Kešu oriešky Výhody super orecha pre zdravie

Z FITBOOKU | 10. augusta 2020, 15:15

výhody

Kešu oriešky známe z trail mixu, musli a orechového masla, majú doslova na perách. Ale len veľmi málo ľudí vie, že populárne semená sú mimoriadne zdravé. Okrem početných minerálov a vitamínov obsahujú liečivo šťastia L-tryptofán. Aby sa táto konkrétna aminokyselina mohla absorbovať v tele, mali by sa kešu orechy konzumovať v konkrétnej kombinácii.

Kešu strom (lat. Anacardium occidentale) pochádza pôvodne z Brazílie a nazýva sa tiež kešu alebo kešu strom. Rastúce oblasti pre európsky trh sú v strednej Afrike a Ázii. Samotný kešu orech (nazývaný tiež kešu oriešok alebo len kešu) je stopka sušeného ovocia kešu jablka. Presne povedané, rovnako ako mandle alebo pistácie, je to jadrovník. Proces získavania kešu orechov je zložitý a zahŕňa malé kroky, preto ponúkame iba lúpané a pražené kešu. Suroviny extrémne rýchlo podliehajú skaze a ich praženie si vyžaduje odborné znalosti.

Priemerné výživové hodnoty kešu orechov

V porovnaní s inými orechmi majú kešu orechy nízky obsah tuku. Obsah zdravých nenasýtených mastných kyselín je napriek tomu vysoký. Z hľadiska obsahu bielkovín sú kešu oriešky v strednej triede.

  • Kalórie: asi 570 na 100 gramov
  • Tuk: približne 42 gramov (z toho približne 28 gramov mononenasýtených, približne 3 gramy polynenasýtených a 9 gramov nenasýtených tukov)
  • Sacharidy: asi 30 gramov
  • Bielkoviny: približne 17 gramov
  • Vláknina: asi 3 gramy

L-tryptofán v kešu orechoch má vplyv na zlepšenie nálady

Ďalším prínosom pre zdravie kešu orechov je biológ a odborník na výživu Dr. Andrea Flemmer („Mood-Food - Glücksnahrung: Ako byť šťastný pri jedle“): Vysoko kvalitné proteíny obsahujú aminokyselinu L-tryptofán. „Ten sa dá v mozgu premeniť na hormón šťastia serotonín a má tak účinok na zlepšenie nálady,“ vysvetľuje odborník. Rovnaký proces sa stane, keď budete jesť čokoládu. Obsiahnutý L-tryptofán má navyše upokojujúci účinok, a preto je obsiahnutý v niektorých antidepresívach a sedatívach. V 100 gramoch kešu orechov je asi 280 miligramov L-tryptofánu - čo je veľmi dôležité množstvo.

Tieto vitamíny a minerály obsahujú kešu orechy

Kešu oriešky obsahujú dômyselnú zmes výživných látok z množstva základných vitamínov a minerálov. Napríklad 100 gramov orechov pokrýva takmer polovicu (45 percent) odporúčanej dennej dávky (RDA) - teda odporúčanej dennej dávky - vitamínu B1, ktorý naše telo potrebuje na metabolizáciu živín obsiahnutých v sacharidoch a ich premenu na energiu. Obsiahnutý a všestranný vitamín B6 posilňuje naše nervy a obranu.

Kešu oriešky obsahujú tiež veľa rôznych vitamínov skupiny B - dôležitých pre fungovanie nervového systému a štruktúru slizníc, nechtov a vlasov. Vitamín E, ktorý obsahuje, je antioxidant, ktorý chráni pred kôrnatením žíl a tepien. Vďaka fosforu, ktorý obsahuje, podporuje vitamín K zrážanie krvi a rozvoj pevnej kostnej štruktúry. Minerály horčík, zinok, železo a draslík udržiavajú svalovú a nervovú funkciu.

Živiny 100 gramov kešu na prvý pohľad

  • Vitamín B1 (45 percent odporúčanej dennej dávky alebo RDA)
  • Vitamín B2 (16 percent RDA)
  • Vitamín B5 (20 percent RDA)
  • Vitamín B6 (21 percent RDA)
  • Vitamín E (6,5 percent RDA)
  • Vitamín K (37 percent RDA)
  • Horčík (70 percent RDA)
  • Fosfor (48 percent RDA)
  • Meď (246 percent RDA)
  • Draslík (25 percent RDA)
  • Železo (43 percent RDA)
  • Zinok (54 percent RDA)

Kešu orechy majú regulačný účinok na cholesterol a krvný tlak

Často je nedostatok vitamínov skupiny B a železa, najmä u ľudí, ktorí majú prevažne rastlinnú stravu. Ale aj tí, ktorí trpia srdcovými chorobami, môžu mať z tukov obsiahnutých v orechoch úžitok, tvrdí štúdia univerzity Loma Linda. Hladinu cholesterolu, podobne ako vysoký krvný tlak, je možné znížiť pravidelnou konzumáciou.

Kešu oriešky vám môžu pomôcť schudnúť

Kešu oriešky vám môžu dokonca pomôcť pri chudnutí. V štúdii Harvardskej školy verejného zdravia v Bostone sa preukázalo, že hrsť orechov vo vyváženej strave môže znížiť obezitu a zabrániť cukrovke 2. typu. Tento pozitívny účinok bol potvrdený vo viacerých štúdiách. Vyššie uvedená aminokyselina L-tryptofán môže tiež podporovať chudnutie. U niektorých ľudí s rakovinou a vírusovými chorobami sa zistila znížená hladina tryptofánu. Zlepšenie zdravotného stavu je možné dosiahnuť prídavkom tejto aminokyseliny.

Ideálne: kešu kombinujte so sacharidmi

Aby bolo možné L-tryptofán a všetky ostatné vitamíny a minerály absorbovať a spracovať v tele, je rozhodujúci druh konzumácie. Kešu orechy sa samozrejme dajú ľahko konzumovať ako občerstvenie. Aby však bolo možné spadnúť späť na všetky stopové prvky, telo potrebuje v jedle kombináciu so sacharidmi. „Pretože strážcovia mozgu, ktorí umožňujú premenu tryptofánu, sú vyberaví a potrebujú stimul na absorpciu aminokyseliny,“ tvrdí odborníčka na výživu Andrea Flemmer.

Koľko kešu orechov môžem/môžem zjesť?

Je ťažké odporučiť konzumáciu, pretože nie všetky jadrá obsahujú rovnaké množstvo aminokyselín. Líši sa to od človeka k človeku a líši sa to podľa mnohých fyzických parametrov. Pre Flemmera: „Pôžitok so zmyslom pre proporciu, ale proti hŕstke semienok nie sú nijaké výhrady.“

Kto by sa mal zaobísť bez kešu orieškov?

Opatrnosť je potrebná u ľudí alergických na orechy, ako sú arašidy a lieskové orechy. Nerobte svoje vlastné experimenty a poraďte sa s lekárom. Samotná intolerancia kešu orechov je zriedkavá. Reakcie tela môžu byť silnejšie ako pri iných alergiách na orechy.

Pre všetkých nealergických spotrebiteľov však platí toto: Kvalita robí rozdiel. Pretože pri spracovaní orechov sa uvoľňuje prírodná živica Cashew Nut Shell Liquid (CNSL). Je to ochranný mechanizmus rastliny pred baktériami a predátormi. Ak je toto príliš zahrievané, môže to byť toxické. Zaťaženie sa dá udržať len pri kvalitnom spracovaní.

„Je lepšie kúpiť si drahšie orechy v bio kvalite namiesto prvého balenia iba preto, že obsahujú požadovaný produkt,“ radí odborník na výživu. "V krvi alebo pred mozgom nie je žiadny filter, ktorý by odstraňoval nečistoty." Ak sú jadrá ošetrené tiež mnohými pesticídmi alebo sú nekvalitné, otravujete svoje telo zvnútra. ““

2 jednoduché recepty na kešu

Kešu oriešky môžeme použiť ako klasickú prísadu do müsli, šalátu alebo ako polevu. V drogériách a supermarketoch je k dispozícii kešu maslo, ktoré sa dá ľahko integrovať do mnohých jedál.

Kešu banánový smoothie (1 pohár)

  • 1 mrazený banán
  • 250ml mlieka
  • 1 čajová lyžička chia semiačok
  • 1-2 lyžičky kešu masla
  • Škorica, voliteľné sladidlo

Vložte všetky ingrediencie do mixéra.

Pórová polievka z kešu tekvice (pre 2 osoby)

  • 200g póru
  • 800g muškátového orieška
  • 1 malá hruška (kyslá)
  • 700ml zeleninový vývar
  • Škorica, muškátový oriešok, nové korenie, zázvor
  • 1 citrón
  • 3 lyžice kešu masla

Pór očistíme a nasekáme. Z tekvice odstráňte šupku a semiačka, tekvicové mäso nakrájajte. Pór a tekvicu povarte s vývarom a korením a zázvorom desať minút, kým nezmäknú. Olúpte hrušku, pridajte a duste ďalších päť minút. Polievku pretlačte kešu maslom a citrónovou kôrou. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Podávame a dozdobíme mätou a praženými kešu.