Vystúpte z pohovky - s „inteligentným jedlom pre každého“ - Sportwelt Verlag
Obzvlášť vytrvalostní športovci vedia: zdravá výživa nie je obeť, ale skôr zisk - najmä pokiaľ ide o výkon a regeneračné schopnosti.
Zdravá výživa má ale oveľa viac výhod. Gina a Axel Schlote - autori knihy „Schlau jedlo pre každého: Stravovanie so ziskom“ - preskúmali, vyskúšali, odpozorovali a nakoniec určili: S inteligentným jedlom sa môžete fit a ušetriť peniaze, schudnúť A vychutnať si jedlo dlhšie žiť, získať čas A chrániť zvieratá a životné prostredie.
V rozhovore vysvetľujú, ako to funguje.
Už ste dnes trénovaní? Aký šport robia odborníci na výživu ako vy?
DR. Axel Schlote: No na olympiádu už necvičím. [smiech] Ale ani to nie je moja ambícia. Nie, náš každodenný život je náš šport. Kedysi som sa venoval súťažnému športu, ale postupne to bolo menej. Napokon, kvôli našej práci a preto, že sme sa stravovali iba klasicky, najskôr zo života zmizol šport a potom takmer každý pohyb. Stratil som sa skrátka ako toľko iných. Zmenou nášho stravovania sa to radikálne zmenilo. Nabral som 20 kíl bez toho, aby som deň hladoval. A potom sa hnutie samo vrátilo.
Gina Schlote: Mnoho športovcov prichádza k téme výživy prostredníctvom svojho športu. U nás to bolo skôr naopak: k cvičeniu sme sa dostali zmenou stravovania. Potom sme sa pred šiestimi rokmi zbavili našich automobilov. Všetko robíme pešo alebo na bicykli. A ak nič nepríde, iba sa denne pohybujeme hodinu. V minulosti sme boli kvôli klasickej strave vždy leniví. Biele pečivo, dvojité hamburgery a bublinkový čaj sa skvele hodia k písacím cvičeniam na diaľkovom ovládači. Keď sa dozvieme o novom humbuku okolo esportov, musíme sa vždy smiať. Ale v skutočnosti je to smutné. Je to špirála smerom dole. Dnes sme jednoducho fit a máme nutkanie hýbať sa. „Inteligentné jedlo pre každého“ určite nie je špeciálnym výživovým plánom pre špeciálny šport. Ale „smart food“ je zdravá výživa, ktorá vás udrží v kondícii, ušetrí peniaze a získa čas - a začiatok športového života.
Na knižnom trhu je teraz toľko kníh o výžive, že stratíte prehľad. „Inteligentné jedlo pre každého“ je len jedna ďalšia kniha o zdravom stravovaní?
Gina Schlote: Samozrejme, je tiež dôležité, aby sme sa stravovali zdravo. Môžete sa jesť chorý, tučný a malátny a minúť za to veľa peňazí. Naopak, „inteligentné jedlo“ pomáha predchádzať vážnym chorobám alebo ich zmierňovať. Výživa môže byť tiež liek. K tomu existuje dobrá literatúra, s ktorou tiež pracujeme. Často sa však takéto práce zameriavajú iba na jeden aspekt, napríklad protirakovinovú výživu. Diéta môže pomôcť proti mnohým chorobám, vrátane infarktu alebo dokonca nôh športovca. Integrovali sme rôzne rozumné prístupy. Ale nejde nám len o zdravie.
DR. Axel Schlote: Ak sa chcete stravovať zdravo, rýchlo narazíte na prekážky. Nie každý rozumie odbornej literatúre, niekedy je jednostranný alebo si odporuje. Náš prístup a všetky potraviny prezentujeme všeobecne zrozumiteľným spôsobom. Predovšetkým však existuje veľa obáv: môžem si to dovoliť? Kde na to mám nájsť čas? Nebudem čoskoro môcť nič jesť? Pretože zdravé stravovanie je považované za nevýrazné alebo drahé, veľa argumentov je rozdaných. Končíme s týmito a ďalšími výhradami. Ukazujeme, že s „inteligentným jedlom“ nielenže jete zdravo, ale dosahujete aj sedem cieľov naraz. Niektoré efekty sa tiež vzájomne posilňujú. Vďaka „inteligentnému jedlu“ sme opäť fit, každý deň sa pohybujeme a aktívne športujeme. To zase podporuje zdravie.
Podtitul knihy sľubuje „Stravovanie so ziskom“. Čo získam vďaka inteligentnému jedlu?
DR. Axel Schlote: Veľa. Určite viac, ako investujete, nielen zdravie. Ak prehltnete pilulky, hrozia príbalové informácie nežiaducim vedľajším účinkom. „Inteligentné jedlo“ hrozí mnohými nežiaducimi vedľajšími účinkami.
Gina Schlote: Predovšetkým sme sa stali „fitnes“ prostredníctvom „inteligentného jedla“, viac sme sa pohybovali a sme radi, že sme aktívni. Zmizlo tiež niekoľko malých niglov, od menštruačných bolestí cez nohu športovca až po rôzne krvné hodnoty. Potom sme si uvedomili, že míňame menej peňazí ako predtým. To bolo najväčšie prekvapenie. Získali sme tiež čas. Príprava samozrejme vyžaduje čas. Ale na jednej strane je to zábavné a kreatívne, na druhej strane sme menej často chorí, šetríme čas návštevám lekára a môžeme tento čas využiť lepšie, pretože už viac nezlenivíme v jedle. A samozrejme, môžete získať veľa života, ak žijete dlhšie so „inteligentným jedlom“. Okamžitým najväčším prínosom však je, že naše jedlo dnes chutí lepšie, prírodnejšie a rozmanitejšie. Rýchle občerstvenie je naopak nudné a nevýrazné.
DR. Axel Schlote: Ako nadšený a častý jedák mám ešte jednu výhodu: Môžem jesť, koľko chcem. Bez zlého svedomia.
Pokiaľ ide o váš životopis, jeden si láme hlavu: Vaše profesie spočiatku nemajú nič spoločné s výživou. Ako umelec a filozof, čo viete o výžive, ktorú nepoznajú lekári ani kuchári?
Gina Schlote: Každý človek jedáva a pije každý deň. Preto by mal každý o tom niečomu rozumieť. Na rozdiel od niektorých „profesionálov“ nie sme operatívne slepí. Kuchári niečo chápu o príprave. Toto je dôležité. V kuchárskych knihách ale nenájdete nič o účinkoch ingrediencií. Ostatní odborníci podceňujú úlohu motivácie a prekážok. Dúfajme, že v knihe o zdravej výžive nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o účinkoch stravy na zdravie. S obavami, či je cenovo dostupný, či chutí, či sa musí zaobísť bez, ako prekonať odpor a podobne, zostáva príslušnými poradcami sám. Na začiatku sme samozrejme boli laici. Dnes si hovoríme odborníci v praxi. Športoví a výživoví poradcovia v našej knihe nachádzajú veľa dobrých argumentov, ktoré väčšinou prehliadajú.
DR. Axel Schlote: Je lepšie neopýtať sa svojho lekára alebo lekárnika na jedlo a nápoje. Živia sa chorobami, nie zdravím. Mimochodom, výživa je určite filozofiou, keď hovoríme o dobrom živote. Pytagoras je považovaný za jedného z prvých vegetariánov. Platón rozlišoval medzi príjemným a dobrým krmivom a pre lichôtky preklial kuchárske umenie. Ako filozof môžem zo skúsenosti dodať: Príjemné a dobré nie sú vo výžive protiklady.
Pokiaľ ide o zdravé stravovanie, väčšina ľudí myslí iba na ovocie a zeleninu. Hovoria, že „inteligentné jedlo“ je opakom nudy. Aké sú vaše obľúbené jedlá?
DR. Axel Schlote: Ovocie a zelenina nie sú nudné. Ale mám veľa obľúbených jedál. Vezmem ich štyri a urobím z nich jedálniček (viď fotografie). Na začiatku jeme grécky šalát, ako predjedlo tekvicovú polievku, hlavným chodom je seitský guláš a ako dezert marcipán v rôznych variáciách.