Kešu oriešok Menej tuku ako iné N; sse; časopis pre farmáciu
Kešu oriešok pôvodne pochádza z Brazílie. Obsahuje takmer 20 percent bielkovín. Chutí dobre ako občerstvenie, do šalátov alebo k exotickým kari jedlám
Kešu oriešok je zakrivený do tvaru obličky
Zloženie: Takmer 20 percent bielkovín
Obsah tuku v kešu je pomerne nízky, okolo 42 percent v porovnaní s ostatnými orechmi. Skladajú sa tiež z takmer 20 percent bielkovín. Obsahujú vitamíny skupiny B vrátane vitamínu B kyseliny listovej. Minerály horčík, draslík a fosfor sa vyskytujú aj v kešu orieškoch. Železo obsiahnuté tiež v ľudskom tele hrá rozhodujúcu úlohu pri preprave kyslíka.
Pôvod kešu orechov: Z Brazílie z celého sveta
Pôvodným domovom kešu orechov je Brazília. Portugalskí námorníci priniesli strom do Mozambiku a Indie už v 16. storočí. Dnes sa pestuje na celom svete v tropických oblastiach Južnej Ameriky, Afriky a Ázie.
Botanika: Stonka ovocia je tiež jedlá
Kešu strom Anacardium occidentale je v nemčine tiež známy ako strom Kaschu. Pochádza z čeľade škumpovité a je vždyzelená. Dorastá až do výšky dvanástich metrov a má guľatú korunu. Je pevne zakotvený v zemi pomocou koreňového koreňa. Bočné korene umožňujú prežitie aj pri nedostatku živín alebo sucha. Malý kešu oriešok je skutočným plodom stromu. Na prvý pohľad ho ľahko prehliadnete, pretože jeho ovocná stopka je po dozretí veľmi opuchnutá. Botanici toto ovocie nazývajú stopkou kešu jablko. Je žltej až červenej farby a má tvar hrušky alebo papriky. Na konci stopky je dva až tri a pol centimetra dlhé jadrovník, kešu oriešok. Je zakrivený ako oblička a má tvrdú škrupinu. Vo vnútri je každé po jednom jedlom semene. Pretože šupka pri otvorení uvoľňuje dráždivú látku, musí sa ovocie najskôr opražiť. Dráždivá látka sa z veľkej časti odparí a krehký obal sa dá ľahko prasknúť. Orechy sú také drahé kvôli zložitému spracovaniu.
Sezóna: Kešu orechy sú k dispozícii po celý rok
Celoročne sú k dispozícii kešu orechy bez škrupiny a pražené.
Skladovanie: Chráňte pred vlhkosťou
Kešu oriešky sa predávajú vzduchotesne alebo balené v plechových plechovkách. Orechy skladujte doma na chladnom, vzdušnom a suchom mieste a rýchlo ich spotrebujte, pretože rýchlo stuchnú. Pozor na napadnutie plesňami!
Tipy na prípravu: slané alebo sladké
Kešu oriešky sa predávajú iba lúpané. Podľa chuti si ho môžete vychutnať slané, korenené alebo karamelizované. Sú tiež populárne na posilnenie müsli alebo v trailovej zmesi. Porcie udržiavajte mierne kvôli pomerne vysokému obsahu kalórií. Kešu oriešky chutia dobre aj v výdatných jedlách a vylepšujú šaláty a omáčky. Potešia ich kari jedlá, náplne z mletého mäsa a jedlá z exotickej hydiny. Orechy sú vhodné aj na pečenie.