Ketogénna strava s vysokým obsahom tukov a menej sacharidov - môj mslife

Energetickú potrebu človeka pokrývajú tri základné látky: bielkoviny, tuky a sacharidy. Na zníženie hmotnosti platí zásada „menej jesť, viac chudnúť“. Iné je to s ketogénnou stravou: Nejde o znížený prísun energie, ale o posun v zložení potravy. Podiel sacharidov sa zníži v prospech zvýšeného podielu tukov. Preto sa ketogénna diéta často označuje ako „diéta s nízkym obsahom sacharidov“. Čo je za tým? Čo treba brať do úvahy? Aký to má zmysel A: Čo z toho majú ľudia s MS?

strava

Odporúčania týkajúce sa zloženia potraviny

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) dáva odporúčanie, ako vyzerá distribúcia základných látok v strave najlepšie vo vyváženej a zdravej strave: najmenej 50% sacharidov, asi 30% tukov a 8 - 10% bielkovín. Zvyšok tvorí vláknina, vitamíny a minerály. V prípade ketogénnej diéty sa táto distribúcia posúva: podiel sacharidov sa znižuje v prospech vyššieho podielu tukov. Z pohľadu DGE nie je na tejto „diéte s nízkym obsahom sacharidov“ nič zlé, ak sa dodrží niekoľko vecí. Pre lepšie pochopenie pomôže stručne sa pozrieť na jednotlivé zložky potravy.

Zaujíma vás, ako sa najlepšie kŕmiť SM? v M.S servisné stredisko si skúsený Tréneri MS k dispozícii pre osobný rozhovor. Stačí sa ozvať.

Nie všetky sacharidy sú tvorené rovnako

Jednoduché sacharidy sú rýchlo použiteľným zdrojom energie. Takéto voľné cukry sa nachádzajú hlavne v sladkostiach, ale aj v ovocných džúsoch, sirupoch, mede a hotových výrobkoch. Vysoká a častá konzumácia cukru podporuje rozvoj obezity a kardiovaskulárnych chorôb. Zložitejším cukrom sa rozkladajú dlhšie - to znamená, že cukor v tele sa zvyšuje iba pomaly. Obsahujú ich celozrnné výrobky a strukoviny, ktoré majú pozitívny vplyv na trávenie. Pozitívny vedľajší účinok: potom, čo si ich užijete, sa budete cítiť dlhšie sýti. Ďalšia výhoda: Celozrnné výrobky a strukoviny sú všeobecne bohaté na vitamíny a minerály.

Tuk nie je len tuk

Tuky sú hlavným dodávateľom energie pre ľudský organizmus a udržiavajú životné funkcie, ako je dýchanie, tlkot srdca s krvným obehom a trávenie. Rovnako ako v prípade uhľohydrátov, aj v prípade tukov hrá úlohu množstvo a kvalita dodávaných látok. V rámci prevencie kardiovaskulárnych chorôb je potrebné obmedziť celkový príjem tukov a znížiť príjem nasýtených a hydrogenovaných mastných kyselín v prospech nenasýtených mastných kyselín.

Čo to znamená pre každodenný život? Uprednostňujte rastlinné tuky a oleje (žiaden kokosový tuk, ktorý obsahuje hlavne nasýtené mastné kyseliny). Morské ryby (losos, makrela, sleď, tuniak), ktoré sú bohaté na cenné a zdraviu prospešné omega-3 mastné kyseliny, sa odporúčajú tiež dvakrát týždenne. Hrsť orechov denne chutí dobre a tiež prispieva k príjmu zdravých tukov. Pokiaľ ide o konzumáciu mäsa, menej je viac: Chudé a nízkotučné varianty, ako napríklad kuracie alebo morčacie mäso, chutia rovnako chutné s dobrým korením ako vysokotučné varianty. Šetrnú konzumáciu odporúčame tiež pri masle, smotane, masti a slanine - rovnako ako pri vajciach a výrobkoch obsahujúcich vajcia.

Čo sa nekonzumuje a nekonzumuje pri ketogénnej strave?

V ketogénnej strave sa znižuje podiel sacharidov. Energetickú potrebu je možné splniť so zvýšeným podielom tuku. Čo to konkrétne znamená pre ponuku? Prechod na viac tukov by nemal znamenať konzumáciu väčšieho množstva nasýtených tukov a hydrogenovaných tukov. Musí byť zabezpečený dostatočný prísun všetkých základných živín (vitamíny, minerály, určité polynenasýtené mastné kyseliny). Odporúčajú sa tieto jedlá:

  • mastné ryby
  • orechy
  • Semená
  • zelené šaláty
  • Nízkosacharidová zelenina s vysokým obsahom vlákniny (cuketa, uhorka, brokolica, zeleninová kapusta)
  • Mliečne výrobky
  • Rastlinné oleje
  • Mäkké ovocie a ovocie s vysokým obsahom tuku, napríklad avokádo

Môžu sa tiež použiť cestoviny s nízkym obsahom sacharidov a bielkovinový chlieb. „Viac“ bielkovín by malo pochádzať z rastlinných potravín a nie zo zvýšenej konzumácie mäsa, najmä nie z červeného mäsa. Zemiaky a cukor sú tabu. Kvôli vysokému obsahu fruktózy je ovocie často v ponuke iba v malom množstve.

V oblasti 360 ° služby brožúru nájdete Skleróza multiplex a diéta s mnohými užitočnými tipmi na stiahnutie.

Ktorý metabolický proces funguje v ketogénnej strave inak?

Striktne povedané, ketogénna zmena v strave mení metabolickú cestu, ktorá poskytuje palivo pre energiu buniek. V určitom okamihu už nebudú k dispozícii žiadne sacharidy ako východiskový materiál na výrobu energie. Telo teda musí štiepiť tuk ako palivo pre bunkovú energiu.

Štiepenie mastných kyselín prebieha v pečeni a pri odbúravaní sa vytvárajú takzvané ketolátky, ktoré sa ako zdroj energie prenášajú do mozgu, svalov a ďalších orgánov. Odborníci tento metabolický stav nazývajú ketóza: odtiaľ pochádza výraz ketogénna strava. Takéto ketónové telieska sa netvoria pri diéte s vysokým obsahom sacharidov. Ovplyvnené sú niektoré metabolické hormóny. Napríklad inzulín zostáva na stále nízkej úrovni.

Pomáha ketogénnej strave pre SM?

Rovnako ako u väčšiny diét, účinok na priebeh SM pri prechode na ketogénnu diétu ešte nebol preukázaný. Výsledky často pochádzajú zo štúdií na zvieracích modeloch alebo z malých štúdií na ľuďoch. Niektoré výsledky však dávajú dôvod na optimizmus: S ketogénnou diétou sa obchádzajú konvenčné metabolické cesty a iné sa dajú do pohybu. Zdá sa, že to pôsobí proti oxidačnému stresu v tele. Niektorí odborníci sú presvedčení, že protizápalové procesy môžu byť blokované. Na zvieracích modeloch sa zistilo zmiernenie závažnosti ochorenia: zlepšili sa motorické obmedzenia a výkon pamäte. V pilotnej štúdii s pacientmi s MS sa dosiahlo zlepšenie kvality života a krvných lipidov. U 60 pacientov bolo možné preukázať uskutočniteľnosť a bezpečnosť ketogénnych diét po dobu 6 mesiacov.

Čo treba brať do úvahy pri prechode na ketogénnu diétu?

V podstate nie je nič proti, ak si trúfate na ketogénnu diétu. Odporúča sa, aby na prechod dohliadal lekár alebo nutričný terapeut. Nie je to také ľahké, pretože je treba brať do úvahy niekoľko vecí:

  • Musí sa zabezpečiť dostatočný prísun všetkých základných živín (vitamíny, minerály, určité polynenasýtené mastné kyseliny).
  • Pokiaľ ide o vlákninu, veľká časť stravy by mala pochádzať z zeleniny s vysokým obsahom vlákniny.
  • Aby sa úplne pokryla potreba vlákniny, Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča, aby sa časť tejto formy výživy konzumovala aj prostredníctvom obilia. Napriek tomu, že sa tým automaticky zvyšuje percento sacharidov. V ponuke by však mali byť celozrnné výrobky.
  • Prechod na viac tukov by nemal znamenať konzumáciu väčšieho množstva nasýtených tukov a hydrogenovaných tukov.
  • „Viac“ bielkovín by malo pochádzať z rastlinných potravín a nie zo zvýšenej konzumácie mäsa, najmä nie z červeného mäsa.

Deň s ketogénnou diétou: príklad výživy

Čo jesť „stravujúci“ na ketogénnej strave? Ako môže vyzerať typické jedlo na ketogénnej strave? Príklad bežného dňa nájdete tu:

  • Raňajky: Bielkovinový chlieb s lososovou šunkou, prírodný jogurt s jahodami
  • Poludnie: Losos s letnou zeleninou
  • Večer: Teplý karfiolový šalát
  • Občerstvenie: Bobule, tmavá čokoláda, orechové zmesi, tvarohové občerstvenie, šaláty, polievky, zelenina

Tieto a ďalšie návrhy receptov nájdete na Cleo.