Ketogénne recepty - REHAkidy
Príspevok od Irmi 2 »15. 8. 2008, 00:00
keďže tu sú niektoré deti, ktoré majú ketogénnu stravu: čo tak výmena receptov?
Môj syn je už relatívne starý (9 rokov) a dovtedy sa stravuje „normálne“, rád a nemá rád, len chcem, aby mohol jesť tak „normálne“, ako to dokáže ketogénna strava! Myslím si, že veľa pracuje s predstavivosťou a aritmetikou, a ako to znie zle, veľa nechutí!
Napríklad má rád ketogénny koláč, recepty som piekla aj ako muffiny, ale potešila by ma iné recepty na koláče!
Tiež vynikajúce: zmrzlina! Variabilné v závislosti od ovocia!
Ak máte záujem, môžete len napísať, na čo by ste chceli recept.
Príspevok od Kati_S »15. 8. 2008, 20:07
Práve som si kúpila knihu „Ketogenic Recipes“ od Susanne Reidelbachovej a chcem čoskoro vyskúšať jedno alebo druhé - vrátane koláčov, pretože Saskia má narodeniny o 2 týždne.
Okrem toho zatiaľ nemáme veľa „receptov“ - je pravdepodobnejšie, že ich vyskúšame a zatiaľ to išlo veľmi dobre.
Zmrzlinu máme takmer každé popoludnie - skladá sa z mascarpone, šľahačky a prípadne malín alebo detského ovocného pyré. To ide so Saskiou veľmi dobre. Ak je ovocie kyslé, pridám do neho trochu sladidla, inak nie naozaj.
Na raňajky a večeru si zvyčajne dáme polovicu alebo celý plátok Filinchenu (majú iba 5 g, a preto sa k nim hodí pomerne dobre) a veľa masla a smotanového syra, syr Gouda, saláma, klobásový šalát, mäsový šalát, vaječný šalát. Na chladiacej poličke je toho veľa. Práve sme objavili šalát z vajec a kurací šalát v Aldi („Salatland“), ktoré majú veľmi dobrý pomer.
Okrem toho vždy ráno a večer máme paradajky, papriky alebo uhorku a majonézu. Mayo je aj tak potrebné na podanie lieku Saskii (Keppra a Orfiril).
Niekedy mi chýbajú nápady na obed - často sú tam klobásy (viedenské alebo klobásové) so zeleninou a bylinkovým maslom alebo holandskou omáčkou, ale trochu by ich potešilo. Mimochodom, aj tu sú veľmi populárne vyprážané huby.
Budúci týždeň budeme dva dni v Oldenburgu (kontrolné a dlhodobé EEG), tak opäť poprosím dietológa o recepty.
Príspevok od Irmi 2 »16. 8. 2008, 20:20
sa musel trochu usmievať, pretože: knihu som si objednal priamo! A Filinchen je tiež náš chlieb, alternatívne Finn Crisp, tiež taký tenký, iba užší, nezmestí sa na neho toľko masla!
Z knihy lieskových a kokosových koláčov sa dajú obidve upiecť aj ako muffiny v plechovkách -> mojim deťom vždy dobre padnú! Lieskový koláč potrebuje sladidlo, inak je podľa mňa pre deti príliš tučný a orechový!
Predvčerom som vyskúšala Nutelle, tiež chutné, ale pre „ostatných“ to bolo veľmi MASTNÉ. Musíte si len pozorne prečítať recepty, pretože niekedy pomer 4: 1 nie je správny, ale pravdepodobne si ho musíte aj tak zmeniť na 3: 1.!?
Cez obed obeduje Cedric šalát: Potrebujem iba niečo, čo si môže ľahko vziať so sebou do školy na obed v dňoch, keď má dlhú školu, pretože samozrejme nemôžu variť ketogénne! A tam sa dobre hodí šalát s „tukovým dresingom“ v chladiacej taške!
Jediné, čo mu skutočne chýba, sú jeho milované cestoviny! Recept na špagety som už pripravil, pomyslel si tiež, ale 12g surových rezancov je vtip pre fanúšika rezancov !
Ak potrebujete recept na zmrzlinu, môžem vám poslať!
Možno máte dobré odporúčanie na tortu?
Príspevok od Kati_S »16. 8. 2008, 21:59 hod
Áno, vziať to so sebou je problém, ktorý máme tiež. Najmä preto, že ak si niekde trvá dlhšie, musíte si vždy vziať „čo najviac“. Pretože rýchla rolka alebo niečo také tam jednoducho nie je. Keď som na ceste so Saskiou, nedávno som vzal do vrecka Mini-Bifi (približne 2,5: 1, ale trochu príliš veľa bielkovín) a makadamiové orechy (5: 1) - ale toto je samozrejme určené iba na občerstvenie a nie na obed. -Výmena.
Našťastie nám „stačí“ iba 3: 1 - ale to som si už pri cestovinách všimol. Ak nájdete alternatívu, dajte mi vedieť. Už som premýšľal nad hodnotami týchto čínskych sklenených rezancov a nad tým, či by sa dali použiť ako náhrada špagiet - vždy si však zabudnem pozrieť obal, keď som v obchode. Akosi vždy vyzerajú, akoby nemali vôbec žiadne prísady
Koľko kalórií máte denne k dispozícii? Sme medzi 1100 a 1300 a všimol som si, že viac kalórií prirodzene ponúka aj väčšiu slobodu (pretože tu ešte nejaké sacharidy zostávajú) - s 1100 kalóriami a 21 g požadovaného proteínu je to už správne v pomere 3: 1 úzko. Na druhej strane, samozrejme, nechcem svoje dieťa vykrmovať a je (od Orfirilu) už v hornom rozmedzí krivky hmotnosti.
Čo ma napadne, keď si spomeniem na koláč, je „studený pes“ (alebo ako to nazvete vy, poznám to pod mnohými menami) - tieto veci so sušienkami a medzi nimi veľa mastného čokoládového krému. Je to také mastné, že by ste to mohli mať ketogénne, však? Musím si urobiť matematiku a trochu to vyskúšať, ale momentálne som príliš chorý (škaredý, silný prechladnutý s tou najbolestivejšou angínou), aby som stál v kuchyni.
Vždy si rád dám recepty na zmrzlinu, potom to neunudí ľahko.