Keto základy - vajcia so slaninou

Klasická keto raňajky: vajcia so slaninou

Ak existuje jedno jedlo, ktoré sa stalo trochu „tvárou“ ketogénnej stravy, je to určite ono Slanina. V našich nemeckých šírkach väčšinou ako slanina alebo Raňajková slanina Slaninu nájdete na chladničke a stáva sa čoraz populárnejšou. To určite závisí aj od poznatkov okolo Nízkosacharidová a ketogénna strava spolu, ale aj s ukončením odsudzovania nasýtených tukov. Slanina kedysi hovorila o „konzumácii tuku“, ale ukázalo sa, že je veľmi užitočnou diétnou potravinou pre ketogénnu stravu, pomocou ktorej je možné zvýšiť obsah tukov v strave.

Slanina sa vyznačuje tým, že do knihy je okrem tuku (medzi 20 a 25 gramami na 100 gramov) pridané iba relatívne málo bielkovín (zvyčajne 15 až 19 gramov na 100 gramov) a NULOVÉ sacharidy. To umožňuje „mastnotu“ relatívne a na bielkoviny bohatú zeleninu.

Balenie slaniny alebo 100 gramov nemá toľko kalórií, ako sa bežne verí. S väčšinou len necelých 300 kalórií na 100 gramov môžete zjesť pár plátkov slaniny bez toho, aby ste porušili svoju vlastnú kalorickú hranicu. Ak sa vám podarí zjesť celé balenie slaniny, nasledujúcich 6 hodín by ste mali byť bez hladu. Kto však dokáže pripraviť celé balenie slaniny? Ak sa to zdá nadmerné, odporúčam vyskúšať celé balenie Baconu sám. Efekt nasýtenia je jednoducho skvelý!

Preto je klasický „Bacon & Eggs“, ktorý je obzvlášť populárny v angloamerickom svete, ideálny na raňajky. Najmä ak je človek pred obedom na chvíľu mimo prevádzky, napríklad ak už raňajkujete medzi 5. a 7. hodinou ráno, ráno sa tak účinne eliminuje hlad. A nezriedka si v obedných hodinách pomyslíte: „Jesť znova teraz?“

Ale to nie je jediný dôvod, prečo sú vajcia a slanina súčasťou keto základov. Skvelé prídavné zložky vajíčka tiež perfektne dotvárajú slaninu a raňajky. Vajíčko má podľa svojej veľkosti okolo 70 až 90 kalórií a na raňajkový stôl prináša 6 až 8 gramov bielkovín a 5 až 6 gramov tuku.

Vajcia so slaninou: tak to funguje!

Je dôležité, aby ste sami zistili, koľko z vašich denných kalórií chcete použiť na raňajky a aký hlad môžete pri takom množstve prežiť do obeda. Ak to chcete urobiť, musíte trochu experimentovať, začať trochu, napríklad vajíčkom a 3 prúžkami slaniny a venovať trochu pozornosti vášmu rannému pocitu hladu. Ak by to nestačilo, mali by ste mať po ruke niekoľko mandlí, pomocou ktorých sa rýchlo a ľahko zbavíte pocitu hladu. Pridajte prúžok slaniny a potom vajíčko. Nechajte to na dve vajcia a ak je to potrebné, stačí pridať slaninu, aby ste zabránili konzumácii nadmerného množstva bielkovín naraz. Dôvodom je glukoneogenéza, ktorú si podrobnejšie popíšeme inde, hoci tento článok na webe Chemie.de je tiež veľmi informačný.

Slanina a vajcia: druhy prípravy

1. Verzia „Mám ráno čas“

Ak môžete alebo chcete mať čas ráno, môžete si na panvici pripraviť vajcia a slaninu. Nepotrebujete na to žiaden ďalší tuk, všetko sa vypraží na zvyškoch tuku zo slaniny, ak na všetko použijete iba jednu panvicu. Ako získať tuk bez postriekania, sa dozviete nižšie!

Najprv vložte slaninu do studenej panvice a potom ju otočte asi na stredný oheň. Keď je na jednej strane prskaný k vašej spokojnosti (páči sa mi chrumkavý!) Otočíte ho raz. Od tohto okamihu môžete pridávať vajcia a vyprážať ich najneskôr. Vajíčko môžete ochutiť klasicky soľou a korením, alebo paprikovým práškom, hoci údený paprikový prášok zo Španielska úplne milujeme! Mimochodom je k dispozícii v miernom a horúcom prevedení.

Príspevok zdieľaný spoločnosťou hungerfreude.com (@ketorezepte) 23. januára 2017 o 10:33 PST

V zásade samozrejme neexistujú žiadne obmedzenia tvorivosti s vajíčkami. Či už teraz ako volské oko, praženica alebo ako pošírované vajce, urob si svoje obľúbené pre vaše ketogénne raňajky!

Ak ste slaninu pripravili alebo ju pripravíte v rúre, môžete ju použiť aj na vajcia Mini panvica použitie. Tieto mini panvice potom výrazne uľahčujú umývanie riadu alebo jednoducho zaberajú veľmi málo miesta v umývačke riadu a v skrinke. Takže získate vajcia tak pekné, ako na prvom obrázku tohto príspevku.

Pre tých, ktorí chcú pripraviť všetko na jednej panvici, môžeme použiť tú, ktorú sme použili sami Panvica Jamie Oliver od firmy Tefal vyrobená z nehrdzavejúcej ocele odporučiť. Tá vec je nezničiteľná a skutočne stojí za tie peniaze. Ak nám neveríte: Takmer 2 000 dobrých recenzií na Amazone nemôže klamať.

Teraz zasvätený tip, ako už bolo spomenuté vyššie, proti postriekaniu pri vyprážaní slaniny a vajec: Jeden si zaobstarajte Ochranný kryt proti postriekaniu! Rozdiel medzi normálnou prikrývkou a mriežkou proti rozstrekovaniu s jemnými okami je v tom, že ochrana proti rozstrekovaniu umožňuje, aby cez ňu nerušene prechádzala vlhkosť vo forme pary, ale zabraňuje jej rozstrekovaniu. Iba tak bude slanina chrumkavá! Ak však na panvicu dáte pokrievku, môžete očakávať klobásovú slaninu a kontaminovanú masť. Preto a Nerezová ochrana proti striekajúcej vode pre každého milovníka slaniny, ktorý si chce pripraviť raňajky na panvici, je skutočne nevyhnutný.

2. Varianta prípravy

Slanina je v skutočnosti najjednoduchšie ísť do rúry. Vyhnete sa tak neporiadku vystrieknutému tukom z panvice a slaninu si môžete pripraviť, keď máte čas a chuť.

Najjednoduchší spôsob je nasledujúci:

Rúru predhrejte na 180 ° C zhora/zdola
Plech vyložte papierom na pečenie alebo alobalom. Alobal má výhodu v tom, že ho môžete trochu vyrolovať po stranách a zabrániť tak vytečeniu tuku, čo uľahčuje nalievanie tuku do pohára alebo do bravčovej masti na ďalšie použitie. Papier na pečenie má výhodu v tom, že slanina je na ňom trochu chrumkavejšia, pretože o niečo lepšie odstraňuje tuk.
Na pásiky rozložíme slaninu. Slanina sa môže ľahko prekrývať, pretože sa počas procesu pečenia trochu zmenšuje. Zvyčajne teda na plech ľahko dostanete 2 balenia po 80 až 100 gramov.
Veľmi riedku slaninu pečieme v rúre asi 10 minút, inak 15 minút. Podľa požadovanej chrumkavosti a hrúbky slaniny ju môžete vytiahnuť o niečo skôr alebo nechať dlhšie.
Tavený tuk zbierajte do bravčovej masti. Pre dlhú trvanlivosť je vhodné sito prepasírovať cez kuchynské sito, aby v masti nezostali kúsky. Preosiatu masť je možné bezpečne (dlhšie ako mesiace) bezpečne uložiť v bravčovej masti mimo chladničky.

Pre profesionálov z vás môžeme odporučiť verziu so zadným roštom. Namiesto plechu na pečenie s papierom na pečenie alebo alobalom použijete stojan na pečenie, ktorý kombinuje výhody papiera na pečenie a alobalu. Slanina bude pekná a chrumkavá, pretože tuk môže odtiecť a tuk sa pod slaninou úplne zhromaždí a môže sa znova použiť. Pre každého, kto sa dlho hrá s ketogénnou stravou, je skutočne nevyhnutný pekáč. Môžete urobiť naše odporúčanie objednať tu na Amazone, Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a možno ju prať v práčke. A takto to vyzerá:

Príspevok zdieľaný spoločnosťou The Sweethome (@sweethome) 26. marca 2016 o 8:06 PDT

3. Variant „Technology and Gadget“

Nedávno sme na Amazone našli super zaujímavý príbeh, ktorý vám umožňuje výrazne urýchliť prípravu slaniny. Predstavujeme: stojan na slaninu pre mikrovlnku!

V zásade táto vec funguje ako umývacia linka na slaninu v mikrovlnnej rúre. Slanina je pripravená na konzumáciu v mikrovlnnej rúre do minúty a tuk sa prakticky zhromaždí v miske pod ňou a potom ju možno znova použiť, napríklad na vyprážanie. To, či si naozaj musíte pripraviť slaninu v mikrovlnke, je otvorená otázka. Je to však možné a nechceme nikomu diktovať, ako má žiť svoj život.

4. „Ja si môžem vyrobiť iba to, že si ráno umyjem zuby!“ varianta

Takže ak naozaj nemáte čas, ani jesť, ale nechcete ísť bez svojej slaniny, môžete to vyskúšať tu:

To dokonca umožňuje prerušovaný pôst so slaninou! Ak to nestačí, môžete si zaobstarať aj slaninové mydlo, slaninovú omietku (ak nôž opäť skĺzol ...), slaninový osviežovač vzduchu do auta (skvelý na cesty!) Alebo slaninový balzam na pery (pozor: riziko závislosti!).

Žartujeme stranou: Ak skutočne, zámerne alebo neúmyselne, nebudete jesť, odporúčame vám vypiť aspoň Nepriestrelnú kávu s MCT olejom alebo kokosovým tukom.

Z tohto dôvodu si vychutnávajte jedlo a raňajky!