Ketogénna strava - aký je I. časopis IDEAL Versicherung
Doba kamenná, surová strava alebo keto diéta - priemysel výživy ukazuje kreativitu, keď nás má priviesť k novým kulinárskym vodám. Veľa z toho znie ako ozdoby v modernom štýle, ale ketogénna strava bola objavená takmer pred sto rokmi. Prvýkrát sa použil v roku 1921 na liečbu detskej epilepsie a bol vedecky zdokumentovaný. Čo sa však za tým vlastne skrýva?
Ketogénna strava - čo to je?
Ketogénna diéta je formou diéty s nízkym obsahom sacharidov. Má trénovať telo novým spôsobom generovania energie zmenou metabolizmu. Namiesto sacharidov sa používa strava s vysokým obsahom tukov. Inými slovami, takmer 70 percent tukov, asi 25 percent bielkovín a maximálne 5 percent sacharidov nájdete na dennom tanieri s jedlom. Cukor je samozrejme tiež tabu, ale v ponuke sú: mastné ryby, mäso, klobása, vajcia, cuketa, uhorka a brokolica. Kvôli vysokému obsahu fruktózy je ovocie povolené iba v malom množstve.
Čo sa stane, keď zbavíte telo sacharidov?
Je známe, že cukor je palivom pre naše telo. Sacharidy sú najrýchlejším spôsobom, ako náš metabolizmus generuje energiu pre bunky. Náš mozog sám potrebuje okolo 140 gramov glukózy denne, čo zodpovedá asi trom celým balíkom energie dextro (každý s ôsmimi kusmi glukózy!). Ak znížite príjem sacharidov na minimum, vlastné zásoby glykogénu v tele sú po niekoľkých dňoch vyčerpané. Telo však stále potrebuje energiu - takže mení svoj metabolizmus: Namiesto molekúl sacharidov/cukrov pracuje telo s tým, čo je k dispozícii: tukom. To rozkladá pečeň na ketolátky, ktoré sa ďalej prenášajú do mozgu, svalov a ďalších orgánov ako zdroj energie. V odbornom žargóne sa nazýva „ketóza“.
Aká zdravá je ketogénna strava?
Od začiatku 21. storočia čoraz viac štúdií ukazuje výhody a možnosti liečby ketogénnej stravy. Ukázalo sa, že keto diéta znižuje frekvenciu záchvatov pri niektorých formách epilepsie. Pri chorobách, ako je rakovina a roztrúsená skleróza, je však účinok kontroverzný a nie je jednoznačne dokázaný.
Kvôli cukrovej núdzi sa telo prepne na hladový metabolizmus a kilogramy preukázateľne rýchlo padajú. Na oplátku môže mať ketóza za následok aj stratu svalov. Opatrenie je dôležité. Niekedy je lepšie dať telu trochu času a zvoliť si šetrnejšiu metódu stravovania. Potom tiež ľahko nezasiahne jojo efekt.
Keto diéta patrí medzi extrémne diéty s nízkym obsahom sacharidov a vysokou spotrebou tukov. Odborníci varujú, že strava s takýmto vysokým obsahom tukov je nevyvážená a prináša zdravotné riziká: Ľudia s ochorením pečene alebo obličiek by mali stravu dodržiavať iba po konzultácii s lekárom, pretože môžu podporovať obličkové kamene. Tehotné ženy a ženy s podváhou - najmä ľudia s chronickými stavmi, ako sú srdcové choroby - by sa od toho nemali držať.
Ako sa moje telo dostane do ketózy?
Najprv musí telo dosiahnuť stav ketózy: keď telu dôjde energia zo sacharidov, produkujú sa ketóny. Telo po kúsku rozpúšťa tukové usadeniny a premieňa uvoľnené mastné kyseliny na ketóny, ktoré potom bunky používajú na výrobu energie. Aby ste sa dostali do ketózy, nesmiete určitý čas jesť viac sacharidov, aby telo vyprázdnilo zodpovedajúcu pamäť.
To sa dá dosiahnuť napríklad športom. Každý, kto potom už nekonzumuje viac sacharidov, zabezpečí, že pamäť zostane prázdna. Športovci sa dostanú do ketózy za 20 minút vysoko intenzívneho intervalového tréningu. Tí, ktorí to chcú radšej pomaly, môžu absolvovať dlhú dvoj až trojhodinovú prechádzku a mali by sa tiež dostať do cieľa. Prípadne pôst funguje aj pomocou rôznych prístupov.
Ako sa stravujem v ketogénnej strave?
Sacharidy sú tabu - zatiaľ tak dobre. Mliečne výrobky by sa tiež mali konzumovať opatrne, pretože obsahujú veľa cukru. Pokiaľ ide o zeleninu, odporúčame zelenú listovú zeleninu a odrody s malým obsahom cukru. V opačnom prípade môžete jesť veľa tukov, ale nie príliš veľa bielkovín.
Keto chrípka
Keď sa vyprázdnia zásoby sacharidov, telo stratí veľa vody, čo tiež spôsobí stratu niektorých minerálov. Jedným z dôsledkov toho môže byť keto chrípka. Príznaky môžu byť bolesti hlavy, únava, závraty a neschopnosť sústrediť sa. Preto by ste sa počas tejto fázy mali uistiť, že pijete veľa vody a konzumujete potrebnú soľ. Spotreba „mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom“, ktoré sú obsiahnuté napríklad v kokosovom oleji, má zmierňujúci účinok na keto chrípku. Priamo dodávajú viac energie a prehlbujú ketózu.
Pre väčšinu je keto chrípka najhoršia do druhého až štvrtého dňa a potom sa zlepšuje. Najneskôr po desiatich dňoch by ste mali pocítiť výrazné zlepšenie príznakov a byť v stave ketózy.
Ako dlho môžem zostať v ketóze?
Závisí to od toho, aké ciele sledujete pri diéte. Ak je keto diéta predpísaná z dôvodu zdravotných obmedzení, môžete túto formu stravovania udržiavať až do skončenia choroby. V prípade niektorých chronických ochorení sa tiež odporúča robiť to natrvalo. Pri liečbe epilepsie u detí sa v strave pokračuje až dva roky. Mnoho pacientov potom nemá záchvaty.
Ak ste ketogénni na chudnutie, mali by ste zostať v ketóze, kým nedosiahnete požadovanú váhu. Dôležité: Ak držíte túto diétu dlhšie, mali by ste si každé tri mesiace nechať skontrolovať krvné hodnoty u lekára, aby ste si ujasnili, či môžete pokračovať.
Vyvážená strava
Ak chcete žiť ketogénne dlho, mali by ste sa ubezpečiť, že váš stravovací plán je vyvážený. Tí, ktorí jedia iba slaninu, syry a mliečne výrobky, trpia z dlhodobého hľadiska nedostatkom výživy. Je preto vhodné zaradiť do jedálnička veľa zelenej zeleniny, rôzne druhy mäsa a rýb, orechy, semená a bobule.
Podrobný výživový plán pre keto diétu s množstvami nájdete tu.
Záver ketogénnej diéty
Keto diéta je v rozpore s mnohými stravovacími zásadami, ktoré boli vedecky a empiricky dokázané ako zdravé. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča prijímať iba 30 až 35 percent dennej energie z tukov. Pokyny keto stanovujú viac ako dvojnásobok. Typ stravovania zmierňuje pocit hladu, zvyšuje výkonnosť, ale súvisí aj s mnohými počiatočnými stresmi (napríklad s ketokonchrípkou). Z dlhodobého hľadiska sa táto dosť nevyvážená strava neodporúča, pokiaľ stravu lekár výslovne nepredpíše. Ak sa stále chcete odvážiť experimentovať, mali by ste sa vyhnúť nezdravým tukom.
- 3,3% úrok * plus vernostný bonus
- Individuálny vklad a výber
- Podrobný prehľad účtu online
* Úrok na základe súčasného vyhlásenia nie je možné zaručiť do budúcnosti (platí pre platby do 25 000 EUR p. A.).