Keto krekry so syrovou polevou

Potreba chleba v ketogénnej strave je minimálna. Propagované zdravé jedlá, ako sú kvalitné mäso, vajcia, syry alebo čerstvá zelenina, sa nemusia spájať s pekárenskými výrobkami, sú to keto, pretože samy o sebe zasýtia. Ale niekedy, najmä v lete, keď vás zláka mierne dymová vôňa pečeného baklažánu na sporáku, z dvora pracovitého suseda alebo keď zapnete mixér a pripravíte chutný fazuľový keto, alebo krémový syr ochutený čerstvou zeleňou, recept na sušienky keto stáva sa nevyhnutnou pochúťkou.

syrovou

Začala som s receptom na sušienky keto zo slávnej fatheadovej kôry, ktorá sa snaží čo najviac znížiť počet kalórií. Mandľová múka teda zmizla a nahradila ju menším množstvom múky zlatého ľanu. Taktiež sme znížili počet použitých vajec a niektoré z nich nahradili iba niekoľkými gramami xantánovej gumy.

prísady:

  • 550 gramov mozzarelly Delaco
  • 3 vajcia
  • 100 gramov múky zlatého ľanu
  • 5 gramov xantánovej gumy
  • korenie (sušený paradajkový prášok, cesnakový prášok - voliteľné)

Na veľkej nepriľnavej panvici som roztopila strúhanú mozzarellu. Pre túto zložitejšiu možnosť som sa rozhodol striktne, aby som sa vyhýbal použitiu mikrovlnnej rúry. Po úplnom rozpustení mozzarelly som ju nalial do misy s vysokými stenami a rýchlo do nej zapracoval polovicu ľanovej múky a xantánu, pomocou silikónovej stierky. Pridávala som po jednom vajíčka. Integrujú sa do cesta dosť ťažko, preto je v tomto kroku vhodné vzdať sa stierky a hnetieť ručne. Zapracujte poslednú časť ľanovej múky a potom pomocou valčeka rozložte tenké plechy 0,5 cm medzi dva plechy na pečenie. Plechy ako také pečte asi 10 minút, potom ich z cesta zľahka nakrájajte pomocou keto crackerov ostrým nožom. Pečieme ďalších 20 minút alebo kým sušienky nezozlatnú, potom prípadne posypeme kúskami soleného syra a korením. Užite si to!