Ketogénny ovocný koláč s krémom z mascarpone - Čmeliak v Ketolande
Ketogénny ovocný koláč s krémom z mascarpone
Hneď na úvod vyznanie: Popol na hlave - ešte sa mi nepodarilo ketogenizovať vanilkový puding tak, aby sa chuťou a textúrou priblížil vanilkovému pudingu. Vyskúšala som naozaj všetko: či už s citrusovými vláknami, guarovou gumou, xantánovou gumou, želatínou - zakaždým to bol úplný neúspech!
Pripravila som naozaj slušnú vanilkovú omáčku (recept už čoskoro), ale puding? Nie! 🙄 Po pocitoch piatich desiatok pokusov som - aspoň zatiaľ - hodil experimentálny uterák a vec dočasne odložený. (Ale nevzdávam sa.)
V mojej mysli som bol natoľko zafixovaný na príčine pudingu, že som vážne veril, že puding je nevyhnutný pre tento úžasný ovocný koláč - ktorý je vlastne skôr ovocným koláčom. Asi preto, že som tento ovocný koláč poznal aj z detstva.
Nevedela som, že akýkoľvek iný krém je NAJMENEJ tak skvelý ako vrstva medzi tortovým základom a bobuľovou polevou! No a vanilková zložka by nemala chýbať - ale okrem toho Boh vie, že na to, aby sa z tohto ovocného koláča stal kulinársky jarný sen, nepotrebujete puding 😋.
Et voilà: S jemným aromatickým krémom z mascarpone sa tento koláč skutočne stane absolútne P-E-R-F-E-K-T. Skvelá vec na ňom je nielen jeho senzačná chuť a pocit v ústach (veľmi podobný konzistencii pudingu), ale aj to, že ľahká a super rýchla príprava: Mascarpone, sladkosť, príchute a trocha smotany sa krátko premiešajú - nepotrebujete ani mixér, stačí lyžica - a krém je hotový a dá sa veľkoryso natrieť na koláčový základ, kým sa bobule na vrchu pekne nenatrhnú ....
A superhviezda medzi bleskovými koláčmi je hotová. 🤩🤩🤩
Príprava tohto ovocného koláča je taká jednoduchá a rýchla, že môže byť zložité, ak použijete nesprávny „hardvér“.
Zábava pri pečení sa začína správnym vybavením
Musím uznať, že som naozaj takmer zúfalá, pretože s klasickými formami na pečenie koláčov na ovocný koláč (zvyčajne z oceľového plechu s teflónovým povlakom) sa každá forma bez výnimky po upečení uviazla vo forme! 😡
Nie, že by som s kúskami koláčov nemohla nič robiť - rada ich používam, napríklad z nich možno vykúzliť vynikajúci koláč alebo tieto nádherné guľôčky tiramisu - ale ak si chcete nejaký vyrobiť ovocný koláč na pečenie, potom úplne posledná vec, ktorú potrebujete, je tortový základ, ktorý sa skladá z dvadsiatich kusov a ďalších ....
Napriek mojej rutine pečenia - v živote som napiekla tisíce koláčov a koláčov - sa mi vlastne ešte nepodarilo z formy na pečenie v jednom kuse dostať ovocný koláčik. Ak máte pre mňa pripravený najvyšší trik, som naozaj rád, že sa ho naučím.
Ak vám je však môj problém známy aj z vlastnej bolestivej skúsenosti, potom mám pre vás tip: Investujte pár eur a zaobstarajte si silikónovú ovocnú tortovú formu! Prisahám, že ma naozaj štve, že som to neurobila oveľa skôr - pretože to umožňuje bez námahy vybrať tortový základ z formy a pečenie sa stane skutočným pôžitkom ...
Navyše v tomto recepte nie je nič, čo by vyžadovalo osobitnú diskusiu - až na to, že riskujete, že budete musieť tento koláč zahrnúť do svojho štandardného repertoáru na pečenie a v budúcnosti ho (viac) upiecť 😋 ... aspoň je u mňa tak. Pretože pán Bumblebee a zvyšok balenia zamiešajú pečivo v krátkom čase do poslednej omrvinky - na moje veľké potešenie však pretože aké lepšie rozpoznanie ako prázdne taniere…. Neklamný dôkaz, že koláče a koláče boli chutné ... a našťastie, doplnenie čerstvého ovocného koláča trvá len 20 minút práce. 😎
S týmto vedomím vám želám, aby ste rýchlo vyprázdnili tortové taniere a Šťastné pečenie! 😉