Ketogénna strava pod kritikou, prečo strava s vysokým obsahom tukov podporuje chronické choroby
Aktualizované: 16.12.19 - 10:19
Lahodná zmrzlina: Tuk je nosičom chutí a väčšine ľudí na ňom chutí - ale ak ho prídete príliš veľa, vaše zdravie je ohrozené.
Ktorá strava je najzdravšia? Podľa štúdie by mali obhajcovia stravy s vysokým obsahom tukov svoju stravu prehodnotiť.
Nízkosacharidová, paleo alebo surová strava: Znova a znova sa vynára otázka, ktorá forma výživy je pre telo najlepšia. Nemecká spoločnosť pre výživu presadzuje potravinovú pyramídu s množstvom ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov a niekoľkých luxusných potravín, ako je napríklad alkohol. Mnoho ľudí ale tieto odporúčania spochybňuje: Existujú napríklad prívrženci ketogénnej stravy, ktorej motto je „Nízkosacharidové/vysoké tuky“ - to znamená: málo sacharidov, veľa tukov.
Diéty s vysokým obsahom tukov podporujú zápal v tele
Čínski vedci teraz skúmali túto formu výživy a nedosiahli dobrý výsledok, ako uvádza portál Wissenschaft-aktuell. Črevná flóra ľudí, ktorí konzumovali veľa tukov, sa zmenila už po šiestich mesiacoch. Zároveň sa zhoršila hladina lipidov v krvi a zvýšili sa zápalové procesy v tele, ktoré podporujú choroby ako cukrovka, reumatizmus a autoimunitné ochorenia.
Pre túto štúdiu vedci pod vedením Dua Li z univerzity Qingdao v čínskej provincii Šan-tung rozdelili 217 zdravých mužov a žien vo veku od 18 do 35 rokov do troch skupín. Všetky konzumovali rovnaké množstvo kalórií denne počas šiestich mesiacov, líšil sa iba obsah tukov a sacharidov v strave. Prvá skupina konzumovala 20 percent svojich denných kalórií vo forme tuku, druhá skupina 30 a tretia skupina 40 percent tuku (hlavne vo forme sójového oleja).
Pýta sa váš názor
Zmeny črevnej flóry: viac protizápalových baktérií
Všetci účastníci štúdie počas experimentu schudli, najmä však skupina, ktorá pokryla tukom 20 percent ich dennej potreby. Ale pre vedcov ešte zaujímavejšie: Črevná flóra sa nesmierne zmenila. Vo vzorkách stolice skupiny s 20 percentami vedúci štúdie zistili zvýšený počet baktérií protizápalové a iné zdraviu prospešné procesy spúšť v tele.
V skupine so 40-percentným obsahom tuku sa naopak zvýšil počet tých baktérií, ktoré podporujú zápaly v tele. „Tieto výsledky podporujú stravovacie odporúčania, ktoré varujú pred zvyšovaním spotreby tukov,“ píšu vo svojej publikácii vedci spolupracujúci s Duo Li.
Taká je zdravá stredomorská strava
Tí, ktorí sa stravujú v stredomorskej strave, sa tiež spoliehajú na rastlinné tuky. Olivový olej je klasika. Foto: Christin Klose
Gabriele Janthur je odborníčka na výživu v poradenskom centre pre spotrebiteľov v Severnom Porýní-Vestfálsku. Foto: Poradenské centrum pre spotrebiteľa NRW
Margret Morlo je dietetička a redaktorka v Asociácii pre výživu a dietetiku (VFED). Foto: Margret Morlo
Grilované ryby sú v stredomorskej kuchyni klasikou. Môžete to skombinovať napríklad s čerstvým šalátom. Foto: Manuela Rüther
Rezance sú tiež súčasťou stredomorskej kuchyne, o tom niet pochýb. Dajú sa dobre kombinovať so zeleninou v kastróle. Foto: Manuela Rüther
Mohlo by vás zaujímať:
Psoriáza a diéta: Akú úlohu majú mastné kyseliny?