Ketogénne oblátky - také vynikajúce, že potrebujete lístok na oblátky

Vafle sa vyskytujú v mnohých odrodách a existujú už celé storočia. V 13. storočí už malo Francúzsko cech pekárov vaflí. Či už sladké alebo slané, každý má rád vafle. Vďaka týmto skvelým receptom sa v ketogénnej diéte nemusíte bez nich zaobísť, ale ľahko si sami pečiete ketogénne oblátky.

Foodpunk má podľa mňa najlepšie ketogénne zmesi na pečenie. S týmito zmesami na pečenie tu môžete pripraviť najchutnejšie keto pečivo.

Vafle majú dlhoročnú tradíciu a sú aj dnes súčasťou mnohých slávnostných dní. V Bergisches Land sa bergischská vafľa pečie v tvare srdca.

Tvar srdca sa uprednostňuje aj vo Švédsku, kde je 25. marec dokonca oficiálnym dňom vaflí. V Sársku a Falcku sa tradične vo vianočnom období pripravujú škoricové oblátky.

Aj v Nórsku sa na Vianoce pečú oblátky, ktoré sa tam volajú Krumkake. Najmä Belgicko je známe svojimi vaflami, takzvané bruselské alebo ličské vafle pozostávajú z kvasnicového cesta s kryštálovým cukrom.

Je samozrejmé, že tradičné oblátky nemôžu byť súčasťou ketogénnej stravy. Pšeničná múka a veľa cukru zabezpečia, aby vám lahodné pečivo pristálo priamo na bokoch.

Krátko nato budete kvôli silne kolísajúcej hladine cukru v krvi opäť hladní. S diétou je to viac ako prekážka pri rozpade vašich milostných kľučiek.

Ale vafle sa dajú pripraviť aj bez pšeničnej múky a cukru - ketogénne oblátky. Ketogénne vafle, ktoré sú vynikajúce, chrumkavé a s nízkym obsahom uhľohydrátov, zaručujú, že zostanete v ketóze.

Sú také vynikajúce, že pri ich vychutnávaní nemusíte myslieť ani na slovo „diéta“.

Ďalej nájdete 4 recepty na ketogénne oblátky s rôznymi druhmi múky alebo bez múky, od sladkých po slané. Ketogénne oblátky si teda môžete vychutnať bez výčitiek, či už na raňajky ako dezert alebo večeru?

Niekto si rád vychutná vafle čisté a bez prísad, iný je trochu náročnejší a rád si pridá krém, ovocie alebo sladké krémy.

Skvelou zálievkou na sladké oblátky sú preto šľahačka a bobule, prípadne trochu rozpusteného masla. Na výdatné oblátky sa hodí predovšetkým syr, vyprážaná slanina, krémový syr alebo bylinkové maslo. Nižšie nájdete ďalšie nápady a recepty na varenie zálievky, na ketogénne oblátky.

ketogénne oblátky s mandľovou múkou

(na porciu: 343 kcal; 4 g sacharidov, 20 g bielkovín, 27 g tuku)

Suroviny na 3 porcie

4 vajcia
200g tvarohového krému
80 g mandľovej múky (napr. Mandľová múka Mea Vita)
½ lyžičky mletej vanilky (napr. Vanilkový prášok Azafran)
1 čajová lyžička prášok do pečiva

príprava

Vajcia a smotanový syr zmiešajte dokopy v miske, potom pridajte zvyšné suroviny. Ohrejte vaflovú žehličku, pláty potrite trochou masla a upečte 6 vaflí.

ketogénne oblátky s kokosovou múkou

(na porciu: 138 kcal; 2 g sacharidov, 2 g bielkovín, 13 g tuku)

Ingrediencie na 8 porcií

5 vajec
40 g kokosovej múky (napr. Naturacereal organická kokosová múka)
1 čajová lyžička prášok do pečiva
3 lyžice mandľového mlieka nesladeného (napr. Mandľové mlieko nesladené)
120 g masla (napr. Od kráv kŕmených trávou)
1 polievková lyžica kokosového oleja (napr. Organický kokosový olej Mituso)

príprava

Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. Oddeľte vajcia a z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. V inej miske zmiešame žĺtky s kokosovou múkou a práškom do pečiva, potom pomaly vmiešame rozpustené maslo.

Ďalej pridajte mandľové mlieko a vanilkovú príchuť. Potom opatrne vmiešame sneh z bielkov. Zahrejte vaflovú žehličku a namažte ju trochou kokosového oleja. Potom dajte cesto na 8 vaflí na žehličku a pečte, kým nebude hotové.

ketogénne oblátky bez múky

(na porciu: 320 kcal; 3 g sacharidov, 22 g bielkovín, 25 g tuku)

Suroviny na 2 porcie

2 vajcia
30g masla
50 g tvarohu
½ lyžičky šupky psyllia (napr. Šupky indického psyllia Vita Natura)
3 lyžice proteínového prášku (napr. Vanilka s príchuťou srvátkovej bielkoviny ESN)
1 polievková lyžica kokosového oleja (napr. Organický kokosový olej Mituso)

príprava

Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. Potom všetky ingrediencie spolu dôkladne zmiešajte. Zahrejte vaflovú žehličku a namažte ju kokosovým olejom. Po častiach pridajte cesto a pečte, kým nebude hotové. Podľa toho, aký proteínový prášok použijete, môžete pripraviť sladké alebo slané vafle.

Syrové a slaninové vafle

(546 kcal; 1 g sacharidov, 45 g bielkovín, 40 g tuku)

Suroviny na 1 porciu

2 vajce
30g slaniny
50 g mletého mäsa
50 g strúhaného syra (napr. Ementál)
1 čajová lyžička masla (napr. Od kráv kŕmených trávou)

príprava

Slaninu nakrájame na malé kocky alebo prúžky a opečieme na panvici 1-2 minúty do chrumkava. Vajíčko a syr v miske poriadne premiešame. Nakoniec do vajíčka pridáme slaninu a mleté mäso a premiešame. Ohrejte vaflovú žehličku a vymastite ju trochou masla, aby sa nič nelepilo. Nalejte cesto na vaflovač a smažte ho, kým nebude chrumkavé podľa želania.

Škoricové maslo

(na porciu: 223 kcal, 0 g sacharidov, 0 g bielkovín, 25 g tuku)

prísady

2 lyžice masla (napr. Od kráv kŕmených trávou)
1 štipka škorice (napr. Cejlónska škorica Azafran)
Stevia (napr. Tekuté stolové sladidlo Borchert Stevia)

príprava

Na malej panvici si rozpustíme maslo, pridáme zvyšné suroviny a omáčku polejeme priamo cez vafle.

Ak trochu maslo prepečiete, získate skvelú karamelovú chuť. Pre výdatnú variantu môžete do masla pridať aj ďalšie korenie, bylinky alebo cesnak a potom ich ešte horúce zalejte vaflami.

Mascarpone krém

(na porciu: 330 kcal; 3 g sacharidov, 4 g bielkovín, 35 g tuku)

Suroviny na 3 porcie

250g mascarpone
2 lyžice šľahačky
½ lyžičky mletej vanilky (napr. Vanilkový prášok Azafran)
Stevia (napr. Tekuté stolové sladidlo Borchert Stevia)

príprava

Všetky ingrediencie spolu dôkladne premiešame a prípadne dosladíme stéviou.

Malinová omáčka

(na porciu: 16 kcal; 4 g sacharidov, 1 g bielkovín, 0 g tuku)

Suroviny na 2 porcie

60 g malín (čerstvé alebo mrazené)
1 štipka škorice (napr. Cejlónska škorica Azafran)

príprava

Maliny podusíme v malom hrnci, kým nevznikne omáčka. Potom pridajte škoricu a polejte priamo malinovou omáčkou a horúcou na vafle.

maslový krém

(na porciu: 409 kcal; 1 g sacharidov, 1 g bielkovín, 45 g tuku)

Suroviny na 4 porcie

225 g masla (napr. Od kráv kŕmených trávou)
½ lyžičky sójovej omáčky (napr. Sójová omáčka Kikkoman)
2 lyžice kakaa na pečenie (napr. Organický kakaový prášok Indigo Herbs)
Stevia (napr. Tekuté stolové sladidlo Borchert Stevia)

príprava

Vložte 60 g masla do panvice a jemne ho opečte. Nesmie byť príliš tmavý, inak bude spálený a bude trpko chutiť. Nalejte maslo do misy a mixérom postupne vmiešajte zvyšné maslo, až kým nevznikne krémová zmes.

Ku koncu môžete pridať vanilkovú príchuť, stéviu, kakaový prášok a sójovú omáčku, vďaka čomu má krémový krém špeciálnu chuť.