Ketogénna strava a cholesterol - blog KetoUp
Ketogénna strava nezvyšuje hladinu cholesterolu v tele!
Častou mylnou predstavou je, že ketogénne diéty musia zvyšovať hladinu cholesterolu v tele a upchávať tepny, pretože majú vysoký obsah tuku. Veľká časť nedávneho výskumu však odhaľuje, ako môžu nízkosacharidové diéty optimalizovať hladinu cholesterolu a skutočne zlepšovať zdravie srdca.
Čo sú lipidy a cholesterol?
Mali by sme pochopiť úlohu, ktorú v tele zohrávajú tuky, cholesterol a nosné molekuly nazývané lipoproteíny.
Tuky, tiež známe ako lipidy, sú rozmanitou skupinou molekúl s „nepolárnou“ vlastnosťou, ktorá odpudzuje vodu. To znamená, že ak nalejete tuk ako napríklad olej do vody, nebudú sa miešať. V ľudskom tele sa tuky nachádzajú v krvi väčšinou v jednej z dvoch foriem.
- Triglyceridy: mastná kyselina, ktorá ukladá energiu na neskoršie použitie. Tieto dlhé molekuly sa môžu štiepiť na iné mastné kyseliny a glycerín, aby sa vytvorilo palivo pre telo. Glycerín sa môže ďalej štiepiť na formy glukózy. Zvýšené hladiny triglyceridov v krvi môžu zvýšiť riziko vzniku cukrovky, kardiovaskulárnych chorôb a ďalších život ohrozujúcich chorôb.
- Cholesterol: Ďalšou dôležitou triedou lipidov v tele je vosková látka nazývaná cholesterol. Tieto molekuly majú vo vašom tele rôzne funkcie, napríklad: B. tvorba hormónov vrátane estrogénu a testosterónu, udržiavanie celistvosti bunkových membrán a pomoc pri vstrebávaní vitamínov.
Vaše telo produkuje potrebný cholesterol z pečene a ďalších buniek tela. Cholesterol sa tiež získava z potravy živočíšneho pôvodu, ako je hydina, mliečne výrobky a červené mäso. Typicky 75% cholesterolu v tele sa produkuje endogénne (vnútorne), zatiaľ čo zvyšných 25% sa prijíma z externých zdrojov.
Molekuly, aj keď sa často označujú ako „VLDL cholesterol“, „LDL cholesterol“ a „HDL cholesterol“, nie sú samy osebe. Sú to transportéry/nosiče cholesterolu.
Čo je HDL cholesterol?
HDL cholesterol sa často označuje ako „dobrý cholesterol“. Okrem transportu cholesterolu po tele HDL zhromažďuje späť cholesterol, ktorý bunky nepoužívajú, a privádza ho do pečene, aby ho recykloval alebo zničil.
Týmto spôsobom HDL zabraňuje cholesterolu hromadiť sa a upchávať tepny. Preto sú zvýšené hladiny HDL cholesterolu nevyhnutné pre udržanie optimálneho kardiovaskulárneho zdravia.
Vzťah ketogénnej stravy k cholesterolu
Asi 30% mužov a 10% žien trpí nízkym HDL cholesterolom. Väčšina z nich navyše nemá dostatočne vysoké hladiny HDL cholesterolu na zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb.
Pretože chronické ochorenia, ako je cukrovka a kardiovaskulárne choroby, sú čoraz rozšírenejšie po celom svete, vedci skúmajú metódy zvyšovania HDL cholesterolu. Po mnoho rokov užívali lekári lieky nazývané statíny na zvýšenie HDL (a na zníženie iných foriem cholesterolu).
Vedci v poslednej dobe skúmajú použitie stravovacích intervencií ako nákladovo efektívnych spôsobov optimalizácie HDL cholesterolu a prevencie kardiovaskulárnych chorôb.
Dlhodobý účinok na HDL cholesterol s obmedzením sacharidov v ketogénnej strave
V štúdii z roku 2009 vedci prijali 118 obéznych mužov a žien a rozdelili ich do dvoch skupín pre celoročnú intervenčnú štúdiu. Prvá skupina konzumovala veľmi nízko-sacharidovú, vysoko nasýtenú stravu so 4%, 35% a 61% energie zo sacharidov, bielkovín a tukov. To zodpovedá asi 20 gramom sacharidov pri strave 2 000 kcal denne.
Druhá skupina konzumovala hlavne nízkotučnú stravu s 46%, 24% a 30% energie zo sacharidov, bielkovín a tukov denne. Obidve diéty obsahovali rovnaký počet kalórií.
Približne 59% účastníkov absolvovalo 12-mesačnú štúdiu: 33 v skupine s nízkym obsahom sacharidov a 36 v skupine s nízkym obsahom tukov. Obe skupiny stratili podobné množstvo telesnej hmotnosti a telesného tuku. Subjekty, ktoré sa zúčastnili intervencie s nízkym obsahom tukov, mali priemerné zvýšenie HDL cholesterolu o 0,07 mmol/l (z 1,36 mmol/l na 1,43 mmol/l). To zodpovedá nárastu o 4,9%.
Naproti tomu subjekty, ktoré sa zúčastnili intervencie s vysokým obsahom tukov, vykázali priemerné zvýšenie HDL cholesterolu o 0,30 mmol/l (z 1,45 mmol/l na 1,75 mmol/l). To zodpovedá nárastu o 20,6% - takmer štyrikrát viac ako pri nízkotučnej strave.