Ketogénna strava bez obsahu sacharidov a proti rakovine
V tomto článku pre hostí sa Daniela Pfeifer, dietologička a autorka, delí o svoje skúsenosti s diétou bez sacharidov (s nízkym obsahom sacharidov, keto). Dozvieme sa, ako bola pôvodne ohromená a ako dokázala úspešne prispieť k procesu zotavenia pacienta. Tiež s nami zdieľa vynikajúci recept od vašej prababičky bez sacharidov.
S onkologickými pacientmi pracujem už viac ako 10 rokov - „zažil som“ a odporúčal aj rôzne formy výživy, až pred niekoľkými rokmi môj šéf a vtedajší vedúci lekár upozornili na nízkosacharidovú stravu pre rakovinu.
Spočiatku ohromený ... bez sacharidov?
Spočiatku som bol ohromený: ako dietológ „viem“, že sacharidy sú nevyhnutné pre výrobu energie! Až môj hrdinský sebapokus a nespočetná literatúra ma presvedčili, že nie si odsúdený na zánik, ak vylúčiš zo svojej stravy sacharidy!
Naopak: vitalita, pohoda a lepšie tvarované telo boli výsledkom vo veľmi krátkom čase po zmene stravovania!
Až teraz som si trúfol radiť svojim onkologickým pacientom na LowCarb alebo na ketogénnu diétu.
Rakovinové bunky ‚hladovať“
V medicíne je už dlho známe, že rakovinová bunka potrebuje 30-krát viac glukózy v krvi ako normálna zdravá bunka: tieto poznatky sa tiež používajú každý deň na diagnostiku rakoviny (kontrastné látky sa do rakovinových buniek pašujú pomocou glukózy!)!
Preto má zmysel pacientovi odporučiť, aby udržiaval hladinu cukru v krvi (hladinu glukózy v krvi) na čo najnižšej úrovni a aby „nekŕmil“ rakovinové bunky. Hladinu cukru v krvi neovplyvňuje iba cukor a sladké jedlá, ale aj škrob, zemiaky, ryža, proso, obilniny a výrobky, ovocie atď.
Nízkosacharidová strava znamená drastické zníženie vyššie spomenutých potravín v dennej strave. Ketogénna strava ide ešte ďalej: tu sa metabolizmus „znovu uvoľňuje“ na spaľovanie tukov vylúčením sacharidov. Takzvané „ketónové telieska“ sa produkujú prirodzene. Sú to vynikajúci darcovia energie (poskytujú o 25% viac energie ako glukóza - preto ju športovci radi praktizujú) - ale rakovinové bunky tento typ energie nemôžu využiť! Rakovinové bunky „zomierajú od hladu“ pred plnou doskou!
horúce bez sacharidovßNebuďte úplne bez sacharidov
Na zmenu stravovania si prirodzene treba zvyknúť, ale po podrobnom vysvetlení ju pacienti dobre akceptujú!
Ketogénna strava znamená drastické zníženie všetkých sacharidov. V skutočnosti však nie je sacharidový v pravom slova zmysle: cenné vlákniny, vitamíny, minerály atď. Sa získavajú z početnej listovej zeleniny a inej - nízkoškrobovej - zeleniny, malého bobuľového ovocia, všetkých orechov, jadier a semien. Pestrá strava je preto možná aj pri ketogénnej strave!
Skutočné množstvo sacharidov, ktoré je možné konzumovať v ketogénnej strave, sa líši od človeka k človeku a pohybuje sa medzi 40 a 70 g sacharidov po celý deň.
Mimochodom, ketogénna strava je pre ľudí fyziologická - teda prírodná - strava, ktorú môže v podstate praktizovať ktokoľvek. Osobne ho odporúčam v každom prípade pri rakovinových ochoreniach, ak máte aspoň niekoľko mesiacov veľkú nadváhu a pri vytrvalostných športovcoch vo fáze vysokého výkonu.
Pre udržanie aktívneho metabolizmu sa často odporúča prechod medzi ketózou a nízkosacharidovou diétou - výnimkou je samozrejme rakovina, počas ktorej by ste mali byť stále v ketóze.
Prípadová štúdia: ketogénna strava pomáha v boji proti rakovine
Presne pred 1,5 rokom ma zúfalý pacient kontaktoval so žiadosťou o výživové poradenstvo po niekoľkých neúspešných chemoterapiách a masívnych metastázach (hlava, pľúca, brucho ...). Ďalšia chemoterapia sa neplánovala. Bola nafúknutá a z liečby kortizónom mimoriadne slabá. Jej koncentrácia bola slabá a únava a vyčerpanie boli pre ňu bohužiaľ normálne.
Nemyslel som si, že by mohla skutočne pochopiť, čo som jej hovoril o tejto diéte. V skutočnosti OKAMŽITE zmenila celú stravu!
Konzultácia sa uskutočnila v júli - v októbri nasledovala kontrola s výsledkom: žiadny výsledok! Nič! Iba malý tieň v hlave - načo ste okamžite začali znova (proti želaniu pacienta) s chemoterapiou! „Preventívne“.
Teraz k nám chodí pravidelne a má vitamínové infúzie. Je živá, dokáže sa sústrediť, má svoju normálnu váhu, vlasy rastú ako šialené a čo je najdôležitejšie: nemá žiadne nálezy!
Bude sa držať ketogénnej diéty a vždy netrpezlivo čaká na nové recepty a vzorky odo mňa! Som s ňou tiež obzvlášť spokojná!
Ukážkový recept na keto
Tu je „prerobený“ recept od mojej prababičky z mojej najnovšej knihy - vhodný samozrejme na ketózu!
Orešok a klinček Brötchen
Sacharidová špička pre ženy od 40 do 65 rokov:
Počas menopauzy musia byť ženy ešte viac opatrné, pokiaľ ide o sacharidy v jedle. Aj pri prísnej diéte už chudnutie nie je takmer možné a spaľovanie tukov je takmer zastavené.
Riešenie: Ženám v období klimaktéria odporúčame zdravé stravovanie Prerušovaný pôst, pretože až potom je možné dlhodobo stimulovať spaľovanie tukov!
Existuje špeciálny program pre Prerušovaný pôst počas menopauzy! Prerušovaný pôst je kombinovaný s plánmi výživy, aby sa ženské telo napriek „zmene hormónu v menopauze“ vrátilo do režimu spaľovania tukov.
LowCarb, vhodný pre keto, bez lepku, bez laktózy.
Orechové a klinčeky nie sú v skutočnosti „rožky“, ale skôr pečivo na vianočné obdobie. v prípade zložiek, ktoré nie sú také bežné, existuje odkaz na ďalšie informácie.
- 70 g mletých mandlí
- 90 g mletých vlašských orechov
- 80 g sladkosti podľa vášho výberu (napr. Erytritol)
- vanilka
- 1/4 lyžičky práškového klinčeka
- 1 vajce
Glazúra (bude viac ako nevyhnutná)
- 1 vaječný bielok
- 80g sladkosť podľa vášho výberu
- 1 štipka klinčekového prášku
príprava
Cesto vymiesime a necháme 1 hodinu odpočívať v chladničke. Mokrými prstami tvarujte malé talers a ukladajte na pekáč vyložený papierom na pečenie.
Na polevu rozmiešajte vaječný bielok so sladkosťou a klinčekovým práškom na krémovú hmotu a na talery dajte malé guľky.
Pečieme pri 180 ° C asi 15 minút.
Poznámka: Tento článok nemá poskytovať lekársku pomoc. Ak uvažujete o použití keto na boj proti chorobám, vždy kontaktujte svojho lekára!
- Kvalifikovaný dietológ, vyškolený terapeut TČM (ZfN Mníchov), 5-zložkový odborník na výživu (B.Temelie), kvalifikovaný praktikant Shiatsu.
- Zameranie na výživu: Nízkosacharidová a ketogénna výživa pre rakovinu, metabolické a autoimunitné choroby.
- Vzdelávanie dospelých, prednášky, kurzy, hotelové školenia a odborné školenia terapeutov a odborníkov na výživu/dietológov.
- Autor rôznych kníh receptov LowCarb.
- Kontakt: www.lowcarbgoodies.at
- Facebook: LowCarbGoodies
Zaujímajú vás ďalšie chutné recepty LowCarb od Daniely Pfeifer? Potom by vás mohli zaujímať vaše knihy receptov (ďalšie informácie získate kliknutím na obrázok nižšie na Amazon.de)
Carbohydrate-Tabellen.com možno nájsť aj na stránkach google +, facebook a twitter.
Práva na obrázok: Daniela Pfeifer, LowCarbGoodies