vážiť si jedlo. Hlavná vec však je, že jedlo sa nestane stresujúcim obdobím a že si všetci členovia rodiny jedlo stále užívajú.