Ketogénna strava krátkodobo užitočná, z dlhodobého hľadiska otázna
Pokiaľ ide o tému „ketogénnej stravy“, človek by si mohol ľahko myslieť, že ide o druh náboženskej vojny. Pre niekoho je kľúčom k štíhlejšej postave a zdravšiemu životnému štýlu, pre iného najrýchlejšou cestou k škodlivej podvýžive. Čo však vlastne znamená ketogénna strava?
Všetko na tuku
Ketogénna diéta je spočiatku o obmedzení príjmu sacharidov na minimum a zároveň o maximálnom zvýšení príjmu tukov. Zatiaľ čo Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča nasledujúce rozdelenie živín:
- 55% sacharidov,
- 30% tukov,
- 15% bielkovín,
v podstate je zameraná na extrémy v ketogénnej strave:
- 70-80% tukov,
- 15-20% bielkovín,
- 5% sacharidov.
Zmena dodávateľa energie
Ketogénna strava sa zameriava na zmenu energetického metabolizmu. Namiesto použitia glukózy (získanej zo sacharidov) ako zdroja energie sa ako predtým používajú tuky. V priebehu takzvanej ketózy pečeň štiepi tuky na ketolátky, ktoré slúžia ako náhrada glukózy a teda ako zdroj energie pre orgány.
Ketogénna diéta v medicíne
Okrem vedomejšieho životného štýlu a štíhlejšej postavy sa ketogénna strava zameriava aj na boj a predchádzanie chorobám. Ketogénna diéta má pôvod v liečbe epilepsie u detí, ktorá sa používa dodnes. Používa sa ale aj na liečbu zriedkavých vrodených metabolických chorôb.
Hoci sa ketogénna diéta používa aj na iné choroby (vrátane cukrovky, obezity, vysokého krvného tlaku, akné alebo traumy mozgu), jej prínos je medzi odborníkmi veľmi kontroverzný, najmä preto, že neexistujú opodstatnené výsledky štúdií.
Účinné proti rakovine?
Najmä v liečbe rakoviny sa vedú ostré diskusie o tom, či diéta s nízkym obsahom sacharidov spomaľuje alebo dokonca brzdí rast nádorov. Východiskovým bodom je skutočnosť, že rakovinové bunky konzumujú viac cukru ako zdravé bunky. Kritici varujú pred bojom proti rakovine pomocou ketogénnej diéty, pretože rakovinové bunky sú veľmi prispôsobivé a nemusia nevyhnutne závisieť od cukru.
Ketogénna strava v každodennom živote
Ketogénna strava tak jednoducho nefunguje. Vyžaduje si to veľa disciplíny a vedomostí. Nie každý produkt s vysokým obsahom tukov a bielkovín je vhodný pre ketogénnu stravu. Napríklad nie všetok tuk je tvorený rovnako. Rozlišuje sa medzi zdravým a nezdravým tukom (nenasýtené a nasýtené mastné kyseliny). Odporúča sa za studena lisovaný olivový olej a slnečnicový olej sa neodporúča.
Kráčanie po jemnej hranici medzi výhodami a nevýhodami
Tí, ktorí chcú schudnúť čo najviac v čo najkratšom čase, často prepadnú ketogénnej strave, ktorá je známa aj ako anabolická strava. Najmä športovci a kulturisti používajú túto metódu na budovanie svalov a zníženie tukov súčasne. Po náročnej prechodnej fáze môže ketogénna diéta pomôcť zlepšiť pleť a koncentráciu a zvýšiť vytrvalosť. Pôsobí tiež protizápalovo.
Tieto výhody sa pripisujú strave, t. J. Obmedzené trvanie používania. Medzi nevýhody ketogénnej stravy však patria: B. zápach z úst spôsobený ketózou, nadmerným zaťažením pečene, pretože diéta s vysokým obsahom tukov tlačí ľudí s problémami s pečeňou a srdcom na svoje hranice, ako aj nadmerné prekyslenie organizmu a nedostatočný prísun dôležitých živín. Okrem toho môžu ženy pociťovať nepravidelný menštruačný cyklus. Ketogénnu stravu by preto mal lekár pravidelne kontrolovať.
Všetko má svoje hranice
Aj naďalej sa budú viesť diskusie o tom, či je ketogénna strava pre organizmus škodlivejšia alebo prospešnejšia. Je však nesporné, že môžete rýchlo stratiť telesný tuk. Ako to však často býva, skutočná cesta je pravdepodobne niekde uprostred. Aj keď sa zdá byť rozumné znížiť príjem cukru, možno pochybovať, či sú tuky vo veľkom množstve tou správnou náhradou. Najmä preto, že podľa DGE dochádza k nadmernému a nedostatočnému zásobovaniu živinami. A zhrešiť každú chvíľu niekedy prinesie viac, ako to, že sa musíš zaobísť stále. Duch nakoniec jedáva s vami a poďakuje sa vám.